賀年糕點
賀年糕點

香港製造! 4大賀年糕點推介 (下)

熱話

廣告

#多謝香港,讓我們有個家。

#多謝農曆新年,讓我們記得要回家。
#多謝糕,讓我在農曆新年吃得飽飽,儲堆脂肪過肥年。
食過了連鎖店、大集團的出品,新口味糕點又未必啱心水,不如反璞歸真,試試本土誠意自家製的手工年糕。今期找來幾間各有獨特之處,以自己的方式造糕的心機小店,有傳承家族食譜的、古法手造的、隱世低調的、高手獻技的……一次過,毫不保留,整個完美Package送畀你。

【30萬粉絲私房菜】超墜手鳥巢芋絲糕

港人過年必備的糕點,又點少得芋頭糕?坊間連鎖店的出品,食極都係粉多過芋、結構散、重味精輕芋味,幾個缺點無限loop。今次踩入元朗一帶一(錦上)路,終於找到真。芋頭糕!這底芋頭糕藏於吉慶圍一幢毫不起眼的村屋內,說是村屋,亦是私房菜。主理人Grace 並非資深大廚,她只是一名愛烹飪的新界女子。但就是這股用心煮的熱誠,開業兩年已有近30萬擁躉支持,回頭客不斷。自家配方的芋頭糕如鐵餅般墜手,落足一斤芋頭,刨成粗絲令密度更高,一絲絲互相緊扣,就好像以前酒樓的炸芋鳥巢一樣;以炒芋代炸芋,雖花時間功夫,但卻更加健康。芋頭多,配料亦多,日本乾瑤柱、本地臘味、大粒蝦米、炒花生,食落啖啖都有肉有芋,而且不加味精調味,單靠芋頭、瑤柱的甜;臘味、花生的甘香鹹鮮,造出齒頰留香的一抹淡紫。一底糕,兩斤四両,才賣$238,單是足料和那份手造的心意,已值回票價。

芋頭糕是怎樣鍊成的

蔡菜館
地址:元朗吉慶圍198號(顯示地圖
電話:3126 5109
營業時間:11am -3pm ; 6:30pm – 9:30pm(逢星期一休息)
備註:賀年糕點為限量預訂,額滿即止;可到舖或於長沙灣辦公室取貨,亦可自付運費(視乎地區報價)

【終極自家製】速報!實力廚賀年Class

現成賀年糕點夠方便,如果動手做賀年糕點、小食,以自己名義來送禮或拜年奉客,心意爆棚又夠體面,孝敬長輩即時加分!「松露女皇」Esther Au 上年回歸重開二千多呎的烹飪教室搞cooking class 及食材店。烹飪班有一眾酒店級星級名廚做強大後台,獨門秘方、技巧統統傳授。今個農曆新年,Esther 更加找來一眾實力廚人如甜品達人Gigi Lee、網上知名麵包王仙姐(獨角仙)以及過江米芝蓮餐廳BriKetenia 甜品總廚Vincent, 開辦各式賀年課程,有中式賀年糕點、油器、鳳梨酥,想Modern 點則可選牛軋糖或法式賀年甜品。上堂日子更開到Lastminute,年廿八都仲有堂上。各位入得廚房、出得廳堂的Ladies, 快啲mark 實日期學嘢。

 

即睇有咩賀年C l a s s!

蔓越莓果汁核桃、杞子南瓜籽牛軋糖
導師: Gigi Lee
收費: $600
上課日期: 28/1( 6:45pm-10pm)

賀年油器(香葱蛋散、脆角仔)
導師: Gigi Lee
收費: $600
上課日期: 30/1(1pm – 4pm)

法式賀年甜點(拖肥糖、泡芙、蛋糕、曲奇)
導師:BriKetenia甜品總廚Vincent
收費:$600
上課日期:2/2(6:45pm-10pm)

客家鹹年糕、養生雜糧糕、芝心湯圓
導師:獨角仙
收費:$600
上課日期: 1/2、6/2(6:45pm-10:30pm)

Dolce Dolce Kitchen & Gourmet
地址:觀塘成業街6號泓富廣場9樓906-907室(顯示地圖
營業時間:12nn-10pm(有烹飪課則另計)
課程資料:http://www.dolcedolce.com.hk/course/
備註:須預約上課日子,並付款以確認
延伸閱讀
香港製造! 4大賀年糕點推介 (上)
[DIY] 聖誕特別藝術樹cupcake@Tower icing