溫布頓
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體驗 溫布頓 網球賽,ㄧ定要吃要喝這個啦!

旅遊

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每年六月起就進入英國的體育季,馬賽、球賽、船賽接二連三舉行,有些賽事有百年以上悠久歷史了,逐漸也累積一些傳統。以正在進行的 溫布頓 網球賽而言,傳統是穿白衣白裙,俄羅斯女將庫妮可娃曾經穿短褲上場,嗶嗶嗶!不行噢。

目前比較叛逆的女球員們頂多只在白裙底下穿搭其他顏色的小短褲來挑戰溫網傳統,不然像網壇球王阿格西那樣硬是不肯穿白球衣,就連續三年不能參加球賽。身為觀眾倒是不用挑戰穿白衣的規定,只要別戴帽子觀賽就行了,不然你可是遮住後排觀眾的視線。但是有別項溫網傳統,讓人不想挑戰,只想參與–吃草莓(港譯士多啤梨)、喝香檳與品氏調酒(Pimm’s)!

就像台灣中秋賞月要吃柚子一樣,柚子正是盛產期,倫敦溫網看賽要吃草莓,原因正是英國草莓正當時令。英國地處溫帶,夏天才是草莓的產季,平日英國超市可以買到的草莓多是西班牙等南方氣候較溫暖的國家進口的,品種也不同於英國的草莓,英國的品種顆粒比較小、呈圓錐狀,英國人愛說英國種植的比較好吃,其實我也這樣覺得,是品種的關係啦!這種品種類似很久以前台灣種植的「春香」草莓(有人吃草莓講究到研究品種的嗎?如果有麻煩分享現在還有沒有種這品種)。

不同於亞州的吃法,英國人吃草莓要加鮮奶油。我看過網路上有人寫草莓加煉乳、有人寫加奶油,都不對,既使我寫鮮奶油,也還要多加解釋一下,畢竟是這種食材不是亞洲原生種,華文圈翻譯名稱也不統一,我先以台灣習慣的語匯簡介一下:鮮奶油家族統稱是cream, 是取自鮮奶上層含脂肪比較高部分,一般做醬汁或加在湯裡的是 single cream 或就簡稱 cream,像濃牛奶一樣;較濃稠的奶油稱做 double cream,還是能夠流動的液體,不停攪拌打入空氣之後成霜狀或半固體狀,稱做發泡鮮奶油 whipped cream,可以擠鮮奶油花、裝飾在咖啡或蛋糕上,是亞洲最常見到的鮮奶油形態(港譯忌廉)。

 

更濃稠像奶油一樣的稱做凝脂鮮奶油 clotted cream,是吃下午茶時配司康 scone 的好搭檔,其實這是用隔水加熱法提煉出乳脂肪含量55%的奶製品,奶油 butter含水量是80%,因此可以長期存放。淋在草莓和夏季水果上的鮮奶油single cream 也經常淋在甜點(英國人叫做 pudding,不一定是台灣想像的雞蛋布丁)上當做醬汁。

這樣說起來草莓加鮮奶油實在沒有什麼太特別的(沒錯,真的沒什麼太特別的),但是英國人很愛,在16世紀的文學作品中就寫過夏天要吃這道。溫布頓會場特別強調他們的是肯特郡一級草莓,其實是因為肯特郡是英格蘭南部最大的農產品生產地帶,草莓幾乎都種在肯特郡。因為這是溫網的傳統小吃,所以像臉書打卡一樣,到溫網吃草莓也是一定要的。(啊!我忙著排隊買草莓,錯過謝淑薇打球了,只捕獲前搭檔彭帥。)

香檳是天然發泡的葡萄酒飲料,產在法國香檳區,比一般白酒貴,因此一直是上流社會的飲品、或是慶祝重大時刻的飲料。比起足球,網球也是中上階級的運動娛樂,因此溫網觀賽者許多人是喝一瓶幾百鎊的香檳。不過荷包不豐也是有便宜一點的酒精飲料可選擇–品氏酒。

在南英格蘭特別受歡迎的品氏調酒,原本是由經營生蠔吧的Pimm家族發明的夏季飲料,配方與品牌轉手賣了好幾次,至今未公開食譜,只知道最先發明也是最受歡迎的這一款「一號杯 」產品No.1 Cup由琴酒為基底(就是市面上可以買到的瓶裝 Pimm’s),飲用前加入檸檬汁與蘇打水調配,再點綴草莓、小黃瓜、柳橙片、薄荷葉調味。色澤像是長島冰茶 Long Island Iced Tea,但是檸檬味少一點、辛香料味重一點。有人說是感冒藥水味,我也不反對,但是這藥水喝多了也上癮的,每年夏天都想喝。

下次到溫布頓看網球賽,也學英國人的傳統吃草莓、喝品氏,才算是到過溫網賽朝聖。完整的溫網體驗還要加上露宿、排長隊買票入場、再排隊買主球場門票,這種事可能上年紀之後就不想嘗試了,但是吃草莓、喝品氏,沒有年齡限制!(完)

溫布頓中文官網:http://wimbledon.qq.com/

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