壽司郎疑取消迴轉壽司！香港區董事：3大原因想放棄迴轉帶

May 22 2023

人氣壽司連鎖店壽司郎（Sushiro）在新冠肺炎疫情的影響下毫不退縮，逆勢擴張至20多間分店，成港人食日式壽司之選。每當新店開幕，仍然吸引著大批市民排隊等待，三年半來的穩定擴展獲得廣泛的支持和追捧。在業務擴展的同時，原來壽司郎一直有討論應否取消迴轉壽司！Food & Life Companies Hong Kong Limited香港區董事荒谷和男（Kazuo Aratani）指出兩大考慮原因，而「集團亦正在研究兩存其美的方案」，消息一出，網民反應兩極！

壽司郎分店地址一覽

壽司郎討論應否取消迴轉壽司：2大原因

壽司郎一向主張採用迴轉帶和輸送帶的設置，迴轉帶上擺放預先製作的壽司，方便顧客自由選取心儀品項。另外，顧客也可以透過平板電腦點餐，食物則由輸送帶送到。香港區董事荒谷和男先生（Kazuo Aratani）接受《經濟一週》訪問時指2大原因指原來壽司郎一直有討論應否取消迴轉壽司：

壽司郎 Food & Life Companies Hong Kong Limited香港區董事荒谷和男Kazuo Aratani）。 — Food & Life Companies Hong Kong Limited香港區董事荒谷和男（Kazuo Aratani）。（圖片來源：經一編輯部）

壽司郎免費壽司郎除了高質壽司外，亦憑著貼地價錢成功俘虜了港人胃口。 — 除了高質壽司外，亦憑著貼地價錢成功俘虜了港人胃口。（圖片來源：壽司郎）

壽司郎疑取消迴轉壽司原因1. 客人用平板電腦落單的比例較多

壽司郎的迴轉帶不僅能夠展示多樣的壽司，還能喚起食慾和帶來愉悅的感覺。或因食飯衛生情況的考量，使用平板電腦落單的比例明顯較多，「使用平板電腦落單的比例約佔九成，只有少數人在迴轉帶上拿取食物，所以公司一直在討論是否應該取消迴轉帶。」

壽司郎「使用平板電腦落單的比例約佔九成，只有少數人在迴轉帶上拿取食物，所以公司一直在討論是否應該取消迴轉帶。」 — 「使用平板電腦落單的比例約佔九成，只有少數人在迴轉帶上拿取食物，所以公司一直在討論是否應該取消迴轉帶。」（圖片來源：FB@香港壽司郎關注組）

壽司郎疑取消迴轉壽司原因2.確保食物的新鮮和品質減少

此外，壽司郎還實行了所謂的「美味距離」政策，當壽司在迴轉帶上轉了一段距離後仍沒被顧客拿取，則會被廢棄，以確保食物的新鮮和品質。此情況亦恐造成浪費。

壽司郎壽司郎還實行了所謂的「美味距離」政策，當壽司在迴轉帶上轉了一段距離後仍沒被顧客拿取，則會被廢棄，以確保食物的新鮮和品質。 — 壽司郎還實行了所謂的「美味距離」政策，當壽司在迴轉帶上轉了一段距離後仍沒被顧客拿取，則會被廢棄，以確保食物的新鮮和品質。（圖片來源：FB@Sushiro HK 香港壽司郎）

壽司郎疑取消迴轉壽司原因3. 日本壽司郎市場的「迷惑行為」

早前網絡上流傳的影片顯示，一位日本中學生在壽司郎的店內表現出極度不衛生的行為。影片中，中學生舔豉油瓶、茶杯，並將沾滿口水的手指篤在迴轉帶上的壽司。這段影片引起了公眾對於食品衛生問題的關注，並引發了對迴轉壽司系統的討論。「日本分店暫時全面停止使用迴轉帶，但是到底停止多久？暫時未有定案，有人提議不再迴轉壽司，而是迴轉其他東西，仍然在激烈討論之中。」

日本「迷惑行為」詳情

壽司郎根據日本網民在Twitter上分享，有位中學生在壽司郎的行為非常離譜。 — 根據日本網民在Twitter上分享，有位中學生在壽司郎的行為非常離譜。（圖片來源：takigare3@Twitter截圖）

壽司郎他打開樽蓋之後伸出舌頭狂舔豉油樽 — 他打開樽蓋之後伸出舌頭狂舔豉油樽（圖片來源：takigare3@Twitter截圖）

可見，這種行為嚴重影響了壽司郎在日本市場的生意。而根據香港食物環境衞生署的規定，所有迴轉壽司都需要加上膠蓋，以確保符合衛生標準。為了達到迴轉帶使用的最佳效果，集團仍然正在研究一個兼顧各方面的方案，亦不排除會取消迴轉壽司的可能。

香港壽司郎出現類似「迷惑行為」

近日有網民於Facebook群組「香港壽司刺身關注組」貼圖發文表示發現類似「迷惑行為」的情況，圖片可見迴轉帶上的壽司魚生消失，只剩「兩嚿飯」，事主大問「呢個係咩壽司」？

壽司郎圖片可見迴轉帶上的壽司魚生消失，只剩「兩嚿飯」，事主大問「呢個係咩壽司」？ — 圖片可見迴轉帶上的壽司魚生消失，只剩「兩嚿飯」，事主大問「呢個係咩壽司」？（圖片來源：FB@香港壽司刺身關注組）

網民除了笑言是「國皇的壽司」、「隱形戰艦」、「飯壽司」，更大鬧此缺德行為「無公德」、「邊個又玩嘢，想香港都冇得迴轉壽司嗎」、「可能是運送過程中壽司失控，跌咗」。

壽司郎網民大鬧此缺德行為「無公德」 — 網民大鬧此缺德行為「無公德」（圖片來源：FB@香港壽司刺身關注組）

壽司郎網民除了笑言是「國皇的壽司」 — 網民除了笑言是「國皇的壽司」（圖片來源：FB@香港壽司刺身關注組）

取消迴轉一事網民反應兩極

此外，取消迴轉一事亦有在關注組上引起廣泛討論，不少網民表示自己喜歡使用迴轉帶，不希望取消，「帶上面既大拖靚過送過黎既十倍」、「佢帶上的有時靚過送嚟果件，送到嚟又冇得換」、「我都比較多迴轉帶，火炙先會多啲揀點選」。另外也有擔心衛生情況的網民認為迴轉帶的壽司「唔夠新鮮」和衛生成疑，「帶上放好耐的嘢食真係唔會拎了」、「壽司始終係講求新先鮮」。