55歲男子食雞蛋 突胸口痛現8cm腫塊急做手術 食安中心：留意4個重點！

55歲男子常食半熟蛋 胸口痛突現8cm腫塊急做手術

綜合台灣媒體報道，有位55歲的賴先生平日早餐都喜愛食半熟蛋，他的身體一向健康，沒有一般慢性疾病，直至某天他發現右邊胸口突然凸起腫塊，而且胸口有疼痛感覺，伴隨胸悶的感覺，故此他前往台北慈濟醫院胸腔外科緊急求診就醫。

經醫生診斷後，發現腫塊已經快速生長至8cm，而且透過電腦斷層掃描，發現腫塊原來屬「胸壁膿瘍」，抽出膿液並進行化驗，發現原來是罕見的沙門氏菌感染導致胸壁發炎，經主診洪嘉聰醫生問診及了解病者狀況之後，醫生推測疑因賴先生曾進食未經煮熟的雞蛋而導致感染沙門氏菌，經手術清除膿液後，患者至今已經康復。

食安中心：處理雞蛋要留意4個重點！

根據香港食物安全中心資料所見，中心於2022年尾曾經撰寫一篇文章關於「蛋及蛋製品的食用安全」，內容分享生食或進食未經煮熟的雞蛋，有機會導致沙門氏菌感染，引起併發症，甚至危及生命，據中心統計指，食物安全中心自2017年起已經收到近千名患者因沙門氏菌導致食物中毒的個案，為此，食安中心重點提醒市民處理雞蛋的四個重點！

1.有殼蛋應貯存在陰涼乾爽的地方，最好存放在雪櫃內，並應按照先入先出的原則使用。

2.在處理蛋類前後，均應徹底洗淨雙手。每次處理蛋及蛋製品前，亦須清潔和消毒所有用具及其他食物接觸面，例如打蛋器、碗及工作枱。

3.有殼蛋是不用清洗的，因為清洗後細菌容易透過蛋殼上的小孔從蛋殼外進入蛋內。

4.把蛋黃與蛋白分開時，最好使用清潔的分蛋器，不應使用蛋殼，因為蛋殼表面可能沾有沙門氏菌。

資料來源：食物安全中心