自製湯圓食譜!大桔做法超簡單+7種材料+桂花湯底 新年元宵必備|懶人廚房
自製湯圓食譜!大桔做法超簡單+7種材料+桂花湯底 新年元宵必備|懶人廚房

自製湯圓食譜!大桔做法超簡單+7種材料+桂花湯底 新年元宵必備|懶人廚房

團年大家都會食湯丸,寓意一家人團團圓圓的意思,整湯丸其實做法簡單,即教你一個簡易湯圓食譜,只需7樣材料,就可以做出一個桔型湯丸,餡料可自選包入麻茸、芝麻或花生等,一次份量20粒,配埋桂花湯底,新年就大吉大利了!

撰文、圖片:Moonmoon Kitchen – Sandy Mama

新年簡易湯圓食譜
得意大桔造型

大桔造型麻茸湯丸
大桔造型麻茸湯丸

所需材料~20粒

糯米粉………………….170g
水…………………160g
麻茸餡…………………適量
花紅粉…………………適量
食用色素(啡色及綠色)適量
片糖…………………1片
桂花…………………1茶匙

做法

1. 糯米粉放入大碗中,中間加水,拌成幼滑粉糰。
1. 糯米粉放入大碗中,中間加水,拌成幼滑粉糰。
2.分別取出各30g兩份,加入啡色及綠色色素拌勻,蓋上保鮮紙備用。
2.分別取出各30g兩份,加入啡色及綠色色素拌勻,蓋上保鮮紙備用。
3. 大粉糰加入適量花紅粉拌成橙色粉糰,分成10g一份,搓圓。
3. 大粉糰加入適量花紅粉拌成橙色粉糰,分成10g一份,搓圓。
4. 將每份橙色粉糰包入一粒麻茸餡,搓圓。
4. 將每份橙色粉糰包入一粒麻茸餡,搓圓。
5. 膠模鋪上一層保鮮紙,把橙色湯丸放好。
5. 膠模鋪上一層保鮮紙,把橙色湯丸放好。
6. 先將啡色粉糰,取少少搓成少少長形,放在橙色湯丸頂部。
6. 先將啡色粉糰,取少少搓成少少長形,放在橙色湯丸頂部。
7. 再將綠色粉糰搓成少少橢圓形,放在兩旁,輕輕壓平,用牙籤印出葉紋。
7. 再將綠色粉糰搓成少少橢圓形,放在兩旁,輕輕壓平,用牙籤印出葉紋。
8.小煲燒500g水,加入片糖及桂花煮滾,放入湯丸煮至浮面,再煮多2分鐘即成。
8.小煲燒500g水,加入片糖及桂花煮滾,放入湯丸煮至浮面,再煮多2分鐘即成。

小貼士
若發現湯丸有裂紋,取一兩滴放在掌心,放上湯丸,搓幾下便圓滑了

 

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