2026東京拉麵AI推薦10大名店｜Tabelog/Google高分兼過百留言 網民超認同

1：銀座八五 米其林一星無醬汁黃金清湯

位居榜首的銀座八五由前法式料理主廚掌勺，是米其林一星認證的拉麵名店。這間店最大特色在於打破傳統拉麵框架，主打「無醬汁黃金清湯」，不使用傳統的醬油或鹽味醬汁，而是單純依靠長時間熬煮的湯頭展現極致鮮味。這種創新做法讓湯頭呈現出獨特的金黃色澤，口感清澈卻層次豐富。
銀座八五在Tabelog獲得3.92高分，Google評分更達4.5分。

2：Homemade Ramen麥苗 堅持天然健康理念

排名第二的Homemade Ramen麥苗以堅持天然與健康著稱，主打無化學調味的醬油清湯。店家使用頂級地雞與魚介熬製湯底，搭配自家製麵條，口感細膩順滑。這種純天然的製作方式讓顧客能品嚐到食材最純粹的鮮甜味道，深受注重健康飲食的食客喜愛。

Homemade Ramen麥苗在Tabelog評分3.90，Google評分4.4。

3：麵屋一燈 濃厚沾麵王者地位

第三名的麵屋一燈被譽為「濃厚沾麵王者」，是沾麵愛好者心目中的朝聖地。店家招牌是極致濃郁的「雞白湯魚介沾汁」，湯頭濃稠鮮香，掛湯力極強。這種濃厚的沾汁能完美包覆麵條，每一口都充滿豐富的層次感，讓人一試難忘。
麵屋一燈在Tabelog獲得3.88分，Google評分4.3。

4：創作麵工房鳴龍 米其林擔擔麵專門店

排名第四的創作麵工房鳴龍是榮獲米其林一星肯定的擔擔麵專門店。與一般只有辣味的擔擔麵不同，這裡的湯頭層次極為豐富，巧妙融合了鮮味、麻香與辣味。每一口都能感受到精緻的味覺衝擊，展現出擔擔麵的全新境界。

創作麵工房鳴龍在Tabelog評分3.85，Google評分4.3。

5：入鹿TOKYO六本木 牛肝菌創新風味

第五名的入鹿TOKYO六本木是近年東京拉麵界的新潮流代表。店家最著名的創新是將牛肝菌融入醬油拉麵中，湯頭混合了雞、豬、蝦、貝四種高湯精華。這種獨特的組合帶來奢華的香氣和全新的味覺體驗，展現出現代拉麵的創意可能性。
入鹿TOKYO六本木在Tabelog評分3.82，Google評分4.4。

6：中華ソバ伊吹 煮干風味聖地

排名第六的中華ソバ伊吹對於喜愛「煮干」風味的人來說是絕對聖地。店家特徵是呈現深灰色的「水泥色湯頭」，帶來極度濃郁的海洋鮮味衝擊。這種強烈且令人上癮的風味展現了小魚乾湯底的極致表現，是煮干系拉麵的頂級代表。

中華ソバ伊吹在Tabelog評分3.81，Google評分4.2。

7：ラーメン飛粋 頂尖家系拉麵代表

第七名的ラーメン飛粋屬於頂尖的「家系拉麵」代表作。不同於一般家系拉麵的粗獷風格，這裡的豚骨醬油湯頭在濃郁中取得了極佳的平衡感。搭配帶有煙燻香氣的叉燒，整體精緻度極高，展現出家系拉麵的優雅一面。
ラーメン飛粋在Tabelog評分3.80，Google評分4.2。

8：ラーメン二郎三田本店 二郎系始祖傳說

排名第八的ラーメン二郎三田本店是傳說中「二郎系」拉麵的始祖店。以份量巨大聞名，擁有極粗的麵條、堆成山一樣的蔬菜，以及大量的蒜頭與油脂。這種充滿狂野魅力與驚人熱量的男子漢拉麵，代表了日本拉麵文化中最豪邁的一面。

ラーメン二郎三田本店在Tabelog評分3.77，Google評分4.2。

9：風雲兒 新宿永遠排隊名店

第九名的風雲兒是新宿地區永遠排長龍的知名拉麵店。主打濃郁的雞白湯魚介沾麵，湯頭順滑濃厚，魚介香氣撲鼻。多年來水準保持穩定，深受在地人與遊客雙重喜愛，是新宿拉麵地圖上不可錯過的重要據點。
風雲兒在Tabelog評分3.75，Google評分4.3。

10：らぁ麵はやし田新宿本店 奢華喉黑魚湯頭

排名第十的らぁ麵はやし田新宿本店主打醬油與魚介風味的清湯拉麵。最大賣點是奢侈地使用了高級食材「喉黑魚」來熬製湯頭，湯色清澈見底，卻蘊含著深邃優雅的鮮甜味。這種對食材的堅持展現了日本拉麵職人的極致追求。

らぁ麵はやし田新宿本店在Tabelog評分3.72，Google評分4.3。

網民分享實戰經驗熱烈討論

這份AI推薦清單引起網民熱烈回應，不少人分享實際品嚐經驗。有網民表示「風雲兒超多外國人，店內點餐機很先進，但建議不要帶行李箱，店裏沒空間」，更提醒「排隊的人潮其實是從店裏最深處排出來的」。另有食客推薦「鳴龍強烈推薦加點水餃子，超好吃」，也有人指出「入鹿開店前排隊人潮超誇張，有一半都觀光客」。不過也有網民表示「去了東京10次以上，不過一家都沒吃過」，反映出東京拉麵店競爭激烈，選擇眾多的現況。