深水埗新開掃街小食店 20cm特大玉子燒+3cm厚炸豬扒|出街搵食
深水埗新開掃街小食店 20cm特大玉子燒+3cm厚炸豬扒|出街搵食

深水埗新開掃街小食店 20cm特大玉子燒+3cm厚炸豬扒|出街搵食

深水埗一向都是掃街天堂,林林總總的小食店,想突圍而出一定要搞搞新意思。最近深水埗元州街新開一間小店幸福駅,由80後老闆娘親自主理,主打20cm特大玉子燒、自家製炸豬扒三文治和一系列掃街小食,即睇介紹!

撰文:Sakura 攝影:Meck

家庭式經營 30年上海老師傅坐鎮

80後老闆娘Whitney,曾從事電子商貿行業,一直都在寫字樓工作,一直都有個夢想,就是和家人開一間小食店,和家人一起工作,幸運的她得到丈夫經濟上的支援,令她能夠達成夢想。除此之外,她爸爸有入廚上海菜館30多年經驗,一聽到女兒開店,二話不說就來幫她,弟弟都會主動抽空到店內幫手。小店是家庭式經營,一方面希望可以帶給街坊多些親切感,另一方面希望將幸福的感覺傳達到每一位食客。

老闆娘Whitney好多謝家人、丈夫及好友的支持,小店自家的資源並不多,幸福駅可以擁有這麼多支持深感幸運。

20cm超鬆軟特大玉子燒

特大玉子燒的諗法是來自老闆娘,她坦言起初並沒有製作特大玉子燒的想法,剛好她爐灶不能用小型煎鍋,必須要長型煎鍋煎玉子燒,又覺得特大玉子燒在香港很少見,機緣巧合之下就成了招牌菜。由於他們的玉子燒都是即叫即做,所以要等5-10分鐘。

真.玉子燒Mega$68
玉子燒蛋味濃郁,厚身香甜,入口好鬆軟,口感豐富。

玉子燒秘製高湯

玉子燒看似製作簡單,但其實都要花不少心思,好吃的玉子燒,所選用的高湯尤其重要,選用日本昆布、木魚花煮一整晚,然後要篩走雜質,務求令高湯清甜順滑。蛋漿採用兩款雞蛋,其中一款是日本廣島白雞蛋,再加入昆布木魚花高湯,日本三溫糖,淡味醬油,就造成有香甜和嫩滑多汁的口感。

昆布木魚花高湯
昆布和木魚花都來自日本
篩走雜質,務求令高湯入口清甜順滑。
選用來自日本廣島白蛋
特色玉子燒$25/件
(左)櫻花蝦(中)木魚花(右)明太子
用料不吝嗇、每款都食到高湯的鮮甜味,入口充滿濃郁蛋香,質感嫩滑。

3cm特厚炸豬扒三文治+便當

炸豬扒三文治的構思來自老闆娘老公,他們到日本自駕遊旅行時,都喜歡買豬扒三文治帶在車上享用,簡簡單單充滿幸福。豬扒選用美國肉眼扒,每塊都厚切,豬扒都沾上蛋漿再炸至金黃鬆脆,由於選用的蛋漿味道比較濃,所以豬扒咬落去第一層味道是蛋香,第二層味道才是豬扒及胡椒的味道,3cm特厚炸豬扒令人食落口感豐富。

吉列豬扒三文治$38/份
豬扒勁厚!入口鬆脆,肉質鮮嫩,口感豐富。
吉列豬扒配洋䓤滑蛋便當$40/份
吉列豬扒厚實鬆脆,配上洋䓤滑蛋醬汁,味道更香。

多款特色小食

除了老闆娘自家製的小食外,小店亦提供一系列特色小食,每款都各具人氣,更添風味。遲些小店更會推出日系咖啡系列,將曼特寧咖啡帶到店內,並用上德國的牛奶,希望為大家提供多一種咖啡選擇。

熱狗棒$20
很受歡迎的小食之一,炸至外脆內軟,食落香酥爽口!
吉列炸蠔$20/份
炸蠔炸至脆卜卜,咬落清新不膩,伴上沙律醬更加惹味!
唐揚魷魚鬚$30/份
魷魚鬚爽口煙韌,沾上蛋黃醬更香酥惹味!
紫薯波波$20/份
紫薯味香醇,入口綿綿,口感煙韌彈牙。
銅鑼燒$10/件
豆沙餡足料,食落香甜可口,口感鬆軟。
(左)玫瑰綠茶(中)桂花烏龍茶(右)玄米茶

幸福駅
地址:深水埗元州街82號地下B號舖(顯示地圖
電話:68714629
營業時間:星期一至日 12:00pm-8:30pm

 

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