【邊間最好食】Top 8蝴蝶酥禮盒 尖沙咀酒店色香味全 連鎖店層次分明|辦年貨
【邊間最好食】Top 8蝴蝶酥禮盒 尖沙咀酒店色香味全 連鎖店層次分明|辦年貨

【邊間最好食】Top 8蝴蝶酥禮盒 尖沙咀酒店色香味全 連鎖店層次分明|辦年貨

蝴蝶酥這款經典的法式甜品,近年漸漸成為送禮大熱之一,由五星級酒店到連鎖餅店,各出奇招,有蘸上朱古力的、混入黑芝麻的、鏤上手工花的,不同口味、不同賣相都有,想拜年送禮大方又得體,看看那款合你心水!
撰文:Helen 圖片:Tony

Top 8 蝴蝶酥禮盒

第8位 牛油香濃回味

前身為老字號溢興,由第二代負責人於4年前接手,建立自家餅店品牌,憑家傳蛋卷打響名號,成為不少人新年送禮之選。「回味.蝶」蝴蝶酥則是去年年底推出的新產品,把舊系列「回味.細嚐」的紙盒改以鐵盒裝、獨立包裝改為「一盒過」。

回味‧ 蝶 – 蝴蝶酥$118 / 盒
約33塊

  1. Size 比其他品牌略大,每塊約$3.5,非常抵食。
  2. 牛油香強烈,一開盒就撲鼻而來,食落亦夠香脆。
  3. 背面亦有焦糖,頗為用心。
  4. 於眾多連鎖超市和便利店可買到,非常方便。

  1. 一盒內大小不平均,有大有細。
  2. 雖然雙面皆有焦糖,但正面的焦糖不明顯。
  3. 採用食用香精,味道人工化,吃多會膩。
  4. 質感偏乾、硬身,需要配茶/ 水食用。
酥皮分明,橫切面頗厚身。
邊緣糖粒分布不太均勻。
背面亦呈金黃色。
回味

回味銷售點:部分百佳超級市場(Great,Fusion,Taste&International)、部分YATA一田百貨、部分Market Place by Jasons、全線Aeon永旺百貨、全線J’s Garden菁雲、Citistore千色(荃灣及元朗店)、全線誠品書店、Piago、DFS(尖東店)、HKTV Mall、7-Eleven(香港國際機場店)、西九龍高鐵站-手信棧、Ztore(士多)及全線電訊數碼

第7位配料慷慨 奇華

品牌一向主打各款喜慶禮盒,賀年之選除了曲奇、蛋白曲奇、杏仁條等王牌禮盒外,還有蝴蝶酥禮盒共有牛油、 咖啡及黑白芝麻3款口味,選用進口牛油,以人手反覆搓揉,製成多層酥皮。

什錦蝴蝶酥禮盒 $82/盒
共18件,牛油、 咖啡、 黑白芝麻各兩袋,每袋有3塊
奇華紙袋

  1. 口味分布平均,每款皆有6塊,而且皆採用獨立包裝,方便衛生。
  2. 質感尚算鬆化。
  3. 芝麻味雙面均布滿芝麻粒,份量慷慨。

  1. 糖粒混得未夠均勻,烘焗後未能呈金黃色,缺乏焦糖。
  2. 牛油味不明顯,但糖粒過多,鹹甜滋味未能平衡。
除正面工整外,側面亦飽滿厚實。
咖啡味表面亦布滿糖粒,甘中帶甜。
差不多每一個摺痕位皆有芝麻粒。
奇華餅家
奇華餅家
銷售點:全線奇華餅家
備註:收現金、八達通及信用卡

第6位 完美心形聖安娜餅屋

於去年首推法式蝴蝶酥禮盒,以法國總統牛油(President) 製成,質地香濃細滑,一盒內有原味和芝麻味兩款口味,整體口味清新,全部有獨立包裝,不怕受潮變腍,有不少捧場客。

法式蝴蝶酥禮盒 $ 123/ 盒
共20件,原味和芝麻各10件
聖安娜餅屋紙袋

  1. 賣相不俗,擁有對稱的心形,每一塊的大小亦相當平均。
  2. 非常鬆化,但不算太脆。

  1. 雖然表面多糖粒,但焦糖不足,未能呈金黃色。
  2. 芝麻粒分布不均稱,不能啖啖都吃到芝麻香。
原味
芝麻
每塊均獨立包裝。
有多層特薄酥皮。
芝麻粒分佈零散。
聖安娜餅屋

聖安娜餅屋

銷售點:全線聖安娜餅屋
備註:收現金、八達通及信用卡

第5位口味繁多 曲奇薈

創辦人被稱為「香港曲奇大王」,由音樂人轉戰學整餅,店內的蝴蝶酥口味甚廣,總共有13款之多,更首創以花入饌,製出桂花、玫瑰、茉莉等花味蝴蝶酥,其中的7味蝴蝶酥禮盒,共有玫瑰、桂花、朱古力、 芝士、肉鬆、杏仁棒棒酥、原味等多款口味,廣受歡迎。

7 味蝴蝶酥禮盒 $145/ 小盒
共14塊,玫瑰、桂花、巧克力、 芝士、肉鬆各2塊、原味4 塊,另有杏仁棒棒酥10塊
曲奇薈紙袋

  1. 口味選擇眾多,「7味禮盒」中有齊鹹、甜、花香味,除蝴蝶酥外,還有杏仁棒棒酥。
  2. 每一排均以牛油紙分隔,肉鬆味更用獨立小袋包裹,以防味道混和,非常細心。
  3. 厚度適中,非常酥化。
  4. 表面糖粒不算多,分布均勻,食落微甜。
  5. 朱古力味採用黑朱古力,濃滑不過甜;玫瑰花味道清新,較淡味;芝士味食落脆卜卜,帶鹹香,頗惹味。

  1. 烘焗溫度不佳,表面有糖粒沒焦糖,外表呈淺黃色,只在圍邊深啡色。
  2. 牛油香不足。
  3. 入口較為乾身,吃得多會涸喉。
朱古力味一邊是原味,另一邊是黑朱古力口味,賣相特別。
肉鬆份量大方,導致蝴蝶狀也不太清晰。
酥皮欠香脆,入口偏腍。
不愛雜錦的,另設單味盒裝,$138/24塊。
曲奇薈

曲奇薈

地址:中環皇后大道中48號萬年大廈商場1樓109號舖
電話 : 2530 1886
營業時間﹕星期一至日11:30am- 9:30pm
備註: ①另有九龍灣、尖沙咀、九龍城分店。②只供門市訂購;最快於1月31日取貨。③收現金、信用卡,不收八達通。

第4位口感紥實 美心

連鎖餅店美心的蝴蝶酥以新西蘭牛油製造,人手將酥皮摺疊,再進行二次烘焗,用不同溫度烘製焦糖外皮。共有「甜心酥禮盒」和「甜心三意」兩款禮盒,前者有原味、楓糖、榛子3款口味,後者則是今年的新產品,加入了全新的芝士口味,再配上原味和楓糖味,味道算是坊間少見。

甜心三意 $150
共22塊,原味5件、楓糖味5 件、芝士味12件
甜心酥禮盒 $150
共22 塊,原味10件、楓糖味6 件、榛子味6件
美心紙袋
原味
芝士
楓糖
榛子

  1. 酥皮層次分明,層與層之間不會黏在一起。
  2. 明顯比其他品牌的「墜手」,份量十足。
  3. 甜度適中,不膩口。

  1. 色澤較淺,糖粒分布不均,烤焗溫度亦掌控較差。
  2. 賣相參差,只有小部分工整,而部分有崩裂情況。
  3. 質感厚實,食落較腍身,不太香脆。
  4. 牛油香稍遜,加上糖份不多,味道較淡。
質感欠香脆,入口偏腍。
焦糖顏色不突出。
芝士味布滿香濃芝士,經烘焗後,鹹香惹味。
榛子味色澤較深,有香濃的朱古力香。
美心西餅

美心西餅

銷售點:全線美心西餅
備註:收現金、八達通及信用卡

第3位酥脆可口 曲奇四重奏

由前港姐謝寧所創辦,曾在香港掀起「限量曲奇」熱潮,成為不少遊客來港的熱門伴手禮。所製的酥餅強調健康路線,主張低糖少牛油,選用美國有機麵粉,更用上甜度為一般砂糖45% 的海藻糖。此蝴蝶酥於本年度消委會的甜酥餅測試報告中,獲得含致癌物最少的5星評分,老少咸宜。

蝴蝶酥 $ 168
約32塊
茶蝴蝶酥 $ 188/ 盒
約32塊,綠茶味和伯爵茶味數量各佔一半
曲奇四重奏紙袋

  1. 酥皮夠薄身,一咬多層酥皮齊碎開,非常鬆脆。
  2. 原味的牛油味濃郁,配上邊位的糖粒,非常香甜。

  1. 形狀不一,色澤較淺,缺乏焦糖。
  2. 酥皮層次不明顯。
  3. 入口偏乾身。
  4. 伯爵茶蝴蝶酥有幾塊偏甜,有幾塊甜度適中,甜度不平均。
酥皮層望落較混亂。
牛油味濃郁,只有邊位和中間有焦糖。
綠茶味甘醇。
伯爵茶帶淡淡茶味,甜度參差。
曲奇四重奏

曲奇四重奏
地址:銅鑼灣軒尼詩道432-436號人和悅大廈地下1號商舖
電話 : 2382 2827
營業時間﹕星期一至日11am- 9pm
備註: ①另有九龍城、尖沙咀、西營盤、沙田、屯門、將軍澳、葵芳分店。
②可於門市或官網預訂;③收現金、信用卡,不收八達通。

第2位賣相精緻 Sweet Boutique de Tony Wong

蝴蝶酥出自由入行超過40年、曾於文華東方酒店和帝苑餅房工作的名廚Tony Wong 之手。餅店的蝴蝶酥走高級精緻路線,「蝶の花」系列在蝴蝶酥的表面沾上各款味道的朱古力、糖珠、手工花等,外形充滿少女心。除了賣相吸引,蝴蝶酥均以健康食材製成,亦無添加防腐劑,成為不少人朝聖對象。

Butterfly Flower 蝶の花 $208/ 盒
約32塊,面層9片沾上朱古力,其餘為原味
Palmier 蝴蝶酥 $168 / 盒
約33塊
Sweet Boutique de Tony Wong 紙袋

  1. 外形十分精緻, 蝶の花系列蘸上朱古力、糖珠、手工花、朱古力爆炸糖等,色彩夠晒繽紛。
  2. 焗得夠脆,層層酥皮口感豐富。
  3. 焦糖烤得細緻,色澤均勻,吃得出香濃牛油味,焦糖香與牛油香平衡得不錯。
  4. 原味蝴蝶酥糖粉不多,吃起來不會過甜。

  1. 蝶の花系列的巨型蝴蝶酥,食起來較不方便,觀賞性多於食用性。
  2. 沾上朱古力的蝴蝶酥,味道偏甜。
  3. 原味蝴蝶酥只得一面有焦糖,未能雙面都嘗到焦糖香。
其中一片巨型蝴蝶酥約19cm 闊,比正常size 的大約4倍,十分搶眼。
糖珠一咬即爆開,非常有趣。
糖粒集中在餅邊。
酥皮口感豐富,富牛油香。
Sweet Boutique de Tony Wong

Sweet Boutique de Tony Wong

地址:九龍城侯王道20號地下
電話:2382 6399
營業時間:星期一至日11am-8pm
備註: ①另有尖沙咀河內道分店。②建議提早2-3日於門市或其官網預訂,網上訂購須銀行過數。③收現金、八達通及信用卡。

第1位色香味全 尖沙咀 帝苑餅店

帝苑餅店出品的蝴蝶酥被遊客譽為「香港必買手信」之一,酥皮選用新西蘭頂級小麥粉及牛油,每日人手鮮製,鬆脆可口,深受港人和遊客熱捧。去年新推出的朱古力口味,以厄瓜多爾谷古粉及法國55% 黑朱古力粒製成,多達192層,推出初期日日賣斷市!除了有單味鐵盒裝外,還有齊原味、朱古力、宇治抹茶、芝麻等4款口味的禮品裝。

法國朱古力蝴蝶酥 $278 / 盒
24塊
蝴蝶酥禮品裝 $198/ 盒
24塊,原味、芝麻味各8 塊;朱古力、宇治抹茶味各4 塊
帝苑餅店紙袋

  1. 賣相漂亮,餅形圓潤對稱,糖粉灑得均勻,原味被烘至金黃色。
  2. 酥皮經過多次摺疊,層次分明,食落鬆脆可口。
  3. 牛油香十足,甜而不膩,帶微微焦糖香。
  4. 朱古力味面頭布滿黑朱古力粒,份量頗多,濃郁而不過甜;宇治抹茶味富茶香,但不苦澀。
  5. 雜錦味道多元化,可一次過嘗到王牌的朱古力和宇治抹茶味。

  1. 原味只有一邊焗成焦糖面,另一邊則沒有,色澤不太均勻。
朱古力粒滿布千層酥皮間。
酥皮紋路清晰,餅身較厚。

宇治抹茶呈漂亮的翠綠色。
芝麻味清香,黑白芝麻相間,份量慷慨,增加口感。
帝苑餅店

帝苑餅店
地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂
電話:2733 2045
營業時間:11am-9pm
備註: ①可以電話或親自前往預訂,現訂貨初三可取貨,另每日有少量現貨發售。②收現金、八達通及信用卡。

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