【今晚食乜餸】無花果 咕嚕肉 Crispy Sweet and Sour Pork with Fig 食譜@May Fung

熱話

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一般 咕嚕肉 都用菠蘿,我就用無花果,脆皮又多汁!

材料(四人份):

五花腩(已去皮)………………………250克
生粉…………………………………………… 30克
油(走油用)………………………….200毫升
薑………………………………………………….3片
無花果乾(用水浸3小時並切半)….3粒
番茄(切四份)………………………………2個

西芹(切段)………………………………….1條
茄汁…………………………………………. 1湯匙
水…………………………………………… 40毫升
糖…………………………………………….. 1湯匙
生抽…………………………………………. 1茶匙

豬肉醃料
米酒…………………………………………. 1茶匙
調味雞汁………………………………….. 1茶匙
白胡椒…………………………………………適量
糖…………………………………………..1/2茶匙
芝麻油……………………………………… 1茶匙

粟粉……………………………………….1/2茶匙

做法:

貼士:

你也可用脂肪較少的豬柳,不過相對不會那麼脆身。

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