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$6.5清蒸沙蟹! 高雄新夜市掃街搵食報告|台灣|

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當在香港幫襯小販篤串魚蛋都搞到見證開鎗,被稱「暴徒」,不得不令人羨慕開遍全國夜市的台灣,去年底又有新夜市在高雄插旗!這個建工夜市除了集結超過500 個平價小食和遊戲檔攤外,更罕有地築有瓦遮頭,以後翻風落雨都無阻一眾為食兵團掃街搵食了!身為《新假期》旅遊組最為食一員,當然立即掃場,睇下有咩抵食夾大件的美食,值唔值得留肚去挑戰!

台灣本土Best 4不能錯過!

建工夜市與捷運站相距甚遠,於後驛站再轉巴士才到,雖然不算就腳,但附近就有8間大專及高中院校,後生仔女甚多,勝在無大媽同我迫。每日下午4時後,夜市檔主都會陸續開檔,而晚上7時,更是夜市人潮的高峰期,差不多每檔都有幾層食客圍堵!作為精明吃貨的我,深知胃的Quota 同時間有限,與期盲目排隊逐檔試,倒不如潮跟本地人推介,食勻夜市最地道Best 4啦!
1 日賣7千粒 QQ地瓜球
真好佳日賣7,000粒地瓜球,粒粒金黃鬆脆,內層的地瓜肉混合糯米粉後,口感煙韌,味道香甜,記者一食上癮!攤檔老闆表示地瓜球全部即炸即賣,連炸油都絕不隔夜,難怪炸油金黃清澈。記者出巡當日,真好佳亦是全場最好生意一間,人龍從未減退過,超誇張!

地瓜球 NT30/HK$7
地瓜球 NT30/HK$7
手信最強! Katherine & Friends:「我們從台北特意過來,排隊30分鐘後,成功買了20包,打算連夜帶回家做手信。這店炸的地瓜球好QQ,加上不油膩,下次會再買。」
手信最強!
Katherine & Friends:「我們從台北特意過來,排隊30分鐘後,成功買了20包,打算連夜帶回家做手信。這店炸的地瓜球好QQ,加上不油膩,下次會再買。」

2澎湖沙蟹 搶鮮直送
甚少在台灣夜市中,看到有清蒸螃蟹的店,超驚喜!沙蟹來自外島澎湖,體積較小,但勝在肉質緊致,甜度比花蟹更高,而且價錢便宜,NT100/HK$26 已有4隻。

清蒸沙蟹NT100/HK$26(4隻)
清蒸沙蟹NT100/HK$26(4隻)
愛吃蟹膏的記得購入母蟹,有滿滿的蟹黃和蟹膏,而且老闆更細心把螃蟹剪開,方便食用。
愛吃蟹膏的記得購入母蟹,有滿滿的蟹黃和蟹膏,而且老闆更細心把螃蟹剪開,方便食用。
何小姐 & Friends:「沙蟹蟹腳較細,但用筷子還是能把肉挑出來,吃時再沾一點白醋,更能引出蟹肉甜味。」
何小姐 & Friends:「沙蟹蟹腳較細,但用筷子還是能把肉挑出來,吃時再沾一點白醋,更能引出蟹肉甜味。」

3 大過塊面 鮮炸魷魚
雖然攤檔招牌寫著「沖繩大魷魚」,但其實魷魚全來自高雄港!店員解釋用上沖繩作掛名,只因沿用了當地炸物的方法,先把魷魚用大火炭燒至乾身後,才把原隻魷魚蘸粉漿,能鎖起魷魚汁!大家點餐時,還可選椒鹽或海苔味的調味粉呢!魷魚超大,2人分享最好。

大魷魚 NT60/HK$15 店員Candy:「吃前不妨沾一下我們自家製的蜜糖芥末醬或忌廉醬,好好味㗎!」
大魷魚 NT60/HK$15
店員Candy:「吃前不妨沾一下我們自家製的蜜糖芥末醬或忌廉醬,好好味㗎!」
想不到這位嬌嫡嫡的台妹相當有力,大刀闊斧把魷魚斬成數件,俐落刀法令薄身的炸皮仍緊致地貼在魷魚上。
想不到這位嬌嫡嫡的台妹相當有力,大刀闊斧把魷魚斬成數件,俐落刀法令薄身的炸皮仍緊致地貼在魷魚上。

4 相機食先 Cute爆龜仙人
龜仙人的真身是雞蛋糕,原本是老闆陳太弄給女兒3點3的甜點,因女兒和她的同學都很喜歡,在家長的鼓勵下首次在夜市擺檔,分別有士多啤梨、綠茶朱古力和奶黃3種口味。

龜仙人蛋糕 NT15/HK$3
龜仙人蛋糕 NT15/HK$3
陳太女兒:「綠色龜仙人最可愛,一口一粒剛剛好!」
陳太女兒:「綠色龜仙人最可愛,一口一粒剛剛好!」
粉紅色龜仙人內藏士多啤梨忌廉,一咬醬汁就爆開!
粉紅色龜仙人內藏士多啤梨忌廉,一咬醬汁就爆開!

掃街必備 珍珠奶茶

夜市內有數間飲料店,唯獨样樺紅茶有美容奶茶,以六分紅茶、一分普洱、三分鮮奶的配方,混出有咖啡香的珍珠奶茶,當中鮮奶更用上高大牧場的牛奶,口感順滑!

掃街必備 珍珠奶茶 夜市內有數間飲料店,唯獨样樺紅茶有美容奶茶,以六分紅茶、一分普洱、三分鮮奶的配方,混出有咖啡香的珍珠奶茶,當中鮮奶更用上高大牧場的牛奶,口感順滑!

 

幾廿蚊 食盡過江龍小吃

要在夜市突圍而出並不容易,除了平、靚、正外,引入新奇有趣小食同樣可抓住食客眼球!在建工夜市,竟讓我這個庶民,拎住幾個銅錢,就可食勻異國美食,當中最驚喜就有匈牙利煙囪卷、德國豬手等特色美食!
匈牙利拜師 即製煙囪卷
如果要數記者NO.1 私心推介,必屬「巧朵滋(Kurtos)」的煙囪卷!記者閒逛夜市時,早在街尾聞到街頭的煙囪卷麵包香。原來這種Kurtos 是東歐街頭常見甜點,台灣甚少見到,而3名老闆更遠赴匈牙利,拿著兩盒鳳梨酥向當地店家拜師學藝,NT50/HK$12一個,絕對值得留肚一試!

「匈牙利的Kurtos 較長,皮薄,類似蛋餅皮;捷克的較短,但皮厚,似麵包。」老闆王先生選了後者,先在台中逢甲夜市試水溫,大收旺場後再來高雄開分店,現場所見每個煙囪卷均新鮮出爐,更有6款口味選擇,有鹹有甜,記者最愛原味焦糖,內搽朱古力,香甜鬆化,食完到我想引入香港!

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新鮮出爐的Kurtos十分辣手,吃時最好學記者,一絲絲捲出來攤凍吃。

點餐方法:
Step1:先選外皮,設有焦糖、洋葱、Oreo、紫菜、杏仁和肉桂選擇。
Step2: 再選內餡, 有朱古力、綠茶、蛋黃、莓蒜香或芝士等選擇,總有一款你喜歡。

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Kurtos NT50/HK$12
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老闆王先生:「我原先從事金融工作,但金融風暴被裁後,到東歐旅行時遇上Kurtos,一試便愛上,找到第二人生。」

製作過程

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1.麵糰在冰箱發酵16小時後,便可搓成長條形。
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2.捲在木棍後便可放入烤爐,做不停手。
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3.麵糰要分兩次烤熟,第一次烤15分鐘,溫度介乎約150至200度,之後立刻加糖霜,再用400度高溫烤1分鐘即可。

 

高溫炭燒 德國豬腳
夜市開幕時已備受矚目的雷門德國豬腳,一客只賣NT100/HK$24,超抵!雖然價錢平,但老闆製作豬腳過程亦十分嚴謹,於豬後腿中加入花椒、肉桂及胡椒粒等香料燉熟,再放進烤箱烤,以高溫炭迫出油脂,老闆話豬皮出現「恰恰」(即台語微焦的意思)就食得!剛烤好的豬腳呈粉嫩的紅色,記者咬一口,肉汁溢出,脆皮配上蜂蜜芥末更惹味,惟比較多筋,未能啖啖肉。

老闆愛用脂肪較厚的豬後腿,他認為高溫炭烤後才能焗出豬油香。
老闆愛用脂肪較厚的豬後腿,他認為高溫炭烤後才能焗出豬油香。
豬腳 NT100/HK$24
豬腳 NT100/HK$24
豬腳店員:「Juicy的豬腿肉配酸菜,酸酸 甜甜,十分解膩,食前再沾椒鹽、泰式甜辣、蜂蜜芥末和檸檬漿,令人食指大動。」
豬腳店員:「Juicy的豬腿肉配酸菜,酸酸甜甜,十分解膩,食前再沾椒鹽、泰式甜辣、蜂蜜芥末和檸檬漿,令人食指大動。」

日本人駐場 人龍章魚燒
大排長龍兼等足半小時的,原來是日本師傅開的章魚燒。師傅來台只有3年,他說在高雄文衡路亦有開日式料理店,每日兩邊走,夜市只賣店中最暢銷的章魚燒和用北海道產男爵薯仔炸成的可樂餅。記者試吃章魚燒,丸子內有紅薑絲、葱花、大大粒八爪魚,炸皮偏軟身,同台灣食開的脆卜卜不同,淋上燒汁後口感豐富!

老闆來自大阪,不懂中文,同客人對答靠職員翻譯。
老闆來自大阪,不懂中文,同客人對答靠職員翻譯。
章魚燒老闆:「想吃到章魚燒,抵達夜市後要先到我店下單付錢和拿籌,待20分鐘後回來取食物便可!」
章魚燒老闆:「想吃到章魚燒,抵達夜市後要先到我店下單付錢和拿籌,待20分鐘後回來取食物便可!」
記者最怕吃到一口無味粉漿,難得這店出品的章魚燒能吃出淡淡的薑味。
記者最怕吃到一口無味粉漿,難得這店出品的章魚燒能吃出淡淡的薑味。

小食最強 百貨嘥氣

建工夜市面積不算大,約3個足球場的面積,分為美食、百貨和遊戲三大部分,一共500多檔,當中美食佔一半,集中在外圍的建工路。百貨位於中央位置,賣日用品和便服為多,款式似淘寶貨,沒時間可省掉。遊戲區近華德街,單一條巷,預行一夜都夠數。

山寨憤怒鳥 要贏唔難

建工夜市除了是搵食地,還是男朋友趁機大顯身手贏公仔的好場地!場內有數十檔攤位遊戲和一整條巷的夾公仔機,記者向來對夾公仔一竅不通,決定強攻攤位遊戲,竟有超多意外收穫,必玩山寨版Angry Bird,只需在木丫上的彈弓發射出憤怒鳥並擊落6個目標即可。差少少贏大獎?可補錢續玩遊戲,繼續累積分數,所以贏獎有恆心就得。記者目測獎品質素一般般,只得比卡超、Angrybird、奸夫攬枕等,不過勝在好玩過癮又易拎獎,你睇個個女朋友都左擁右抱一堆公仔就知啦!

夾公仔機只得最原始一款,未有變化版,每局NT10/HK$2.4。
夾公仔機只得最原始一款,未有變化版,每局NT10/HK$2.4。
場內有不同主題的攤位遊戲,如飛鏢擲氣球、投籃、射擊、撈金魚等,每鋪為NT50/HK$12。
場內有不同主題的攤位遊戲,如飛鏢擲氣球、投籃、射擊、撈金魚等,每鋪為NT50/HK$12。
山寨版Angry Bird中,條木丫上的彈弓比較無彈力,建議男友可趁機捉住女友手仔,合二人之力將Angry Bird發射出去。
山寨版Angry Bird中,條木丫上的彈弓比較無彈力,建議男友可趁機捉住女友手仔,合二人之力將Angry Bird發射出去。
李小姐與男友:「夜市的攤位遊戲都很容易,一定可以拿獎。」
李小姐與男友:「夜市的攤位遊戲都很容易,一定可以拿獎。」
職員張生:「要拿大家獎,就看你是否美女和手眼是否協調了!」
職員張生:「要拿大家獎,就看你是否美女和手眼是否協調了!」

建工夜市
地址:高雄市三民區建工路501號 (顯示地圖
營業時間:星期一至日4pm-12mn(星期二和四休息)
交通: 乘捷運至後驛站,轉搭乘巴士30號至大順路口下車,再步行1分鐘即達。
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