水蜜桃
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日本 水蜜桃 當造爆汁!【FOOD BATTLE】

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又到初夏,市面已湧現大批 水蜜桃 。識食的當然是吃日本貨!日本 水蜜桃 通常每年六月底便上市,到八月便完季。望見它的少女粉紅色澤、傳來幽幽桃香和隻隻可愛的飽滿誘人「屁股」便知,是把握短短兩個月瘋狂吃桃的時機了!但日本水蜜桃的產地、品種非常多,哪款多汁、香甜、肉質幼滑?編輯部Blind Tasting一拼即知!

桃之新貴~大糖領

最多產的山梨縣,有很多上進的農民會創立自己的商標,特意培植出更 高質高級的水蜜桃。嗜甜的便不要錯過標榜糖度13.5以上的「 大糖領 」,幾 個售賣點都有主攻此桃,但每個由六十多至近百元都有,即看什麼不同!

高貴甜香 – 山梨大糖領桃@源興 (17.5分)

賣相:3.5/4
好大顆,墜手。整個桃佔4/5色澤紅噹噹,形狀很圓渾。

香氣:3.5/4
香味好突出、誘人,天然,好有日本桃的桃香。

味道:3.5/4
桃味很出,很清甜,甜得來也不嗆喉,亦有意見指近核位有少少酸。

肉質:3.5/4
桃肉腍得來也帶點爽身,吃落結實不鬆散,雖不算很滑,但纖維幼細無渣。

價錢:3.5/4
$148/2個,即 $74/個

源興食品有限公司

地址:九龍城衙前圍道110號地下A-B舖
電話:2718 1103

桃肉超滑 – 山梨大糖領桃@新國華(15分)

賣相:3.5/4
形狀有點向橫發展,體積很巨,淡黃中透紅,全無破損。

香氣:2.5/4
香氣有,但不突出,要頗用力嗅才聞到桃香。

味道:2.5/4
桃味好清甜自然,惟尾段滲出了淡淡酸味。

肉質:3.5/4
水份很夠,桃肉質地最正,好嫩好滑、無渣。

價錢:3/4
$190/2個,即$95/個

新國華肉食公司

地址:尖沙咀金巴利街15號
電話:2369 6183

水多味淡–山梨大糖領桃@永富(14.5分)

賣相:3/4
桃紅中帶點淡黃色,無破損或瘀傷,保存得很好。

香氣:3/4
慢慢滲出桃的香氣,但不算十分突出。

味道:2/4
桃味很淡,吃落竟然有荔枝味!

肉質:3/4
桃肉有透出粉紅,很吸引!水份也多,但尾段有點桃渣,不算幼滑。

價錢:3.5/4
$125/2個,即$62.5/個

永富食品公司

地址:九龍城侯王道47號
電話:2718 2688

超甜之選–山梨大糖領桃@明廚教室(14.5分)

賣相:3.5/4
桃紅的部分較多,飽滿豐腴,每箱13個裝,很重秤。

香氣:3.5/4
香氣很出,遠遠已飄來桃香。

味道:3/4
甜度極高,有人認為甜得過火。

肉質:2.5/4
水份超多,很Juicy,不過肉質纖維頗粗,帶點嚡口。

價錢:2/4
$295/2個,即$147.5/個

明廚教室

FB:明廚教室 My Studio Kitchen

古法風味 – 和歌山日川白鳳

和歌山是其中一個重要桃產區,採收期較早,故七月已見其蹤影。當地農民會沿用三百多年歷史的古法種植栽培水蜜桃,跟以甜度高的山梨桃相比,和歌山的以清甜為主,是另一番風味。

水準不穩–和歌山日川白鳳桃@一田百貨(16.5分)

賣相:3/4
色澤偏橙紅,體積頗小巧和高身,瘀痕也不多。

香氣:3/4
桃香很清,聞落清幽。味道很有桃味,甜度剛好,但也有說Aftertaste甜得太似糖精。

肉質:3.5/4
水份極多,桃肉腍中帶爽,嫩滑無渣。 (但同場再試另一個麻麻,水準不穩)

價錢:4/4
$32.8/個

一田超市(觀塘店)

地址:觀塘觀塘道418號apm LG層
電話:3955 1818

巨大順喉–和歌山日川白鳳桃@明廚教室(15.5分)

賣相:3.5/4
形態圓渾,瑕疵少,比坊間的同品種大件及重身,屬巨型Size。

香氣:3/4
香氣明顯,遠處已傳來桃香。

味道:3/4
桃味較清,甜味屬清甜,吃罷感覺很順喉。

肉質:3.5/4
甚多汁,桃肉軟、滑,纖維幼細、無渣。

價錢:2.5/4
$170/2個,即$85/個

明廚教室

FB:明廚教室 My Studio Kitchen

水多味淡–和歌山日川白鳳桃@AEON(14分)

賣相:2/4
體積屬小巧型,拿上手亦頗輕盈。外皮保養要加強,亦見小量瘀痕。

香氣:3.5/4
桃味很香很吸引。

味道:2.5/4
桃味過於隱藏,但甜得來算很清香。

肉質:2.5/4
汁很少,略顯乾身;桃味不突出,質感有點像蘋果,吃落近核位有點苦澀。

價錢:3.5/4
$79.8/2個,即$39.9/個

AEON超市(康怡店)

地址:鰂魚涌康山道2號康怡廣場(南)
電話:2884 6888

更多靚桃詳盡試食報告推介,如中價抵食的水潤白鳳桃、日本皇室至愛的桃一番及特秀級別的山梨桃等,請觀看第827期《新假期》周刊的介紹。

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