明星減肥餐單

跟明星減肥餐單減唔到?大S超低卡路里餐單4大缺點@米施洛專欄|食是食非

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天氣寒冷,怕冷不外出運動令不少人體重上升,是時候要積極管理體重,有人會選擇坊間的「極速減肥餐單」減肥。以為跟從明星的減肥餐單就可以擁有纖瘦身材,但卻事與願違,到底是哪裡出了錯?

攝取越少熱量 不等於絕對成功減肥

坊間有很多極速減肥餐單都屬「超低卡路里」,有人短暫成功減磅,但更多人磅數快速反彈?很多人都以為只要吃得少就可以減到肥,其實體重控制與熱量是息息相關的。當攝取的熱量比消耗的多,便會增磅;相反,當消耗的熱量比攝取的多,便能減磅。跟據這簡單的理論,減少食量似乎真的可以減肥。

明星減肥餐單 攝取熱量過低,有機會影響新陳代謝率,令減磅進度停滯不前。(圖片來源:《最初的晚餐》劇照)
攝取熱量過低,有機會影響新陳代謝率,令減磅進度停滯不前。(圖片來源:《最初的晚餐》劇照)

如果攝取的熱量少於身體每日基本所需,也許真的能在短期令磅數下降,但當身體長期處於飢餓狀態,便會自動作出調節,盡量保存能量,減低消耗,於是會令肌肉流失。久而久之,新陳代謝率便會隨著肌肉量下降而逐漸減慢。於是,要減磅便會變得越來越困難,最後,反令進度停滯不前。

明星減肥餐單 跟足明星餐單點解減唔到?控制飲食是在減肥計劃不可缺少的。(圖片來源:@louisa_mak劇照)
跟足明星餐單點解減唔到?控制飲食是在減肥計劃不可缺少的。(圖片來源:@louisa_mak劇照)
麥明詩一星期極速減10磅

大S的「超低卡路里」餐單大公開 卻並非人人可跟隨

大S曾經公開自己於兩個月內成功減去10磅的減肥餐單,如下:

早餐:半瓶無糖乳酪+1/4顆火龍果
午餐:只吃兩片肉及兩碗燙青菜,不吃飯。
晚餐:6點後不吃

大S減肥運動+餐單

這個「超低卡路里」餐單有菜、有肉,加上她所挑選的大多數都是無添加外物的原型食物,貌似營養均衡,可是份量太少且有4個缺點,長期跟此餐單會容易因沒有飽足感而造成胃痛。加上人人每天所需熱量不一,假設只跟「超低卡路里」餐單進食,大多數人都未能達到每日所需水平,則容易令肌肉流失,反而拖慢新陳代謝,更難減磅,同時由於含極少蛋質,所以亦不適合增肌人士。

明星減肥餐單 跟大S「超低卡路里」餐單,因熱量太低,反而可能越減越肥。(圖片來源:IG@hsushiyuan)
跟大S「超低卡路里」餐單,因熱量太低,反而可能越減越肥。(圖片來源:IG@hsushiyuan)

比起盲目跟隨低卡路里餐單,更需注重營養均衡

以一名輕運動量重50公斤女士為例,每日大約需要1500卡路里,大部分「超低卡路里」餐單維持在大約400-800卡路里,遠低於她每日所需水平,份量減少易使各種營養素攝取不足。加上「超低卡路里」餐單只著重計算卡路里,未必營養均衡,可能缺少某些營養素。例如大S餐單缺乏五穀容易導致鈣質及維他命B雜不足。有其他餐單建議只吃低卡雞胸而不吃紅肉則會缺鐵,長期按這類餐單進食,容易導致營養不良。而適量澱粉質有助燃燒脂肪,因此減肥過程中戒所有澱粉食物也非好選擇。

明星減肥餐單 長期按「超低卡路里」餐單易使各種營養素攝取不足,如只吃低卡雞胸而不吃紅肉會缺鐵。(圖片來源:新假期編輯部)
長期按「超低卡路里」餐單易使各種營養素攝取不足,如只吃低卡雞胸而不吃紅肉會缺鐵。(圖片來源:新假期編輯部)

正餐攝取熱量不足,增加變重機會

除此以外,過份節食的人士,由於在正餐未能滿足他們的食慾,往往會有較大危機於餐與餐之間進食零食。很多人都有一個錯誤的觀念:認為只要正餐吃少一點,即使多吃一點零食也無妨,就是減肥人士常墜進的「補償心理」陷阱。巿面上大部份的零食,如薯片、蝦條、朱古力、糖果、汽水及雪糕等,都含大量脂肪、糖份及鹽份,熱量相當高。一包55克的果仁朱古力,已有300卡路里,而一杯雪糕則有270卡路里,兩者均高於一碗飯的熱量。所以,以零食代替正餐,熱量往往會比吃營養均衡的三餐為高。身體每累積3500卡路里便會增一磅,如每天多吃一包果仁朱古力,年終估計或會增31.2磅!

明星減肥餐單 正餐未能滿足食慾,容易誘發「補償心理」!(圖片來源:新假期編輯部)
正餐未能滿足食慾,容易誘發「補償心理」!(圖片來源:新假期編輯部)

在選擇食物時,除了要控制份量,更重要是食物的質量。舉例,一杯脫脂奶加一碗鮮茄牛肉通粉,它的總熱量與一碗淨公仔麵相約,但營養價值卻遠比公仔麵來得豐富。而且,減肥的真正意義,並不只是減磅數,而是減少體內囤積的脂肪。所以,糊亂節食所減掉的磅數,只是肌肉和水分,根本達不到減肥的真義。

明星減肥餐單 吃更多高熱量零食(圖片來源:新假期編輯部)
吃更多高熱量零食(圖片來源:新假期編輯部)

減肥是持久戰,長遠改善飲食及生活習慣才是上策

快速減肥經常會有反彈效果,應循序漸進逐步改善飲食及生活習慣,令健康均衡飲食融入日常生活才能持久。正確的減肥方法要跟據「健康飲食金字塔」,奉行多元化的均衡飲食,可多吃未經加工的原型食物,並配合每日至少30分鐘運動量。只要在選擇食物上揀得精明,好好改變日常生活習慣,減肥其實不必挨餓!

明星減肥餐單 跟據「健康飲食金字塔」均衡飲食,才能持久維持健康體態。(圖片來源:IG@misselvani)
跟據「健康飲食金字塔」均衡飲食,才能持久維持健康體態。(圖片來源:IG@misselvani)
明星減肥餐單 澳洲註冊營養師陳穎心@米施洛 在港執業近十年,負責營養體重管理(增肌/重及減肥) 及病患飲食諮詢。堅信維持理想體重及食得健康之餘,還要吃得開心美味才可持之以恆,保持健康,享受人生。經常接受各大電視、電台及報章雜誌訪問。(圖片來源:米施洛營養中心提供)
澳洲註冊營養師陳穎心@米施洛
在港執業近十年,負責營養體重管理(增肌/重及減肥) 及病患飲食諮詢。堅信維持理想體重及食得健康之餘,還要吃得開心美味才可持之以恆,保持健康,享受人生。經常接受各大電視、電台及報章雜誌訪問。(圖片來源:米施洛營養中心提供)
明星減肥餐單 米施洛營養護康中心(圖片來源:米施洛營養中心提供)
米施洛營養護康中心(圖片來源:米施洛營養中心提供)

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撰文:米施洛營養中心註冊營養師陳穎心圖片來源:IG、新假期編輯部、米施洛營養中心