前米芝蓮川菜雲陽老師傅出山!33香雞煲+水煮龍躉|灣仔中菜|
前米芝蓮川菜雲陽老師傅出山!33香雞煲+水煮龍躉|灣仔中菜|

前米芝蓮川菜雲陽老師傅出山!33香雞煲+水煮龍躉|灣仔中菜|

年過花甲,川菜老師傅陳啓德,德哥,自言今年夠老2蚊搭車,卻選擇再在灣仔開四川菜,新店叫「川流」(Sichuan Lab),而帶來不少正宗川菜。走入廚房,他腳踢開爐,手執鑊鏟,氣魄姿態比不少中年廚子還精靈,「只要一日有人欣賞,便會繼續煮下去。」他說。或許,在千變萬化,七滋八味的川菜世界中,他的實驗還沒有做盡做透做厭。

撰文:JW 圖片:Scott

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