大埔舊警署
大埔舊警署

【周末遊懶人包】遊大埔舊警署 食抹茶軟糕多士

熱話

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活化警署建築是近年的常見關鍵詞,繼有大澳警署變文物酒店,警察宿舍變身藝墟PMQ,最近舊 大埔舊警署 也將權力下放, 復修成綠匯學苑,從古蹟導賞、工作坊和低碳食堂,教人活得在地健康。這座過百年的歷史古蹟,原隱身在運頭角里的小山崗上,但原來距離大埔墟火車站只有約10分鐘腳程。當人人手執填色畫簿減壓,不如動身起行,尋訪這個鬧市中的綠洲來舒展身心。

新界首間 永久差館

每座古蹟背後,都有個口耳相傳的鬼故事。相傳大埔舊警署曾作亂葬崗(又係!),運頭角里正是用來運人頭。這些傳聞無從考究,但原來警署確實打過仗,死過人。1899年,警署甫落成,村民不知英軍已插旗新界,雙方爆發衝突,這場仗更打足6日。

戰事過後,這裡是新界警察總部,集合全新界1/4的警力,地位「 超然 」,全因舊時大埔墟是新界中心點,水路能俯瞰吐露港,陸路可接駁九龍和羅湖,同區也有兩個 大型墟市:大埔墟和太和市。警署坐落山崗上,對正大埔海,更易於管理。直到另一個新警署落成,大埔舊警署在1987年關閉,並開始荒廢。2010年,嘉道理農場獲批負責活化復修舊警署,變身成今日的綠匯學苑。

整個古蹟的建築群,分職員宿舍、飯堂和主樓,沿用殖民時代的實用主義建築風格,例如木製百葉窗和雙層瓦頂均可散熱,應付香港濕熱的天氣。不過,警署多年來經過不同程度的修復,早已不復原貌。今次復修團隊特別將牆身的油漆化驗,沿用1899年採用的黃色,有別於其他以藍白色作主調的警署建築。

大埔舊警署 1905年
1905年
大埔舊警署 2010年
2010年
大埔舊警署 2015年
2015年
大埔舊警署 2015年
2015年

展館體驗坐監

舊時的報案室和羈留室,轉作文物展覽廳,閘述警署和整個大埔社區的歷史,研究由中大建築文化遺產研究中心負責。如想深入了解古蹟建築,可預先報名參加導賞團,從高級警官宿舍和報案室出發,又潛入內園和昔日的警察飯堂,了解警署變遷和大埔區歷史。

大埔舊警署 舊有報案室和羈留室轉作展覽館。
舊有報案室和羈留室轉作展覽館。
大埔舊警署 羈留室保留了石屎床和簡陋的廁格。
羈留室保留了石屎床和簡陋的廁格。
大埔舊警署 5個電話錄有附近村民的口述歷史,例如好仔唔當差、雞蛋有幾貴等故仔。
5個電話錄有附近村民的口述歷史,例如好仔唔當差、雞蛋有幾貴等故仔。
大埔舊警署 參加者更可利用這道具,模擬認人的過程。
參加者更可利用這道具,模擬認人的過程。
大埔舊警署 互動展板,講述當年轟動一時的案件。
互動展板,講述當年轟動一時的案件。
大埔舊警署 交槍的窗口獲保留,現槍房就展現了警槍的異同。
交槍的窗口獲保留,現槍房就展現了警槍的異同。
大埔舊警署 中大建築文化遺產研究中心副總監 HENRY LO:整個復修過程歷時5年,7成原有建築獲保留,都算完整。最值得睇嘅係以前大sir嘅卧室,睡房、飯廳等結構完整保留,依家轉化成接待處同互助店,可窺探以前警署話事人嘅起居同景觀。
中大建築文化遺產研究中心副總監 HENRY LO:整個復修過程歷時5年,7成原有建築獲保留,都算完整。最值得睇嘅係以前大sir嘅卧室,睡房、飯廳等結構完整保留,依家轉化成接待處同互助店,可窺探以前警署話事人嘅起居同景觀。

全港僅存鷺鳥天堂

香港只有4個地方,能發現超過3種鷺鳥築巢,綠匯學苑正是其中之一,園內有大白鷺、小白鷺、夜鷺和牛背鷺等4種鷺鳥,鳥巢數目更由2010年的50個,升至 現在有約100個!導賞員Stella開心之餘,同時帶點隱憂:「可能係因為其他地方容不下佢哋,所以才遷徙過嚟。所以,保護佢哋嘅生態,就係我哋嘅責 任。」 現時,舊警署除養育一批碩果僅存的鷺鳥,還有兩棵百年古樹—榕樹和樟樹。整個復修工程,都有樹木專家在旁監察,而古樹旁的空地仍保留百年前的舊貌。

大埔舊警署 遊活化古蹟,很怕看到建築群被改頭換面。驚喜的是,綠匯學苑留住舊警署,也保留原有生態,包括這棵百年樟樹。
遊活化古蹟,很怕看到建築群被改頭換面。驚喜的是,綠匯學苑留住舊警署,也保留原有生態,包括這棵百年樟樹。
大埔舊警署 內園移走了鐵皮屋,開闢成水池,不但能降溫和通風,也引來蜻蜓和蝴蝶,令生態更加多樣化。
內園移走了鐵皮屋,開闢成水池,不但能降溫和通風,也引來蜻蜓和蝴蝶,令生態更加多樣化。
大埔舊警署 警署內每幢建築,頂部都有兩層瓦頂,可隔熱和透風。
警署內每幢建築,頂部都有兩層瓦頂,可隔熱和透風。
大埔舊警署 報案室外的遊廊,曾是不少廢墟友的打龍熱點,是殖民建築常見的散熱設計,現獲全面保留。
報案室外的遊廊,曾是不少廢墟友的打龍熱點,是殖民建築常見的散熱設計,現獲全面保留。
大埔舊警署 蘆葦屏障
蘆葦屏障
大埔舊警署 細心留意,就會發現園區內有兩個鳥巢。
細心留意,就會發現園區內有兩個鳥巢。
大埔舊警署 為了保育野生鷺鳥,特別設計了一道天然的蘆葦屏障,以免撞倒牠們。另外,3至8月是鷺鳥的繁殖期,期間也會避免重型工程。
為了保育野生鷺鳥,特別設計了一道天然的蘆葦屏障,以免撞倒牠們。另外,3至8月是鷺鳥的繁殖期,期間也會避免重型工程。
大埔舊警署 導賞員STELLA:前面呢塊空地開僻成香草園,種有好多時令作物,參加者可親手種,然後動手做菜,可切身處地實踐低碳生活。
導賞員STELLA:前面呢塊空地開僻成香草園,種有好多時令作物,參加者可親手種,然後動手做菜,可切身處地實踐低碳生活。

山崗旅舍走肉修行

除有古蹟導賞,還有生態旅舍和餐廳,不過在這裡你要全食素,部分房間亦只有風扇,真正在地環保!
大埔舊警署

入住警察宿舍
大埔舊警署是新界第一間永久的警署,有5個歐洲人、32個印度和華人在山上駐守。導賞員說,當時警員要處理的案件不太棘手,大多是處理農夫之間的糾紛,工作 相對輕鬆。時至今日,我們都可住進昔日的警察宿舍,感受山上的閒適。經復修後,宿舍轉作12間客房的生態旅舍,由單人至六人房不等。只要參加宿營活動,便 能在山上過一晚。宿營活動大多在周末舉行,例如尋訪蜜蜂和蝴蝶,然後在園內學用自然素材,煮一餐簡樸的有機菜。另外,園區也會不定期邀請外國學者來港演 講,例如上星期曾邀請《幸福經濟學》的製作人演講,然後配合相關活動,都是本地少見的生態宿營題材。

大埔舊警署 窗口設蚊帳,推開便看到花園水池。
窗口設蚊帳,推開便看到花園水池。
大埔舊警署 雖然部分客房只有風扇沒冷氣,採訪當日正是正午,但因客房設計透氣,感覺頗通爽。
雖然部分客房只有風扇沒冷氣,採訪當日正是正午,但因客房設計透氣,感覺頗通爽。
大埔舊警署 六人房內設獨立廁所,住客須遵守環保守則,要盡量使用環保清潔劑。
六人房內設獨立廁所,住客須遵守環保守則,要盡量使用環保清潔劑。
大埔舊警署 客房外的長廊,都是1899年初建成的模樣。
客房外的長廊,都是1899年初建成的模樣。

低碳飯堂吃光光

旅舍對出有個大草坪,供警員步操之用,常見於殖民時代的警署建築。草坪旁邊,便是1960年落成的警署飯堂,經活化過後,其功能依舊,不過公眾都可幫襯。飯堂分低碳餐廳和工作坊兩部分,前者供應冷熱盤、時令特飲和甜品等,素材均來自嘉道里農場和毗鄰的香草園。
其運作就像快餐店,先在櫃檯叫菜,然後餐廳職員會即時盛菜。完成後付款,形式自助。而且這裡設廚餘回收,鼓勵人餐後執拾餐具,並把剩菜回收。對一些長開剩食mode 的人來說,無形中生壓力,逼使他們吃光光。
而工作坊則在飯堂的另一邊,主要開班教人整香草醬、時令茶粿等小點,做法簡單, 每月至少有4至5班,方便人上山參加。煮食以外,遲些還會有縫紉和手工皂工作坊。

大埔舊警署 $50 / 4道菜 ,有時令的茄子藜麥沙律,和外間少見的風乾蕃薯葉,製作超用心。食材都來自附近香草園,木盤則是嘉道理農場塌樹的回收木。另加$15配飲紫蘇葉冷菜茶,如不夠甜,可免費添加升糖指數較低的椰子花糖。
$50 / 4道菜 ,有時令的茄子藜麥沙律,和外間少見的風乾蕃薯葉,製作超用心。食材都來自附近香草園,木盤則是嘉道理農場塌樹的回收木。另加$15配飲紫蘇葉冷菜茶,如不夠甜,可免費添加升糖指數較低的椰子花糖。
大埔舊警署 煮食工作坊,約25人一班,例如叫人自帶玻璃樽,自製香草醬。
煮食工作坊,約25人一班,例如叫人自帶玻璃樽,自製香草醬。
大埔舊警署 來自植物的背景音樂:餐廳內聽到的音樂,都是月桂的頻率!有研究認為植物能透過電磁波跟環境互動,餐廳就有部儀器,用來探測月桂的電阻變化,並轉化成旋律。聽說早上的聲音會較輕快。
來自植物的背景音樂:餐廳內聽到的音樂,都是月桂的頻率!有研究認為植物能透過電磁波跟環境互動,餐廳就有部儀器,用來探測月桂的電阻變化,並轉化成旋律。聽說早上的聲音會較輕快。
大埔舊警署 工作坊導師MAY:今次教用當造的自種紫薯,混合綠豆蓉整時令茶粿。DIY過程不複雜,小朋友都可參與,途中教他們認識食物原本的樣子,由採收、採購,到調整味道,都能有自主性。
工作坊導師MAY:今次教用當造的自種紫薯,混合綠豆蓉整時令茶粿。DIY過程不複雜,小朋友都可參與,途中教他們認識食物原本的樣子,由採收、採購,到調整味道,都能有自主性。

入手土砲好物

記者對綠匯學苑的第一個印象,便是在入口處的互助店,因為約7成貨都是本地好物。門口擺放由嘉道理農場直送的本地有機菜,店員細心告訴記者,有機菜逢周一和 四,大約1:30pm 才到。雖然現階段還不設訂菜服務,但遲些會定期辦小型農墟,到時菜量會較穩定。再行入一點,貨架上放滿自製針織品、天然藍染桌布等本地手作,還有外面書店鮮有入貨的生態書籍,每本價錢由$30至$364不等。

大埔舊警署 藍染桌布 $495,大嶼山藍染工房片藍造的聯乘作品。
藍染桌布 $495,大嶼山藍染工房片藍造的聯乘作品。
大埔舊警署 有機棉Tote bag $70,印有洋葱、小豬等圖案,貫徹自然風。
有機棉Tote bag $70,印有洋葱、小豬等圖案,貫徹自然風。
大埔舊警署 生物炭 $10/支,純天然,可吸臭調濕。
生物炭 $10/支,純天然,可吸臭調濕。
大埔舊警署 合桃針墊 $220,羊毛氈加上合桃殼,原來可作針墊,創意十足。
合桃針墊 $220,羊毛氈加上合桃殼,原來可作針墊,創意十足。
大埔舊警署 黑豆醬油 $75,用上巴西有機蔗糖、中國黑豆和澳洲海鹽,並不加防腐劑。
黑豆醬油 $75,用上巴西有機蔗糖、中國黑豆和澳洲海鹽,並不加防腐劑。
大埔舊警署 海玻璃頸鏈 $148,香港海洋垃圾,打磨後作頸鏈吊飾。
海玻璃頸鏈 $148,香港海洋垃圾,打磨後作頸鏈吊飾。
大埔舊警署 有機金針 $80,花蓮金針好有名,近來亦當造,入手之選。
有機金針 $80,花蓮金針好有名,近來亦當造,入手之選。

大埔墟中一點綠

螢幕快照 2015-09-22 下午10.29.18

免費古蹟導賞團
內容:介紹舊大埔警署的歷史、建築和生態特色。
時間:每日11am-12nn、2-3pm(周二和休館日除外)
預約報名:www.greenhub.hk/

工作坊
餐盒製作工作坊
內容: 教用當造瓜蓉和香草製作蔬菜造型糕點和飲
料,並介紹如何保存及善用菜頭菜尾。
時間:26/9 9:30am-12nn
費用:$120

宿營活動
1. 蜜會蟲蟲體驗營
內容: 到鳳園蝴蝶保育區賞蝶,和參觀嘉道理農場的蜂場,然後教用食材烹煮有機料理。
時間:10/10-11/10
費用:每人$1,000至$1,300(包括一晚住宿)

2. 品味香草體驗營
內容: 參觀本地有機農場,學習栽種和採收新鮮
香草,並製作香草料理。
時間:21/11-22/11
費用:每人$1,000至$1,300(包括一晚住宿)

慧食堂
開放時間:10am-4pm

社區互助商店
開放時間:10am-5pm

文物展覽廳
開放時間:10am-5pm(逢周二休館)
下頁續:大埔賞花滋味遊。歎抹茶軟糕多士 + 抵食私房菜

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