酒店自助餐秘密揭曉!熱食全都是前一日食剩食物再叮返熱、千祈唔好食呢樣
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酒店自助餐向來是香港人的最愛,食物選擇豐富,吃得又飽!不過自助餐背後原來有不少內幕及秘密,早前有酒店的員工爆料揭曉當中不為人知的秘密,他們忠心提醒大家不要再食第一輪的自助餐,因為…
4大酒店自助餐真相
自助餐秘密1.
自助餐第一輪部分是隔夜菜
大家都會急不及待,搶住食第一輪的自助餐。不過節目中,餐飲部前員工卻爆出了自助餐第一輪部分是隔夜菜。一般自助餐都會剩下很多的食物,員工會隔天用微波爐翻熱或者再煮熟,然後再給客人吃,超黑暗。如果大家不想食隔夜菜,可以先去拿飲料,等酒店職員補了兩、三轉熱菜,大約是入座後15分鐘再去拿,那時的食材是最好的。
![自助餐第一輪部分是隔夜菜。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/10/screen-shot-2020-09-21-at-11.07.55-am_17423640055f681fae1d5c6_16197334275f74de4750b32-1024x542.png)
自助餐秘密2.
自助餐醬汁是用粉開的
基本上,10間有8間自助餐都會供應燒牛肉。本身塊牛肉是沒甚麼問題,問題出於放在前面的醬汁(蘑菇醬、黑椒醬、牛仔骨汁等等)。自助餐醬汁為了省時而省略步驟,因為一般醬汁都要用很長時間烹調,所以很多都是直接用粉開。原來我們一直都在吃味精?
![自助餐醬汁是用粉開的。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/10/screen-shot-2020-09-21-at-11.54.57-am_7432963825f68242968551_5275788655f74de3f1dda7-1024x552.png)
自助餐秘密3.
用烹調掩蓋海鮮腥味
由於自助餐對食材有大量需求,會一次過囤精大量的貨。然而,海鮮可能會放多過幾天便會失去鮮味,因此會被烹調成咖喱蟹、奶油焗龍蝦,掩蓋海鮮的腥味。(編輯表示,下次熱食的海鮮還是不用吃?)另外,他亦提到很多酒店愛將「菜名」起得冠冕堂皇,但其實可能伏味濃。
![自助餐](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/11/-2023-11-29-6.38.11_1090225195656714ad278e2.png)
自助餐秘密4.
酒店自助餐飲料不能喝
另一名前台人員續說,他指自助餐中的自助果汁飲料連酒店人員都不會喝。原因是果汁如同印度咖喱一樣會留夜,昨天剩下的,明天再倒新的進去攪一攪,隔夜和新的果汁混合。但始終果汁都是隔了24小時,新鮮程度可值得考究。他建議大家都是喝咖啡,因為咖啡必定是現磨的。
![自助餐 另一名前台人員爆料,不要喝自助果汁飲料。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/10/screen-shot-2020-09-21-at-12.33.14-pm_9856040345f682d28ed1cf_2194975085f74de3a73e86-1024x542.png)
撰文:Yuen|圖片及資料來源:YouTube《我愛小明星大跟班》、官方圖片|原文刊於:GOtrip
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圖片來源:《我愛小明星大跟班》截圖、新假期編輯部、pexels@Terje Sollie、