營養師教你食物保鮮小貼士 蔬菜/水果/肉類/奶類/五榖 最長可存放一星期以上|食是食非
營養師教你食物保鮮小貼士 蔬菜/水果/肉類/奶類/五榖 最長可存放一星期以上|食是食非

營養師教你食物保鮮小貼士 蔬菜/水果/肉類/奶類/五榖 最長可存放一星期以上|食是食非

食物保鮮貼士是大家於疫情期間必備的知識之一,最好一日便能買足一星期份量,這次的小貼士是營養師Gloria推介,有齊蔬果、肉類、奶類、五穀,讓大家能吸收足夠的營養素,抵抗外來病痛。不過除了買對食材外,更告訴大家用哪些材料才能令食材更保鮮,存放期更長,即睇有咩方法。

撰文:Rice、Moyin|圖片來源:Nutri Life 註冊營養師、新假期資料室、網上圖片|資料來源:Nutri Life 註冊營養師

對抗新冠肺炎
營養師教你食物保鮮小貼士

食物保鮮
這次的食物保鮮小貼士是營養師Gloria教路,一日買足一星期份量,且有齊蔬果、肉類、五穀、奶類等,在家中抗疫都能吸收足夠營養素。

蔬菜類

以星期日買齊下星期份量為例,建議可星期一及二先食綠葉菜類,星期三至六才吃其他蔬菜。Gloria建議可用報紙包住蔬菜,比保鮮紙更保鮮。

營養師教你食物保鮮小貼士 蔬菜/水果/肉類/奶類/五榖 最長可存放一星期以上|食是食非

保存1-2天:綠葉菜例如菜心、菠菜

保存3-6天:番茄、甘筍、甜椒、西芹、蘑菇、娃娃菜、青瓜、西蘭花、椰菜花

保存1星期以上:南瓜、洋葱、椰菜

小貼士:蔬菜用報紙包住放雪櫃蔬菜隔更保鮮。

水果類

建議買 3-5 款保存期較長的水果,以吸收多元化營養素,例如:蘋果、香蕉、藍莓、提子、哈蜜瓜、蜜瓜、西瓜、芒果、火龍果、番石榴。加上至少一款高維他命C水果,例如 橙、柑、木瓜、奇異果。要留意,放室溫比放雪櫃更能延長保鮮期。以蘋果為例,放室溫只能保存3-6日,不過放雪櫃則能延長至1個月。

營養師教你食物保鮮小貼士 蔬菜/水果/肉類/奶類/五榖 最長可存放一星期以上|食是食非

保存1-3天:士多啤梨

保存3-4天:西瓜

保存3-6天:奇異果、蘋果(此為室溫存放期)

保存5-15天:哈蜜瓜

保存1星期以上:藍莓、提子、蘋果(存於雪櫃可放4-6星期)

熟透立即食用:番石榴、火龍果

小貼士:

1)放雪櫃可延長保鮮期。

2)最近安全起見,需購買要去皮食的水果,防止細菌污染。

肉類

建議買急凍鯖魚、三文魚、帶子或蠔,以補充奧米加三和維他命D,增強免疫力。要是雪櫃空間不夠,亦可買罐頭香辣吞拿魚同茄汁沙甸魚來代替,都有豐富奧米加三,也是健康方便選擇。

營養師教你食物保鮮小貼士 蔬菜/水果/肉類/奶類/五榖 最長可存放一星期以上|食是食非

保存3-4天:含熟蛋的餸菜、已煮熟的家禽肉類、已煮熟的魚類/甲殼類動物

保存1-3個月:冷藏肉類/海鮮

保存至包裝上的有效日期:罐頭食品

五穀類

米、罐頭粟米、意粉、米粉、非油炸即食麵也是好選擇。建議星期一至三可選麵包,因保存期較短,之後可食保存期較長的粟米片或番薯。

不過要留意,並非所有麵包都能食得健康,愈鬆軟就愈多麵包添加劑,偶爾吃吃無大礙,但始終無營養價值!以下是營業推介的3款麵包,放心食用。

1)Bagels Forever Plain

這款Bagel口感結實,沒有加入膨脹劑、乳化劑或防腐劑,而且可放冰櫃貯存。另額外加了葉酸、鐵質及維他命 B,一個包已滿足了一日所需鐵質的30%,有令人精神之效;維他命 B 則可促進新陳代謝,令人更有活力。

麵包添加劑
Bagels Forever Plain
麵包添加劑
沒有加入膨脹劑、乳化劑或防腐劑。

2) URBAN 歐式合桃包

成分簡單,只加了梳打粉(500(ii), 可令麵包更鬆軟,平日家中焗麵包也會用到。成分表排名依次是小麥粉、 黑麥粉,纖維不算高,但也比白方包高。合桃含有植物性奧米加3,有益腦部健康,有助延緩記憶力衰退及令 心臟健康。

麵包添加劑
URBAN 歐式合桃包
麵包添加劑
成分簡單,只加了梳打粉(500(ii)),平日家中焗麵包也會用到。

3)凱施 麥方包

對比其他連鎖店的方包,這款含較少添加劑,只有乳化劑(472e),有助混合麵包的脂肪和水份,令麵包更濕潤、鬆軟。另加入了全麥粉及麥麩皮,令麵包更高纖,吃完更有飽足感。但留意成分含植物油,有較多反式脂肪。

麵包添加劑
凱施 麥方包
麵包添加劑
對比其他連鎖店的方包,這款含較少添加劑。

奶類

奶類包括高鈣豆奶、牛奶、乳酪、芝士,都一樣可以補鈣作用! 建議可購買存放期較長的紙盒包裝高鈣豆奶及牛奶。

可買盒裝牛奶,存放期較長。
可買盒裝牛奶,存放期較長。

小貼士:

記得看一看營養標籤,留意每隻品牌嘅鈣質含量可以非常不一,可以相差7倍!另外,建議可買添加維他命D,有助維持身體抵抗力。

更多營養資訊,可參考Nutri Life 註冊營養師的Instagram / Facebook

Nutri Life 營養顧問中心註冊營養師 Gloria Tse 澳洲註冊營養師及體適能運動教練,為Nutri Life 營養顧問中心創辦人。經常在Facebook與大眾分享減肥食譜、零食和外出飲食選擇。反對節食,堅持減磅是食得飽肚食得開心。
Nutri Life 營養顧問中心註冊營養師 Gloria Tse
澳洲註冊營養師及體適能運動教練,為Nutri Life 營養顧問中心創辦人。經常在Facebook與大眾分享減肥食譜、零食和外出飲食選擇。反對節食,堅持減磅是食得飽肚食得開心。

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