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【 日本旅遊 】滿到瀉三文魚子飯! 回7算前~北海道喪食

旅遊

朋友都笑說,求其去日本一個城市,都抵! 我說,那就要去札幌了。航空公司推出各種優惠,大家都不介意再訪、三訪甚至四訪冬日北海道;新商場、靚景,還有入季抵食的名物,幾乎可以保證,不只是日圓花得抵,整個旅程也物超所值!

IMPRESSION REMODELING!重塑印象

札幌印象,都由「兩街、一站、一園」說起。

兩街// 狸小路及Susukino(薄野),前者是有蓋商店街,藥店、手信、最抵雜貨零食由此路進;後者是酒吧、拉面店、居酒屋勝地。

一站// 札幌站既是地下鐵及JR 的交通樞紐,又附設大丸百貨、Bic Camera、Loft及聚集潮牌的商場,例必一逛。

一園// 大通公園, 1.5公裏長方形、花草樹木種得非常漂亮的公園,分十二節、橫向劏開市中心,附近的街道都以此作中心點,再按東南西北及數字命名,是認路的一大座標。市内 最盛大的節目如啤酒節、聖誕村、雪祭都在這上演,是文化重地。今年年中,位於舊道廳及大通公園附近還多了一幢新商場Akarenga TERRACE,更成爲近半年到札幌不可錯過的景點!

Hottest New Mall~ 話題靚景玻璃屋

三個月前落成的Akarenga Terrace,名字非常有意思,直譯就是「紅磚露台」。因商場正座落市内地標之一、稱爲「紅磚」的北海道廳舊本廳舍前,又毗鄰同樣歷史悠久以紅磚地鋪成的北3條廣場。商場設計亦以可以觀賞紅磚屋及廣場爲前提,大幅落地玻璃,幾乎每間店都可看欣賞上述兩大古蹟,27家店當中,餐廳佔九成,包括了首次在北海道插旗、以及新概念登場的道内名店。

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二樓有個樓底貫通三層的中庭,正是Café TUNE位置,極大方的設50席,歇腳好去處!

[email protected]円山班戟店
道内最有名班戟店之一,本店藏在住宅區,還得早上十時排隊輪籌方可入座。如今商場邀得加盟,兼與擅長以當地食材炮制清新料理的「椿サロン」聯乘,由食材到餐具也是純本土製。晚上更會變身爲Nikka bar,餘市竹鶴威士忌全設tasting set,醇韻享受。

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平均消費:午餐 ¥1,800/HK$120、
酒吧 ¥2,000/HK$134

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椿サロン×円山ぱんけーき/THE NIKKA BAR
電話:+81-(0)11-222-2000
營時: 10am-5pm,6pm-11:30pm
網址: www.tsubakisalon.jp

[email protected] Parlour
首次進軍北海道,集音樂Café、書店、餐廳、酒吧概念於一身,不定期有DJ Live表演。侍應親切,美式漢堡包100%和牛製,肉汁直流;自家制的甜品選擇豐富。Art deco美式倉庫桌椅入型入格,窗邊位全可看到廣場,夠寫意。

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平均消費:午餐 ¥1,500/HK$100、
酒吧 ¥2,500/HK$168

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Brooklyn Parlour
電話:+81-(0)11-209-3737
營時: 11:30am-11pm(午餐至2:30pm、晚餐5:30pm起)
網址: www.brooklynparlor.co.jp/sapporo

[email protected] TUNE café
隻供外賣的小café,自從上周當地電視台介紹過後,旋即極受注目。班戟包以北海道産粟米粉所制,松化柔軟、甜度恰好,加上Coppa腸的鹹香叫人難以停口。筆者去過幾次,大約三四點後就沽清。同場供應手工啤酒,款式不多,勝在夠精。

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平均消費:¥720/HK$48

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TUNE
營時: 11am-11pm
網址:www.facebook.com/TUNE.SAPPORO

免費品味空間

除了話題新店,商場最讚就是公共空間設得大方,不入店一樣可以看風景,由B1F 至5F 共六層,都設有舒適的座椅、還寫明免費任坐, 可享受室内綠化、仲有Wi-Fi, 非常好「hea 」!入冬後旅行札幌,血拼得累了,有這樣的地方回氣很重要。另外從商場3樓乘專梯,可直上5樓的免費瞭望台,推介由這裏俯看紅磚屋,黃昏陽光灑落,角度與别不同!

日本旅遊 登上5樓瞭望台,可俯瞰百年紅磚屋,入冬積雪後有另一種美。
登上5樓瞭望台,可俯瞰百年紅磚屋,入冬積雪後有另一種美。
日本旅遊 文具精品店Futura位於1樓,有姆明精品、Kissaco麻袋、Harris Tweed等人氣品牌。
文具精品店Futura位於1樓,有姆明精品、Kissaco麻袋、Harris Tweed等人氣品牌。
日本旅遊 商場著重空間感,應節的布置就隻有一樓這棵聖誕樹。
商場著重空間感,應節的佈置就隻有一樓這棵聖誕樹。
日本旅遊 場内隻有兩間商店,其一是Montbell二萬呎旗艦店,outdoor服裝用品超級齊全。
場内隻有兩間商店,其一是Montbell二萬呎旗艦店,outdoor服裝用品超級齊全。
日本旅遊 天才面包師高崎真哉所開的Cohen二號店常常大排長龍,江别舞茸包天天沽清!
天才面包師高崎真哉所開的Cohen二號店常常大排長龍,江别舞茸包天天沽清!
日本旅遊 薄野人氣壽司店「鳍棗」開到3樓,午市¥1,800/HK$123,晚餐¥5,000/HK$335起。
薄野人氣壽司店「鳍棗」開到3樓,午市¥1,800/HK$123,晚餐¥5,000/HK$335起。

5F 免費瞭望台
4F 婚紗店及意大利餐廳
3F Food court及餐廳
2F 中庭,Cafe及休憩處
1F 連接北3條廣場餐廳及精品店
B1 連接地下街,Montbell旗艦店及Cafe

Akarenga Terrace(赤れんがテラス)
地址:札幌市中央區北2條西4丁目1番地 (顯示地圖)
營業時間: 場内商店最早10am開始營業,11pm結束營業
網址:mi-mo.jp/akatera
前往: 札幌站徒步5分鍾即到(於南口一出站即見)

Price Not Matter ~$200有找 吃米芝蓮三星

札幌獲米芝蓮三星的餐廳隻有三間,Moliere 是其中之一。也是入門價最相宜的一家。北海道食材做的法國菜,午餐有¥2,800/¥3,600/¥5,800/¥7,800四款可選,六七算,最平 HK$188就可一試三星的功架。最平的會不會沒這麽好吃? 了解總廚中道博,就不會這樣擔心。年輕時遠赴法南的米芝蓮餐廳學藝,迷上當地慵懶的鄉間情調,返日後選址札幌市郊的円山公園開店,就是想經營适合一家大小 輕松用餐的法國餐廳。取得三星,雖然吓了一跳,但沒影響他的信念——「料理就是源自家庭、由媽媽傳給女兒的味道」。因此,雖是法國餐,卻不固守隻用法國食材,大部分都是地道新鮮貨,如美瑛附近出産的蔬菜、十勝牛、函館鱿魚等。烹調也崇尚基本紮實,創意在意配搭。最平最貴差别隻在於菜式的多少,用料的矜貴, 卻不在於美味的程度。

日本旅遊 生平目薄切鮮甜彈牙,配以16款美瑛産的野菜,單是賣相已經令人食欲大增!
生平目薄切鮮甜彈牙,配以16款美瑛産的野菜,單是賣相已經令人食欲大增!
日本旅遊 Moliere的招牌菜墨汁鮑魚Risotto,先把北海道産的鮑魚蒸至剛剛熟,再加上墨汁及面包糠輕輕烤香,鮮味無比。
Moliere的招牌菜墨汁鮑魚Risotto,先把北海道産的鮑魚蒸至剛剛熟,再加上墨汁及面包糠輕輕烤香,鮮味無比。
日本旅遊 甜品是紅酒煮車厘茄,酒味芳香,車厘茄清甜多汁,非常美味。
甜品是紅酒煮車厘茄,酒味芳香,車厘茄清甜多汁,非常美味。
日本旅遊 餐廳主廚今智之(右)是老闆兼總廚中道博的左右手,餐廳經理蒲地健不單對餐酒有豐富的知識,就連咖啡紅茶都能爲食客帶來專業的意見。
餐廳主廚今智之(右)是老闆兼總廚中道博的左右手,餐廳經理蒲地健不單對餐酒有豐富的知識,就連咖啡紅茶都能爲食客帶來專業的意見。

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日本旅遊 米芝蓮北海道特别版於前年推出,札幌市内共有3間3星餐廳,當中隻有Moliere是法國餐廳。
米芝蓮北海道特别版於前年推出,札幌市内共有3間3星餐廳,當中隻有Moliere是法國餐廳。

Moliere
地址:札幌市中央區宮之丘2丁目1-1 (顯示地圖)
電話:+81-(0)11-631-3155
營業時間:11:30am-2pm,5:30pm-8pm
網址:www.sapporo-moliere.com
前往:地下鐵円山公園站往神宮方向(出站即見指示牌)步行約6分鐘

Eat Wise Eat Full ~擦蟹以外 私藏冬物

遊北海道必吃蟹,求精緻可去名店如蟹將軍、蟹本家、雪之門;求平靚正可到漁市場中央卸売場,討價還價原隻買,還有「難陀」及「えびかに合戰」兩家海鮮放題,90分鍾任食約四千円,都是廣受好評之選。可以公諸同好的,還有以下秋冬必吃之選。

熱血滿瀉 三文魚子
店主來自道北羅臼,當漁夫了半輩子,後來到札幌開居酒屋,順利成章的主打家鄉直送。名物是三文魚子飯,店員先奉上白飯,再捧來一大盤三文魚子,一 直舀到飯上,直至客人叫停,極豪爽!這裏所有員工都必定要到羅臼至少當一天漁夫,回來後更要保持光頭,位位熱血幹勁常爲客人吶喊助興!

日本旅遊 三文魚子飯 ¥1,990/ HK$133 鮮味又脹卜卜的三文魚子,近看好似一碗浮波!要記住,店主很怕客人浪費食物,吃不完的話會給你膠盒帶走!
三文魚子飯 ¥1,990/ HK$133
鮮味又脹卜卜的三文魚子,近看好似一碗浮波!要記住,店主很怕客人浪費食物,吃不完的話會給你膠盒帶走!

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海味 はちきょう 别亭 おやじ
地址:札幌市中央區南3條西3丁目桂和ビル1F (顯示地圖)
電話:+81(0)11-241-0841
營時:星期一至六6pm-12mn、星期日5pm-11pm
網址:www.atomsgroup.jp/oyaji/oya.html
前往:地下鐵各線「すすきの(薄野)」站步行5分鐘

地膽推介 湯咖哩
筆者是湯咖喱迷,旅居札幌半年吃遍無數店,若隻可吃一間,必選Ramai!湯底以豬骨雞滑魚幹數不出的香料熬成,配料豐富到淚流,例必有兩粒鵪鶉蛋、南瓜、蓮藕、蘿卜、矮瓜、青椒等,全炒或焯過,軟腍入味。自選菜式由雞髀﹑炸豆腐到限定炸魚塊都難有挑剔之處。一碗下肚,美味和飽足一整天!

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炸魚塊.湯咖喱¥1,100/ HK$74

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Asian Bar RAMAI中央店
地址:札幌市中央區南4條西10丁目100口5-4 (顯示地圖)
電話:+81(0)11-211-0697
營時:11:30am-11pm(最後落單時間10pm)
網址:www.ramai.co.jp
前往: 地下鐵東西線至西11丁目駅3號出口,出站後往左直走約6分鐘(反大通公園方向),店位於消防局旁

季尾最肥 秋刀魚
由入秋起至12月,都是秋刀魚最肥美的季節,钏路及根室産的皮下脂肪更是集中,原汁原味的鹽燒最佳。這間藏在小巷的爐端燒居酒屋,可看到師傅以熟 練的手勢席前炭燒秋刀,魚油香一入店就撲鼻而來。魚皮燒至鹹脆,肉汁豐富。其他時令的蔬菜及海鮮都放在炭爐旁,即使不懂日文也能輕易點菜!

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燒秋刀魚¥850/ HK$57(條)

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めんめ
地址:札幌市中央南3條西6丁目 狸小路市場内 (顯示地圖)
電話:+81-(0)11-241-6810
營時:5pm-11pm(逢星期日休息)
前往:地下鐵「すすきの(薄野)」站步行8分鐘

 

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