撐小店!10大隱秘高質抹茶甜品
撐小店!10大隱秘高質抹茶甜品

撐小店!10大隱秘高質抹茶甜品

抹茶甜品充斥香港,經過港鐵站隨便都買到幾件,這種倒模式製作,食過1次便夠,始終是小店的心機製作才耐吃,不過小店又那有能力站於大街大巷?要吃便要瓹窿瓹罅去搵,Hello Pinkey於小街及IG找到三間小店,食過覺得質素不俗,值得推介畀大家,即刻睇介紹及去片!

名校藍帶畢業 六款甜品拼盤

店主Chi Wai Wong(阿慧)於英國藍帶修讀甜品,曾於Hilton London實習,堅持全部甜品自家製作,訪問過程中感受到她對做甜品的熱誠!她今次睇中抹茶大熱,一次過推出6款抹茶甜品,柯打整個拼盤得,分開柯打其中一款亦得。

抹茶_甜品_藍帶
抹茶盛宴$198

1. 藍帶秘方蛋糕變奏

阿慧話藍帶學院有一款士多啤梨蛋糕叫「Sabrina」,只有讀過藍帶甜品證書的學生先會知道配方,今次她將Sabrina放棄士多啤梨,變奏成抹茶版本,抹茶忌廉加鬆軟蛋糕,還帶抹茶啫喱,口感豐富,面頭金箔點綴,賣相矜貴。

抹茶_甜品_藍帶
抹茶Sabrina $48

2. 勁多牛油抹茶酥

中間的抹茶忌廉加了牛油,倍添甘香,為令整件甜品更重抹茶香,酥皮都罕有地加了抹茶皮,甘香味好突出,中間加了抹茶啫喱,多了重口感,重點是即叫即焗,保證香脆!

抹茶_甜品_千層酥
抹茶千層酥 $55

3. 雲尼拿香Crème Burlee

抹茶味好明顯,加了雲尼拿籽,香得來沒有蓋過抹茶味,當中又吃到蛋香,面頭焦糖香脆。

抹茶_甜品_焦糖燉蛋
抹茶焦糖燉蛋 $48

4. 芝士蛋糕 X 梳乎厘

芝士蛋糕竟然可以同梳乎厘Crossover?口感介乎兩者之間,吃到好香的芝士味,又有抹茶甘香,好食!

抹茶_甜品_藍帶
抹茶芝士梳乎厘 $30

5. 法式曲奇+6. 軟滑朱古力

此曲奇賣點不是脆,是鬆化,有少少沙口感;講到最重抹茶味,則是抹茶朱古力,甘香到不得了,入口即溶。

抹茶_甜品_曲奇
抹茶法式曲奇 $15/2件(左),抹茶朱古力 $30/件
抹茶_甜品_藍帶
店主兼廚師 Chi Wai Wong(阿慧)

J’aime bien Patisserie

地址:灣仔聖佛蘭士街33號萬豪閣地下3號舖(顯示地圖
電話:2528 2118

撐小店!10大隱秘高質抹茶甜品

這個年代,土地太貴,創業艱難,年輕一代要實現開舖夢想,難過登天,幸好有IG網店的興起,讓這班年輕人有大展身手的機會,以下兩間網店做的抹茶甜店,水準幾好,大家可以考慮幫襯。

音樂才女做抹茶甜品

店主Tiff本身玩音樂,嗜好做甜品,其IG店主要做抹茶甜品,強調低糖健康,其千層蛋糕及抹茶撻的口碑都不錯,最近又為抹茶家族加添兩位新成員。

7. 抹茶鬆餅+抹茶醬

宇治抹茶做成英式鬆餅,加了橙皮層加味道層次,亮點是抹茶牛油,輕輕叮熱,有流心效果。

抹茶_甜品_鬆餅
特濃宇治抹茶橙皮英式鬆餅 ( 附抹茶牛油) $22/2個

8. 抹茶芝士蛋糕

這個3月的新芝士蛋糕,面頭一層抹茶粉,芝士蛋糕又有超多抹茶,入口濃到爆炸,口感軟滑,以Oreo做餅底,味道好夾。

抹茶_甜品_芝士蛋糕
青苔 $48

IGCHEFTIFFKITCHEN

90後心機小店

記者交收時見到店主非常年輕,在她的IG見到她不時鑽研及改良自己的甜品,全靠熱誠去經營自己的網店, 她的甜品雖沒有大廚傅的水準,但每啖都吃得出心機。

9. 抹茶芝士撻

此撻抹茶味好濃郁,口感軟滑,吃得出落足料,餅底再鬆化一點就更好!

抹茶_甜品_抹茶撻
抹茶芝士撻 $40/2個

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