自製湯圓食譜!大桔做法超簡單+7種材料+桂花湯底 新年元宵必備|懶人廚房
自製湯圓食譜!大桔做法超簡單+7種材料+桂花湯底 新年元宵必備|懶人廚房

自製湯圓食譜!大桔做法超簡單+7種材料+桂花湯底 新年元宵必備|懶人廚房

團年大家都會食湯丸,寓意一家人團團圓圓的意思,整湯丸其實做法簡單,即教你一個簡易湯圓食譜,只需7樣材料,就可以做出一個桔型湯丸,餡料可自選包入麻茸、芝麻或花生等,一次份量20粒,配埋桂花湯底,新年就大吉大利了!

撰文、圖片:Moonmoon Kitchen – Sandy Mama

新年簡易湯圓食譜
得意大桔造型

大桔造型麻茸湯丸

所需材料~20粒

糯米粉………………….170g
水…………………160g
麻茸餡…………………適量
花紅粉…………………適量
食用色素(啡色及綠色)適量
片糖…………………1片
桂花…………………1茶匙

做法

1. 糯米粉放入大碗中,中間加水,拌成幼滑粉糰。
2.分別取出各30g兩份,加入啡色及綠色色素拌勻,蓋上保鮮紙備用。
3. 大粉糰加入適量花紅粉拌成橙色粉糰,分成10g一份,搓圓。
4. 將每份橙色粉糰包入一粒麻茸餡,搓圓。
5. 膠模鋪上一層保鮮紙,把橙色湯丸放好。
6. 先將啡色粉糰,取少少搓成少少長形,放在橙色湯丸頂部。
7. 再將綠色粉糰搓成少少橢圓形,放在兩旁,輕輕壓平,用牙籤印出葉紋。
8.小煲燒500g水,加入片糖及桂花煮滾,放入湯丸煮至浮面,再煮多2分鐘即成。

小貼士
若發現湯丸有裂紋,取一兩滴放在掌心,放上湯丸,搓幾下便圓滑了

 

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