港九新界 港式辣魚蛋 !7大魚蛋檔大比拼

港式魚蛋,下欄魚肉加上平價麵粉,本應地位卑微,不過香港人就是懂變通,煮煲咖喱,調鍋辣汁,共冶一爐,醬汁辛香刺激,魚蛋彈牙爽口,究竟食醬汁,定食魚蛋,一言難盡,這顆魚肉澱粉仿如打通任督二脈,躍升街頭經典!既然 港式辣魚蛋 地位超然,《新假期》當然亦都特事特辦,召喚同樣尊貴的民間食神,一同選出辣魚蛋之王!

港式辣魚蛋 大比拼 魚蛋

1.林記小食-個性十足(17.5分)

林記小食 港式辣魚蛋 大比拼
紅磡差館里老字號小食店,只此一家,以牛肉燒賣、辣汁魚蛋、魷魚腸粉等小食聞名,雖然位置偏僻,但一到午飯或放學時間例必大排長龍。其魚蛋醬汁,是走懷舊風格的走鬼檔咖喱汁,加蠔油、老抽、八角與咖喱同煮,港式風味。

林記小食 港式辣魚蛋 大比拼
咖喱汁加了蠔油、老抽,色水較深。
林記小食 港式辣魚蛋 大比拼
好食不愁生意,試食完想即晚頒獎,10pm便收工趕唔切!
賣相(4.5分):魚蛋炸得金黃,再浸過咖喱汁,油油亮亮,魚蛋造型亦圓潤飽滿。
魚蛋(4.5分):魚蛋質地不俗,外皮香口,肉心彈牙爽口,且魚味鮮濃,紮實豐富。
醬汁(4.5分):如甜滷水般,深度十足,隱約有點香料氣息,加上蠔油帶來甜香,恰到好處,與徐徐而來的辣勁,互相呼應。
價錢(4分):$7/6粒 (平均$1.2/粒
林記小食 港式辣魚蛋 大比拼

•地址:紅磡差館里21號(顯示地圖
•營業時間: 1:30pm-10pm

2.新記車仔麵-辣醬突圍(15.5分)

新記車仔麵 港式辣魚蛋 大比拼
銅鑼灣車仔麵老字號,以自家製辣醬最為著名,傳聞店家會用上大、小辣椒乾等廿多種香料,加上大地魚、豬骨湯熬製而成,全因這個招牌辣醬,無論車仔麵,抑或魚蛋,都大有捧場客在。

新記車仔麵 港式辣魚蛋 大比拼
招牌辣醬,辣度強勁。

賣相(4.5分):魚蛋放在辣汁中煮過,橙橙黃黃,鮮艷誘人,造型亦算飽滿圓潤,不錯。
魚蛋(4.5分):魚蛋有彈性,魚味到位,夠鮮味,且感覺自然。
醬汁(4.5分):層次豐富,先有後加的沙茶醬花生香,之後咬落魚蛋,即有柱侯醬之甜美,接著一股辣勁直逼味蕾,且久久不散,過癮。
價錢(2分):$10/5粒 (平均$2/粒)
新記車仔麵 港式辣魚蛋 大比拼
•地址:銅鑼灣登龍街49號地下B舖(顯示地圖
•營業時間:12nn-11:30pm

3.陳記魚蛋-辣得過癮(14.5分)

陳記魚蛋 港式辣魚蛋 大比拼

曾得名人蘇施黃推薦,在荃灣、紅磡、北角、深水埗等均有分店,以招牌秘製辣汁成名,設「小小辣」、「小辣」、「大辣」三款選擇,味道帶濃郁沙茶香,香料層次豐富,而且醬汁任加。

陳記魚蛋 港式辣魚蛋 大比拼
辣醬分三款,帶椰香、薑辣。
賣相(2分):魚蛋有一個小尖,是陳記的標誌,但炸得不算漂亮,色水偏啞。醬汁看落放了萬年,不夠新鮮。
魚蛋(3分):質地太實,澱粉太重,彈牙爽口感欠奉。味道則魚味單薄,倒是靠突出陳皮搭救,沒有腥味。
醬汁(4.5分):馬拉風格,「小小辣」、「小辣」帶椰漿、薑蓉味,甜中帶微微辛熱,溫和有層次,「大辣」加原隻指天椒,辣味刺激,可掩過魚蛋不善。

價錢(5分):$6/6粒 (平均$1/粒)
陳記魚蛋 港式辣魚蛋 大比拼
•地址:深水埗欽州街114號地舖(顯示地圖
•營業時間:1pm-11pm

4.強記小食-魚蛋紮實(14.5分)

強記小食 港式辣魚蛋 大比拼

隱身在葵芳地鐵站出口後巷的街坊小店,曾經上過電視,經藝人小儀和金剛介紹,因此人氣不俗。主打咖喱辣魚蛋,醬汁沾滿指天椒碎,是此家魚蛋一大記號。

強記小食 港式辣魚蛋 大比拼
辣汁中混有大量指天椒碎。
賣相(3.5分):魚蛋金黃,裹著一層辣汁和細碎的指天椒,但魚蛋不算圓潤。
魚蛋(2.5分):魚蛋外皮厚實,韌到似橡筋,影響口感,吃來亦魚味平平,應是平價貨。
醬汁(4.5分):醬汁屬甜辣口味,先有陣像蜜糖或冰糖般的甜香,接著是一陣川式麻辣,後勁持久。
價錢(4分):$7/6粒 (平均$1.2/粒)
強記小食 港式辣魚蛋 大比拼

•地址:葵芳好爵中心62號地下(顯示地圖
•營業時間:3pm-10:30pm

5.林昌記-魚味鮮濃(14分)

林昌記 港式辣魚蛋 大比拼
深水埗桂林街夜市起家,街檔歲月曾創下日賣十萬粒的佳績,現於尖沙咀、荃灣、旺角設有分店。自家製魚蛋,聲稱用新鮮魚肉,魚肉與麵粉比例,達八比二。

林昌記 港式辣魚蛋 大比拼
辣汁另加,走潮州辣油風格。

賣相(4.5分):魚蛋白雪雪,乾淨油亮,圓渾均稱,另加辣汁,偏潮州風格,有大塊炸過的辣椒碎,油色清透,感覺純淨。
魚蛋(3.5分):魚肉鮮甜,爽口彈牙,但食落較鬆散,空氣感太強,欠點紮實。
醬汁(2分):自製辣椒油,虛有其表,猛加都是得陣油香,沒有留下印象,也跟魚蛋沒有化學作用,蛋還蛋,油還油。
價錢(4分):$10/7粒(大); $20/16粒(小) (平均$1.3/粒)
林昌記 港式辣魚蛋 大比拼
•地址:荃灣路德圍運通街10號地舖(顯示地圖
•營業時間:12nn-12mn

6.通達食店-粗枝大葉(11.5分)

通達食店 港式辣魚蛋 大比拼

店舖在油麻地地鐵站外,平日賣粥麵小食,但店外兩鍋滾著的香辣魚蛋才是招牌,魚蛋曾得美國CNN 推介,據店家透露醬汁中加入湖南和四川辣粉,因此層次比別家豐富。

通達食店 港式辣魚蛋 大比拼
辣汁雖濃,但比較單調。
賣相(4分):辣汁中滾著的魚蛋,上色均勻,色澤亦夠鮮,且魚蛋圓渾均稱。
魚蛋(1分):魚蛋肉質又腍又霉,且時有魚骨,影響口感,食落調味亦重味精,似人工魚粉味精。
醬汁(3分):醬香濃厚,略嫌甜味太重,與從後而來的麻辣味道,不盡相襯,中規中矩。
價錢(3.5分):$9/6粒 (平均$1.5/粒)
通達食店 港式辣魚蛋 大比拼

•地址:油麻地碧街48號地下(顯示地圖
•營業時間:6:30am-9pm

7.渣哥一九九六-乏善可陳(9.5分)

渣哥一九九六 港式辣魚蛋 大比拼
老闆娘是港姐冠軍譚小環,小店在2014年開業,位處銅鑼灣旺地,至今依舊日日大排長龍,魚蛋咖喱汁據說是參考了廿多家小食店出品,研發而成。

渣哥一九九六 港式辣魚蛋 大比拼
咖喱汁較稀,而且偏油。

賣相(2.5分):魚蛋色偏黃,咖喱汁較稀,油份太多,影響觀感。
魚蛋(2.5分):魚蛋肉質又腍又霉,且時有魚骨,影響口感,食落調味亦重味精,似人工魚粉味精。
醬汁(3.5分):咖喱汁味道溫吞,味道不太突出,後勁有微微花椒麻香,吃來尚算惹味。
價錢(1分):$10/5粒 (平均$2/粒)
渣哥一九九六 港式辣魚蛋 大比拼
•地址:銅鑼灣渣甸街30號B舖地下(顯示地圖
•營業時間:9:30am-11pm

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