港人好奇發問：茶餐廳點解冇「凍茶走」！內行人解答箇中玄機

茶餐廳點解無「凍茶走」？！

早前有網民於網上討論區提問指「為什麼茶餐廳只供應熱茶走，而不提供凍茶走呢？」，這個問題引起了眾多網友的關注和回應，許多人都感到困惑。有些人嘗試將冰倒入熱茶中，但發現味道比普通奶茶淡而稀薄，失去了熱茶特有的香氣。

茶餐廳是香港特色文化之一，而奶茶更是當中的精粹，港式奶茶更憑著其香濃醇滑的口感聞名海外！一杯簡單的奶茶都有很多口味，大家更可因應個人味而作調整，其中茶走是以煉奶取代淡奶和砂糖，加入茶底混合而成，口感滑順。不過就有人突發其想好奇為何茶餐廳有熱茶走提供，而卻不能叫凍茶走。

原因曝光！

提供凍茶呢？其實原因非常簡單，製作茶走時需要使用煉奶。而煉奶只能溶解於熱水中，如果加入凍水或冰塊，煉奶就無法完全溶解。因此，要在茶底中加入煉奶，必須先將茶底加熱，以使煉奶完全溶解。由於在茶底中加入凍水或冰塊會使煉奶無法完全溶解，這將導致茶餐廳的凍茶味道淡而稀薄。而製作凍茶走需要更長的時間和複雜的步驟，所以許多茶餐廳不願意提供這種選擇。網民表示喝過凍茶走的人寥寥無幾，即使有人嘗試過，但該茶餐廳已經關閉，所以如果想喝凍茶走，可能需要在家自行製作。