盆菜2020大合集 6間外賣到會/上網訂/堂食推介!香港米芝蓮/吉品鮑/花膠|區區搵食
盆菜2020大合集 6間外賣到會/上網訂/堂食推介!香港米芝蓮/吉品鮑/花膠|區區搵食

盆菜2020大合集 6間外賣到會/上網訂/堂食推介!香港米芝蓮/吉品鮑/花膠|區區搵食

盆菜2020最新合集到了!踏入農曆新年,不管你是圍村大家族,還是屋企幾個人,盆菜必然是不二之選!不過坊間盆菜選擇多樣,不妨看看這個懶人包推薦,搜羅6間材料豐富的盆菜食肆,有米芝蓮二星、羊肉主題,甚至至連吉品鮑、花膠、龍蝦等材料,部分打個電話即可送上門,快看哪一盤最啱心水。

撰文:胡蚊、Rice 圖片來源:官方圖片、新假期資料室

盆菜2020最新合集

1)米芝蓮2星盆菜 新同樂

地道香港人只要一聽見「 新同樂 」3個字,就會聯想到鮑參翅肚等名貴食材,無錯,這間米芝蓮2星名店,推出的兩款盆菜,確是以鮑魚為主打,而且更可以自選鮑魚等級,可以根據預算去選擇:南非鮮鮑( $1,488-$1,588)、岩手珍珠乾鮑($1,688 -1,788)、39頭日本皇冠吉品 鮑 ($2,688 – $2,788)、 33頭日本皇冠吉品鮑 ($3,388 – $3,488) 或 26頭日本皇冠吉品鮑 ( $5,888-$5,988), 很有貴氣 。

盆菜
鮑魚鵝掌古法羊腩盆菜配蝦子五味農場雞 $1,488-$5,888(4-6位用)
盆菜2020合集又到了!這次將會有6間食肆推介,當中更有米芝蓮2星的餐廳,其盆菜食材名貴,而鮑魚的等級更可因應預算自選,用鮮鮑還是吉品,悉隨尊便。
鮑魚鵝掌烤鴨盆菜配蝦子五味農場雞$1,588-$5,988( 4-6位用 )
每盆均有18款材料,鮑魚香濃又肥美、鮑汁鵝掌大隻厚肉、烤鴨肉嫩,全部都濃郁入味。

除了鮑魚,盆菜的其他食材亦很吸引,例如羊腩那款,就有豆醬扣豚肉、蝦子柚皮、香葉燻蛋等,都是功夫甚多的老派菜式,用來宴客,最好不過。而另一款烤鴨盆菜,就有豆醬烤 鴨、茄汁海蝦、京韓醬豬腩肉、梅子雞件等,口味比較年輕,合家歡都啱食。順帶一提,新同樂盆菜的蔬菜款式很多:西蘭花、冬筍、馬蹄、蓮藕、生菜、唐好、菠菜 ⋯⋯各式蔬菜吸盡盆菜的香濃醬汁,非常滋味。

天洋花膠扣日本天白菇$370
花膠厚身,膠質十足,豐腴得將嘴巴也黏住;日本花菇燜得香滑入味,吃得很滿足。
海皇金鑲玉$158/ 位
特大鮮甜日本番茄,切開是鮮明彈牙的大蝦及帶子,還有脆口金菇,一啖有齊不同口感。

新同樂

地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期4樓401號舖 (顯示地圖
電話:2152 1417
售價 : 鮑魚鵝掌烤鴨盆菜配蝦子五味農場雞 $1,488起 (4-6位用)、 鮑魚鵝掌古法羊腩盆菜配蝦籽五味農場雞$1,588起(4-6位用)
供應日期:即日至8/2
Facebook專頁:Sun Tung Lok Chinese Cuisine 新同樂
網址:www.suntunglok.com.hk
備註:
1)凡惠顧任何一款盆菜,即送$100優惠券一張(如此類推)。
2)外賣自取需最少2天前WhatsApp或致電9222 8943預約。

3)如需送貨服務,可於最少7天前致電 9222 8943查詢或預約。送貨只限九龍區 $150、香港區$190及新界區 $250,消費滿 $3,500 免運費。

2)$1,288/位 超豐富盆菜套餐 滿福樓

盆菜本身已經包羅萬有,盤滿鉢滿的意味,但如果大盆有十幾款材料的盆菜仍未能滿足你,那就可以考慮幫襯萬麗海景酒店滿福樓了,事關他們推出了盆菜套餐。每位$1,288,不便宜,但足足有8道菜。主角賀年盆菜有:原隻25頭花膠、鮑魚鵝掌、燒鵝、蠔豉、蝦球 ⋯⋯很豐富,最吸睛一定是精緻的「福」字蘿蔔,很有心思。

賀年盆菜($728/位,最少4位起,外賣自取連陶瓷器皿另加$250)
每盆都有25頭花膠、原隻鮑魚、原粒瑤柱脯、海參、北菇、蠔豉、蝦球、燒鵝、髮菜、貴妃雞、鵝掌及精緻的「福」字蘿蔔等,非常精緻。

不過再好味,都要記得留肚,因為還有新年必食的撈起,大廚特地加了帶子片,配上紅蘿蔔絲、青瓜絲、葱絲等爽口配酸甜醬汁,是好意頭的開胃菜。此外還有名貴又滋補的紅燒蟹肉燕窩羹,清清味蕾的上湯時蔬、粒粒分明的臘味糯米飯及果盤、明的臘味糯米飯及果盤、杏仁露湯圓和美點雙輝。聽見已經流口水,用來當團年飯, 酬答家人,一齊過一個大魚大肉的肥年。

帶子撈起($1,288/位,8道菜盆菜套餐菜式之一,散點$688)
撈起是農曆新年必食的意頭菜,紅蘿蔔絲、青瓜絲、葱絲等切得幼細,入口香脆,加上鮮味的帶子片與惹味醬汁,愈撈愈好味。
紅燒圓蹄$228
製作圓蹄功夫極多,先炸再燜,以柱侯醬、八角及蠔油燜 小時,才夠皮香肉嫩,外皮滑嘟嘟,入口肉質鬆軟,適合一大班親友開心share,喜氣洋洋。

滿福樓

地址:灣仔港灣道一號香港萬麗海景酒店3樓(顯示地圖
電話:2802 8888
售價:賀年盆菜$728/位,最少4位起,外賣自取 連陶瓷器皿須另加港幣$250;另有8道菜盆菜套餐,$1,288/ 位。
供應日期:13-31/1
Facebook專頁:Dynasty 滿福樓
網址:myclubmarriott.com

3)滬粵雙輝 上海小南國

或許有人覺得盆菜來來去去都是那些材料,年年吃,有點悶,那就可以試試小南國的外賣盆菜,匯集上海菜的精髓,配上傳統盆菜的食法,集滬粵兩地的精華。6人份量,有原隻鮑魚、紅燒海參、黃油雞、蠔豉、原隻大蝦,象徵合家團圓的圓蹄等15款食材,配上香濃的紅燒肉湯,突顯上海菜濃油赤醬的風味,當中的鮑魚,以老雞、赤肉、金華火腿、豬骨、雞腳燜煮48小時,腍滑入味, 鮮美郁香。

全家福盆菜$1,288(6位用)
除了常見的傳統材料,還有原隻圓蹄、蛋餃、板豆腐等特色食材,當中上海年糕吸盡盆菜濃汁,煙韌熱辣,愈滾愈好味。

至於紅燒圓蹄更是上海人每逢春節家家戶戶必備的菜式,以傳統手藝燜煮4小時,色澤紅亮,外皮軟嫩甘香,肉質鬆化,與其他上海菜式,比如蛋餃、上海年糕、板豆腐等同 吃,原汁原味,全家飽暖豐足。

清炒生拆蟹粉河蝦仁$298
全年都有供應的經典上海菜,爽口的河蝦中,大廚特別加入蟹粉,鮮上加鮮。
清炒萵筍絲$98
入口清爽,萵筍絲條條粗幼相若,盡見刀工。

上海小南國

地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場11樓1103號舖(顯示地圖
電話:2874 8899
Facebook專頁:上海小南國 Shanghai Min
售價:全家福盆菜$1,288
供應日期:14-31/1
備註:須3天前預約。

4)羊癡必吃!羊雜羊餃盆菜 帝苑酒店

關於盆菜,要數帝苑酒店的最精彩,今年推出3款,各有特色。無辣不歡的可以揀火紅麻辣盆菜,以東來順撚手的秘製麻辣醬汁炮製,材料有亞拉斯加蟹腳、1.5斤重的肉蟹、海中蝦、海參、花膠、蠔豉、髮菜、鯪魚球、日本蘿蔔等,打開已聞到麻香撲鼻,火辣刺激。

火紅麻辣盆菜$3,488(6位用)
有香港人最愛的海中蝦、肉蟹,還有亞拉斯加大蟹腳、 花膠等,配上東來順特製的麻辣醬汁,火辣惹味。

羊癡們亦有好選擇,坊間少見的羊肉盆菜,由內蒙羊腩、手抓羊肉、羊雜( 包括羊肚、羊肺、羊肝、羊腸及羊心 )、羊肉丸、羊餃組成,配上龍井煙燻雞、海中蝦、 蠔豉、髮菜、鯪魚球等十多款配料,啖啖都有羊肉羶香,還不約齊羊友開爐!

豐足羊肉盆菜$2,388/6位用
這個專為羊癡而設的盆菜,有內蒙古羊腩、手抓羊 肉 、 羊雜( 包 括 羊 肚、羊 肺、羊 肝、羊 腸及羊 心 )、 羊肉丸、羊肉餃子 ⋯⋯聽見已想像到其羶香!

想吃回傳統盆菜,亦有黃金滿屋賀年大盆菜,材料矜貴:鮑片、鵝掌、原粒瑤柱、蠔豉、海參、乳豬、中蝦及油雞等。幾款盆菜既可外賣,亦歡迎堂食,只要預早4日預訂即可。

黃金滿屋賀年大盆菜 $3,988/6位用
想挑一個合家歡的選擇,這款有齊鮑片、 鵝掌、原粒瑤柱、蠔豉、海參、乳豬、中蝦及油雞等,老幼都吃得開懷。

帝苑酒店

地址:尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店(顯示地圖
電話:2733 2020/2724 2666
售價:火紅麻辣盆菜 $3,488/6位用、豐足羊肉盆菜 $2,388/6位用、黃金滿屋賀年大盆菜 $3,988/6位用
供應期限:即日至20/2
網址:www.rghk.com.hk
Facebook專頁:The Royal Garden 香港帝苑酒店
備註:堂食外賣均須4天前預訂。

5)秘藏客家盆菜 知味棧

細心留意,街市一樣有好介紹。大埔墟街市的知味棧,就是不靠鮑參翅肚,都一樣日賣百盆。小店的秘密武器就是客家鹹雞鹹鴨,由老闆兼大廚親自操刀,每盆都有12款材料,穩打穩紮。要知道客家鹹雞鹹鴨製作工序甚是複雜,以雞為例,2斤半的肥雞,要先用白水浸熟,以粗鹽醃2日,再吊乾,好讓肉質收緊,才夠鹹香惹味。至於鹹鴨,亦要用香葉、八角、花椒,醃隔夜,還要用鋼針插皮,好令鴨肉入味,再以蒸代烚,令鴨味不會被沖淡。至於其他配料,好似:甘香腩肉、爽脆豬皮、清甜蘿蔔、香滑冬菇、惹味豆卜、鮮味鮑片、甘香蠔豉,都豐盛滋味,吃得出小店的誠意。

鹹 雞 盆 菜 大 盆 $1,200(12-14位用)、 中盆$1,100(8-10位用)、細盆$880(4-6位用)
盆菜有3個size,每盆都有12款材料,包括:客家鹹雞和鹹鴨、腩肉、芋頭、海蝦、蘿蔔、魚蛋、豬皮、冬菇、豆卜、鮑片和蠔豉。
鹹雞要先浸熟,以粗鹽醃2日至入味,再吊一小時,令肉質收緊,工序繁複耗時。
店中每盆盆菜都是由華哥華嫂一手製作,落足心機, 不少年年都訂的返頭客。

知味棧

地址:大埔鄉事會街8號大埔綜合大樓1樓SM05號舖(顯示地圖
電話:6340 0487
售價 : 鹹雞盆菜大盆$1,200(12-14人)、中盆$1,100(8-10人)、細盆$880(4-6人)
備註:
1)須早5日預訂。
2)小店人手有限,視乎訂單截龍。

6)一個電話送上門 囍哥盆菜 x 泓泰極品大閘蟹

三代均是漁民的塔門喜哥及長洲喜哥,與賣大閘蟹馳名的泓泰聯乘推出的囍哥賀年盆菜,有16款配料之多,包括:日本生曬金蠔、塔門吊桶乾、游水海蝦、炸門鱔、百花釀魚肚等。當中金蠔大隻又肥美,碌鵝肉厚入味,而發財黃金條是油炸鬼釀手打鯪魚滑,再香煎,香口好吃。其餘的水晶粉、小籠包,有機蘿蔔、 南瓜都是經過精心挑選,最適合用來吸索由喜哥獨家秘製的鮑汁湯底,吃起來,非常滋味。想吃,只要一個電話,就免費送到府上,12人價錢又比6人抵食,還不快點打電話約齊親朋好友聚一聚?

囍哥賀年盆菜$1,288(6位用)、$1,880(12位用 )
由兩位世代為漁民的喜哥操刀,以食出海鮮鮮味的蜑家風格為招徠,日本金蠔、炸門鱔、百花釀魚肚、釀魚肚⋯⋯全部 都是心機手作,坊間少見。
塔門喜哥(左)和長洲喜哥(右)
兩人傾力炮製 的賀年盆菜,一年一度,不要錯過。
喜哥是識飲識食的漁民子弟,揀靚海鮮海產, 絕對難不倒他。

囍哥盆菜x泓泰極品大閘蟹

預訂電話:9611 3393/6712 8859(可whatsapp)
售價:囍哥賀年盆菜 $1,288(6位用)、$1,880(12位用)
供應期限:即日至8/2
Facebook專頁:囍哥盆菜x泓泰極品大閘蟹
備註:免費送貨,偏遠地區及年三十至年初三除外。

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