牛油雞翼
牛油雞翼

街坊越南小店 極香脆 牛油雞翼 咖喱牛腩炸粉皮 |美孚食乜好

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自從銅鑼灣的清亭燕萍關門大吉後,好吃的 牛油雞翼 彷彿消失於香港。最近發現了一間美孚的低調小店,再度遇上令人無懼膽固醇的 牛油雞翼 。

撰文:潘小熊 攝影:Him

試驗一年 極好吃 牛油雞翼

這款與別不同的 牛油雞翼 , 是老闆和師傅經過長達一年試驗後的心血,試用過的牛油,包括法國名牌Echire,老闆謂:「不少牛油煮出來時很夠香,但食下去總覺少了一點牛油味,後來發現這丹麥牛油,做出來又香又有味。」雞翼上枱時仍可見牛油和蒜蓉於面,吃來不會太乾身,牛油和蒜香十足,邪惡,但極好吃。

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秘製 牛油雞翼 $61(一客5隻)

牛油的濃香由聞到入口都一樣有,雞翼先炸過,再回鑊加上牛油蒜蓉,此時火候很重要,太猛便會煮燶牛油造成苦澀味。

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焦糖薑粒雞翼$59 (一客5隻)

店家自創的菜式,師傅要將焦糖控制得極好才不會燶,加上薑粒的辣勁配甜味,形成一番獨特滋味。

開邊焗大頭蝦 天婦羅皮薄脆

越南來的大頭蝦,傳統越式多以蒜 蓉牛油開邊焗,大廚卻加上天婦羅漿,脆漿不會太厚,香脆得來,蝦肉的鮮甜很快滲出。還有越南菜焦糖薑粒燜雞,改成焦糖薑粒雞翼;河內炸粉皮則配上不一樣的菜式,花樣多多。

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香炸大頭蝦$79/隻

因為有天婦羅脆漿包裹,蝦肉保持得特別嫩,蝦頭的膏亦夠甘香。

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越式蟹肉炒飯$69

炒飯內的蟹肉不少,最重要是附上越南最靚的富國魚露。

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咖喱牛腩炸粉皮$66

粉皮摺疊後炸過,外脆內軟糯,比炸饅頭更好吃,在河內配的是菜心牛肉,小店改良配上咖喱牛腩,同吃當然十分夾。

牛油雞翼 餐廳環境普通簡單,是獨立經營的小店。
餐廳環境普通簡單,是獨立經營的小店。

小越南
地址:美孚吉利徑5號地下37號(顯示地圖
電話:2955 0218
營業時間: 11:45am-10pm(Last Order9:25pm)
備註:不設加一,只收現金

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