蔡瀾為「不吃三文魚」惹火論澄清！自稱：我也吃三文魚｜飲食熱話

Dec 16 2022

蔡瀾連發兩帖為昔日三文魚惹火論澄清！蔡瀾不時在網上發表惹火論，繼評OMAKASE「當所有客人是笨蛋」、批「慢煮實為「騙子技倆」後，近日就連發兩帖為昔日三文魚惹火論澄清，他在文中指出「講了很多討厭三文魚的事，大家以為我恨之入骨，從不去碰它。不對的，我也吃三文魚，要是好吃的話。」帖文一出，完全推翻大家一直認為蔡瀾不吃三文魚的固有印象！

蔡瀾：正統的日本舖子，絕對不會賣三文魚剌身

他曾於其專欄中指「正統的日本舖子，絕對不會賣三文魚剌身，因為他們老早知道牠的蟲極多，只能用鹽醃製過後燒熟來吃」、「三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」蔡瀾一直被各界視為身體力行地「反對吃三文魚刺身」的重要旗手！

蔡瀾蔡生連發兩帖為昔日三文魚惹火論解話，指「我也吃三文魚，要是好吃的話」，推翻大眾以為他對三文魚「恨之入骨，從不去碰它」的印象。 — 蔡生連發兩帖為昔日三文魚惹火論解話，指「我也吃三文魚，要是好吃的話」，推翻大眾以為他對三文魚「恨之入骨，從不去碰它」的印象。（圖片來源：YOUTUBE@蔡瀾的花花世界)

蔡瀾曾在專欄中指「三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」（圖片來源：USPLASH@marcos-paulo-prado）

蔡瀾蔡生連發兩帖講有關三文魚。 — 蔡生連發兩帖講有關三文魚。（圖片來源：FACEBOOK@ 蔡瀾）

蔡瀾蔡生指大家都誤解了他對三文魚的言論。 — 蔡生指大家都誤解了他對三文魚的言論。（圖片來源：FACEBOOK@ 蔡瀾）

蔡瀾蔡生指自己「在高級超市看到一塊，明明已經有幾條蟲，但售貨員不承認，可怕之極，這種三文，你吃吧，別留給我」，這不愉快的經歷，讓他對要吃下肚的三文魚非常揀擇。 — 蔡生指自己「在高級超市看到一塊，明明已經有幾條蟲，但售貨員不承認，可怕之極，這種三文魚，你吃吧，別留給我」，這不愉快的經歷，讓他對要吃下肚的三文魚非常揀擇。（圖片來源：UNSPLASH@colin-czerwinski）

連發兩帖為昔日三文魚惹火論辯解

向來言論大膽的蔡瀾最近在自己的社交網站連發兩帖，為昔日自己的三文魚惹火論作解話，帖文開頭就以「講了很多討厭三文魚的事，大家以為我恨之入骨，從不去碰它，不對的，我也吃三文魚，要是好吃的話」作引子，完全推翻大眾對「蔡瀾＝不吃三文魚」的印象，更指「吃過最鮮美的一口」是在澳洲塔斯曼尼亞吃那種大西洋的野生三文魚，讓他這個吃慣好西的食家都話係「天下美味，至今不忘」！

蔡瀾指自己吃過最鮮美的一口三文魚是在澳洲的塔斯曼尼亞。（圖片來源：UNSPLASH@sunorwind）

蔡瀾蔡生一直告誡大家「要吃三文魚刺身的話，一定要去可靠的壽司店，阿貓阿狗開的千萬別去光顧。」只因很多三文魚養魚場給在三文魚的飼料中加入了一種叫「角黃素」化學品，即使肉壞了也能保持鮮紅鮮黃。 — 蔡生一直告誡大家「要吃三文魚刺身的話，一定要去可靠的壽司店，阿貓阿狗開的千萬別去光顧。」只因很多三文魚養魚場給在三文魚的飼料中加入了一種叫「角黃素」化學品，即使肉壞了也能保持鮮紅鮮黃。（圖片來源：UNSPLASH@marine-dumay）

生吃只食北海道幻之鮭

蔡生續指「和塔斯曼尼亞的太平洋野生同等級，還有蘇格蘭的三文，他們最拿手拿來煙熏，我也喜歡」，而他更稱「可以生吃的還有北海道的『鮭兒』」，這條令到食家趨之旅的三文魚，只能在網走與知床中間海域捕捉得到，而一萬條的三文魚大約只有一條可以稱之為「幻之鮭」。蔡生指「這種魚就可以放心吃了」，大家又有無食過這條如此罕有矜貴的三文魚呢？