$1喪劈 沖繩 啤!富士山水刨冰!香港有得食

未到夏天已很想出走,夏日到來了,更想走到全城只有陽光沙灘、通街人氣美食的地方避世。 沖繩 是很多人的首選吧!我等未能話飛就退一步想,香港更好啊! 沖繩 美食四方八面襲來,新登場的刨冰店、自助餐、 沖繩 料理各適其適,還有 沖繩 食材做的中式點心、$1任飲 沖繩 啤酒,唔使飛已可嘗盡名物,過足 沖繩 口癮!

名物 沖繩 菠蘿

1927年已有菠蘿從台灣登陸 沖繩 。60年代是菠蘿的蓬勃期,年產量高達10萬噸。雖然至今產量依然是日本第一,但2012年已降至6,000噸。而近年勁 Hit 的桃味菠蘿、手撕菠蘿也是沖繩特有。

琉球食材知幾多?

Aguu豬
Aguu豬是明治時期的豬跟西洋品種交配而成的品種。它比一般豬肉膽固醇含量低,可組成各種蛋白質的「穀氨酸」是一般豬肉的3.5倍,必需胺基酸更是2 倍以上。

沖繩 苦瓜
苦瓜的維他命 C 含量是番茄的7倍、青瓜的14倍。甘多於苦,最特別即使加熱,維他命 C 也不會被破壞。

海葡萄
被稱為「植物魚子醬」的海葡萄,其實是小海藻,對溫度很敏感,於30°C以上或20°C以下都很易死。只適宜在 20°C-30°C的海水中生長。

紫薯
它擁有跟藍莓、紫椰菜等同樣的花青素(抗氧化成分),而 沖繩 紫薯的抗氧化劑更比藍莓多1.5倍。

黑糖
沖繩出產黑糖已有400多年歷史。主要產自八個周邊的小島如粟國島、伊平屋島,將所有甘蔗田算合起來面積多達1,000公頃,2012年產量達5,638噸。

 

富士山水 刨冰襲港

沖繩 的代名詞實在太多。今個夏天,更是刨冰的世界,不會有異議吧。過去幾天 PMQ 的沖繩祭剛過,沒湊上熱鬧的不用失望,樓上的 pop-up 刨冰店「沖繩海之家」正等著你呢!這裡是 Café Life 的姐妹店,刨冰款式不算多,八款已令人選擇困難症發作。刨冰用日製的刨冰機,過濾水製成冰磚再即刨。要矜貴講究一點,可選用富士山水做的刨冰($128)。但每款$88起錶,不便宜,而四款會選用 沖繩 食材的刨冰之中,個人認為最值得試是海鹽檸檬。他們用沖繩的海鹽將新鮮檸檬醃成漬物,再淋波子汽水和薄薄一層調過的煉奶。切記,除非想一嘗那種盲公開眼的激鹹激酸,否則還是每口搭著檸檬和同等份量或雙倍的刨冰同吃,才感到那份驚喜。

時令水果製汁醬

近年刨冰當道,嘴刁的香港人都愛吃比台式棉花冰更細滑更幼軟的冰。這裡的正合心意,刨冰質感超輕,入口即化。其他用沖繩食材如菠蘿、熱情果、黑糖所做的刨冰,也令人眼睛發亮。例如「常夏」,主角是汁醬,是用新鮮熱情果、菠蘿和芒果肉打蓉再煮成的,酸甜味很天然清香。「黑糖大豆」刨冰又會配上自製的玉子,款款配搭都有心思。

沖繩海之家
地址:中環鴨巴甸街35號 PMQ1樓 H104號室 (顯示地圖)
電話:2858 8755
營業時間:星期二至日1pm-8pm,星期一休息
平均消費: $90
備註:1. pop-up store 經營至9月30日;2.只收現金,不設加一

琉球食材直送 入侵自助餐

原來沖繩料理已 Hit 到入自助餐。近十款沖繩菜,由刺身、沙律、熱食到甜品都有,90%都是直送食材,海葡萄、苦瓜、菠 蘿、阿古豬、紅芋當然不可少,連魷魚刺身、有機豆腐甚至味噌、海鹽等調味也用沖繩貨,好嚴謹。

不少人喜歡海葡萄,配沖繩白味噌和有機絹豆腐做前菜最 Classic,酸微微卜卜脆又富豆香,小小份量,先吃兩三碟醒醒胃。不要錯過烤菠蘿阿古豬沙律,拌了酸甜辣醬,像凍食咕嚕肉,方粒豬肉脂肪不多,很有豬肉香,狂吃也不覺膩。熱盤最推介沖繩苦瓜炒蛋,超級常見?師傅其實加了點 Twist,放埋薄切的阿古豬扒、蒜片和意大利黑菌醬炒成。香口、乾 爽,沖繩苦瓜很 Juicy 很回甘,我不是苦瓜愛好者,也大愛這道菜。還有現炸的紅芋可樂餅,天然的淡淡甜味,滿口紫薯香。其實途中忍不住直闖了甜品區,海鹽焦糖芝士餅是必吃,芝士餅輕巧,最喜歡不時吃到沖繩海鹽,像突如其來的海水衝擊。

掃豐富海鮮

除了吃盡 沖繩 ,自助餐還有即開生蠔、波士頓龍蝦、雪花蟹腳、法國麵包蟹等海鮮,日式Items也超豐富,必吃磯煮鮑魚、鐵板燒大蝦、燒元貝、鴨肝蒸蛋等,還有宇治抹茶 Tiramisu,任斟北海道3.6牛奶軟雪糕等超過25款日和菜式。

Kudos「夏の宴」海鮮自助餐
地址:銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓 (顯示地圖)
電話:3980 3000
日期及時間:即日起至8月31日,6pm-10pm
收費 :成人 $598/位,小童 $358/位
備註:收信用卡,設加一

刁鑽食材 開眼界

去過沖繩便知,他們做的菜跟風土一樣樸實,食材都用得簡單直接。苦瓜炒蛋、海葡萄豆腐滿足不了你?白木屋新推的沖繩主題 Menu 卻很有新意。直送的食材下至海鹽、橘子等調味,Must Have Items如苦瓜、阿古豬、本部牛當然有,他們連沖繩打撈的吞拿魚、特產的水前寺菜、白身魚舞鯛也可吃到。

十多款菜式連 Cocktail 都有,選擇算幾豐富。海鮮沙律可謂最沖繩,吞拿魚雖只是赤身,但肉質更有咬口,結實不鬆散;水前寺菜有種獨特的青草香;舞鯛則魚味清甜有嚼勁;淋上芥末醬油再擠點新鮮橘子汁,Refreshing!還要試苦瓜水雲天婦羅,脆漿很薄,炸得輕巧不膩,苦瓜仍很 Juicy;水雲原來混了紅蘿蔔和秋葵,更加爽脆。濃味愛好者也不妨試試石燒沖繩肉醬飯、 沖繩牛肉串燒。

豆富・健康美食 白木屋
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心1樓 (顯示地圖)
電話:2457 7488
營業時間:2nn-4pm、6pm-1am
平均消費:$250/位
備註:1. 同時於尖沙咀及九龍灣店供應;2. 收信用卡,設加一

無限時喪劈 $1 沖繩 啤

日本啤酒個個品牌都名氣響噹噹,人氣啤可謂「一地都係」,Orion 在沖繩更加是無人不識。平時在日式超市買到Orion,每罐都要廿幾蚊,餐廳價 $28,飲多幾罐都肉赤。最近發現鳴門卻有 $1任飲 Orion,而且限制少,晚市每位消費 $150以上,人人加 $1便可以無限時一罐接一罐,暢飲到凌晨2am 都無人 阻你!才推出半個月,便曾有四名食客在餐廳怒 坐5小時,邊吃邊飲,創下60罐紀錄,平均每人飲15罐!喪飲之餘,不妨來幾款沖繩小吃佐酒,要濃味又飽肚可選石鍋黑咖喱牛舌飯,一口吉列黑豚、沖繩苦瓜沙律則一香口一清爽,襯冰涼又爽口的 Orion,讚!

鳴門漁市場居酒屋
地址:旺角染布房街12-14A 依利大廈地下B號舖 (顯示地圖)
電話:2392 6106
營業時間:12nn-4pm、6pm-2am
平均消費:$180/位
備註:1. $1Orion 任飲推廣只於晚市6pm 後,每人消費滿 $150或以上,需全枱收取$1/位。
2. 只限旺角及荃灣店,及九龍灣鳴門割烹料理供應。
3. 收信用卡,設加一

涼浸浸 沖繩 無處不在

今個八、 九月仍是 沖繩 的世界。 連人龍店話題店連鎖店甜品店也來湊上 沖繩 熱,走在街頭要找 沖繩 美食,梗有一間喺左近!

驚喜鹹苦雪糕
3.6北海道牛奶雪糕,奶味Rich質感挺身,夾著卜卜脆海葡萄吃,香甜中帶海中鹹味,過癮!Match埋新鮮的沖繩苦瓜蓉同吃,奶中混搭了青草香氣,喉間會滲出甘甜,Refreshing,有驚喜。

松坡庫
地址:尖沙咀金馬倫道35號 (顯示地圖)
電話:2323 8700
營業時間:9am-10pm
備註:收八達通,滿 $200可用信用卡,不設加一

夏日酸爽素麵
素麵有三款口味,除了原味和玉子,最喜歡帶有大葉清香的梅味素麵;拌勻蟹柳、 北寄貝絲、青瓜絲等配料,淋上酸咪咪日式和風醬同吃,口感好清爽,極啱夏天。

一魚壽司
地址:中環夏愨道10號和記大廈103號舖 (顯示地圖)
電話:2562 1602
營業時間:星期一至五11am-8pm,星期六11am-6pm,星期日休息
平均消費:$50/ 位
備註:收八達通,不設加一

醇厚黑蜜 限定刨冰
四款新刨冰均以沖繩縣今帰仁村黑蜜做Base。這款抹茶蜜配黑蜜最能吃到黑蜜的醇厚甘甜。刨冰出自京都原裝刨冰機,配北海道紅豆蓉、白玉丸子和抹茶焙茶扭紋軟雪糕。滿足!

中村藤吉
地址:尖沙咀彌敦道100號The One 18樓 (顯示地圖)
電話:2426 6111
營業時間: 11am-9:15pm(8pm Last Order)
平均消費:$180/ 位
備註:1. 茶芥 $10/位; 2. 收信用卡,設加一

一次過嘗三名物
雪糕及泡芙用沖繩黑糖自家製。焦糖燉蛋則灑上沖繩海鹽,甜味中隱隱滲出鹹味,很Balanced。紅芋吉士撻,即紫薯,不但質感幼滑,滿滿的份量夠晒滿足。

La Creation de Gute
地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B103舖 (顯示地圖)

電話:3122 4168
營業時間:10am-10pm
平均消費:$80/位
備註:只收現金,不設加一

啜飲超軟滑 黑糖啫哩
香港期間限定的新特飲,底部的黑糖啫喱用 沖繩 黑糖和海鹽製成,質感比台式黑糖啫喱更柔軟滑溜,甜味醇香天然。伴著抹茶奶和忌廉每口啜飲,味道和質感皆 Match。

Mos Buger
電話:2803 7775(上環店)
備註: 1. 全線供應;2. 套餐可加 $11轉飲

 

延伸閱讀:
綠茶 芒果糯米糍 手掌咁大!

沖繩 直擊 食買玩攻陷新超級巨Mall

係咪好吸引?想知道更多,就要留意第830期新假期啦!

或可訂閱電子版新假期,慳得仲多!
《新假期周刊》電子書
ios:https://itunes.apple.com/hk/app/xin-jia-qi-zhou-kan/id722179449?mt=8
Android:https://play.google.com/store/apps/details?id=com.weekendhk.newsstand2&hl=zh_HK

新假期食玩報料:[email protected]
歡迎Instagram / facebook 使用#weekendhk 報料,資料一經選中會為你公告天下!

最新吃喝玩樂資訊