壽兵衛 – 銅鑼灣餐廳 必食關西風壽喜燒+A4和牛肉眼+A4和牛西冷+日本黑豚西冷+前菜三點+茶碗蒸+舞茸菇清湯

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壽兵衛｜餐廳介紹 關西風壽喜燒專門店/席前烹煮/日式居酒屋風格

壽兵衛的用餐體驗從精緻前菜開始，前菜三點包括磯煮鮑魚、蟹膏豆腐及水雲菜，每道都展現日式料理的細膩工藝。磯煮鮑魚肉質彈牙入味，蟹膏豆腐嫩滑鮮甜，水雲菜配酸汁開胃清新。茶碗蒸加入有馬山椒及穴子，口感嫩滑之餘帶有獨特山椒香氣。主打的關西風壽喜燒由專業師傅在席前烹煮，A4和牛肉眼油花分布均勻，煮至五成熟度剛好，配上日本黃雞蛋及白飯享用，肉汁豐富入口即溶。A4和牛西冷相對有彈性且牛味更濃郁，日本黑豚西冷則肉質纖細香甜不膩。季節野菜盛合包括春菊、冬菇、豆腐等，充分吸收和牛油脂香氣。餐廳提供無限白飯及日本黃雞蛋，確保每位客人都能盡情享受壽喜燒的精髓。建議預訂時間充裕，細心品嚐每道菜式的層次變化。

壽兵衛｜網民食評

壽兵衛食物質數、環境及氣氛如何？根據Google評論，目前壽兵衛總平均分數為4.7星，看看網民如何評論壽兵衛吧！

Catherine Mak的食評：

很多人喜歡壽喜燒的原因，係覺得個汁香甜 ，好特別，和朋友一樣， 喜歡壽喜燒獨特的味道，每人點了一個set，除和牛在質素和級別有所不同外，前菜、蒸物、野菜盛盒和其餘食物都大致相同，各有特色！《前菜三點》磯煮鮑魚鮮味脆口， 水雲微酸而口感順滑！麻醬無花果，清新可口，令胃口大開！《蒸物》茶碗蒸加入兩片穴子、山椒，令蒸蛋鮮味提升，口感豐富！《季節野菜盛盒》有豆腐、冬菇、南瓜、 皇帝菜、 蘿蔔等吸收咗壽喜燒汁同和牛嘅鮮味，令蔬菜更鮮甜！《香煎牛舌》厚切牛舌腍滑而有嚼口， 配上洋蔥、辣椒蘿蔔蓉、 淡雪鹽、柚子汁，令味道好有層次感！《海之幸刺身四點 💥 刺身三點 》吞拿、金目鯛肥美而油脂豐富， 帆立貝 鮮甜爽口 ，刺身四點多咗牡丹蝦，鮮味彈牙而唔太黏口！Supreme Wagyu Set《和牛刺身 💥 和牛紫菜卷》和牛刺身配洋蔥和蔥花油香味濃；和牛紫菜卷，粒粒和牛加上鮮甜海膽，用紫菜和紫蘇葉捲著一起吃，味道豐富！《A5和牛肉眼 💥 A4和牛西冷》充滿油花A5和牛，用壽喜燒汁煮到五成熟，配以日本蛋黃，感覺更加腍滑，入口即溶化， 配少許白飯一流！《和牛炒烏冬》和牛配上黑松露壽喜燒汁，香氛四溢，再在烏冬上面灑上芝麻，色香味俱全！Deluxe Wagyu Set《海膽和牛他他 》海膽、和牛、鵪鶉蛋混和，用最中餅殼盛着，味道和口感都相當好！《美國熟成肉眼》用壽喜燒汁烹熟， 加入大蔥、 薑花和調味，包著再煎香，配以蛋汁一齊食，減少油膩感覺！《日本和牛肉眼 💥 日本和牛西冷》用壽喜燒汁烹煮後，再配蛋汁、蔬菜，嫩滑鮮味，都係入囗溶化！《筋子釜飯》用枝豆、松葉蟹肉、黑松露醬烹調，最後在飯面加上三文魚籽，（ 魚籽係無限任加） 鍾意食魚籽嘅我，真係太滿足！《甜品》係開心果雪糕， 好多開心果碎，唔太甜，味道剛剛好！將整個豐富晚餐劃上完美句號！餐點：4/5  |  服務：4/5  |  氣氛：4/5很多人喜歡壽喜燒的原因，係覺得個汁香甜 ，好特別，和朋友一樣， 喜歡壽喜燒獨特的味道，每人點了一個set，除和牛在質素和級別有所不同外，前菜、蒸物、野菜盛盒和其餘食物都大致相同，各有特色！ ⋯⋯更多

yau tin nathan lam的食評：

最近去咗間銅鑼灣的「壽兵衛」，一間專做壽喜燒嘅餐廳，真係食得好驚喜！前菜係牛奶凍、鮑魚、柚子八爪魚牛奶凍滑滑的，入口即化，奶香味濃郁又唔會太甜，食完有種滿足感，真係好舒服。鮑魚肉質滑嫩，鮮甜可口，搭配少少醬油，味道更加突出，咬下去有種彈性，真係好享受。八爪魚肉質彈牙，柚子的清香令整道菜清新無比，食落去既有海味又有果香，真係令人驚喜。壽司都有好款：帆立貝味道鮮甜，輕輕一咬就能感受到海味的濃郁。獅魚肉質滑嫩，清淡中帶有鮮味，搭配點綴的醬汁，讓整道菜更加豐富，食落去好滿足。牡丹蝦新鮮，肉質彈牙，鮮甜的味道令人讚不絕口，搭配一點調味醬，真係好過癮。中拖羅油脂分佈均勻，肉質鮮美，入口時有種融化在口中的感覺，搭配壽喜燒汁更加提升了味道。和牛包住紫菜，肉質滑嫩，紫菜的清香和牛肉的鮮味相互融合，食落去既有嚼勁又有層次，真係好正。和牛他他肉質極嫩，搭配特製調味，牛肉的香氣令人回味無窮，食落去好滿足，真係無得輸。馬友山椒茶碗蒸茶碗蒸滑滑的口感，加上山椒的香氣令整道菜更具層次，食落去既有鮮香又有微微的辣，真係好特別。美國熟成牛 配大蔥紅蛋熟成牛肉質鮮美，搭配大蔥和紅蛋，味道更加豐富，牛肉的香氣搭配蛋黃的滑嫩，真係好享受。牛脷心 雪鹽 蔥花牛脷心鮮嫩，雪鹽的清香令肉質更加突出，搭配蔥花增加香味，食落去有層次感，真係一個唔錯的選擇。A4 肉眼、A5 肉眼 配壽喜燒汁、黃蛋黃A4同A5肉眼都超滑，搭配壽喜燒汁同黃蛋黃，味道層次豐富，肉質鮮美，食落去令人心情愉快。A4 A5 西冷 配黃蛋黃西冷肉質厚實，搭配黃蛋黃，兩者融合後味道更加出色，肉的香氣配上蛋黃的滑順，真係好過癮。野菜盛合：青蘋果、燒豆腐青蘋果清新爽口，燒豆腐外脆內嫩，搭配得好好，酸甜的口感和豆腐的滑嫩相輔相成，令人感到愉悅。黑松露烏冬黑松露味道濃郁，烏冬滑滑的，整體味道香醇，食落去既有滿足感又有驚喜，真係好正。清湯清湯清淡而不失鮮味，喝落去既暖心又舒爽，為整頓大餐加分，真係好搭配。松葉蟹 黑松露 釜飯釜飯香氣四溢，松葉蟹肉質鮮甜，搭配黑松露更添風味，食落去每一口都係享受，真係完美。蜜瓜、香草雪糕蜜瓜清甜，香草雪糕滑滑的，兩者搭配得恰到好處，為整頓餐畫上完美句號，真係甜而不膩。餐點：5/5  |  服務：5/5  |  氣氛：5/5最近去咗間銅鑼灣的「壽兵衛」，一間專做壽喜燒嘅餐廳，真係食得好驚喜！前菜係牛奶凍、鮑魚、柚子八爪魚 ⋯⋯更多

Jeff Lau的食評：

位於銅鑼灣既壽兵衛係壽喜燒專門店，主打傳統關西壽喜燒，食材新鮮，環境又舒適。今次叫咗個Supreme Wagyu Set。前菜三點磯煮鮑魚好鮮甜；水雲醋物酸酸味味；蟹膏豆腐幾creamy。三樣前菜各有特色，夠哂開胃。海之幸刺身四點北海道帆立貝，夠哂肥美同鮮甜；鰤魚，油脂豐富，仲又幾爽口；牡丹蝦，鮮甜爽彈，有小小黏口感覺；拖羅，完全明白入口即溶既感覺。刺身夠哂高級同新鮮，質素好高。和牛刺身第一次食生和牛，牛味好夠，更特別係會食到油香，配埋生洋蔥同埋柚子汁，成件事好夾，可以解番個膩。和牛紫菜巻A4和牛會切碎再加海膽同紫菜，海膽個份量好有誠意，就咁食左小小都感受到入口即溶，之後再將剩返嗰啲同埋生和牛加紫菜包煮食，口腔嘅層次感好豐富。蒸物之後係又好暖胃嘅茶碗蒸，入邊有2塊小鰻魚，仲有類似啲花椒嘅物體，小小辣在配上香滑蒸蛋，好惹味。之後就入戲肉，就係日本A5和牛肉眼同埋日本和牛西冷既壽喜燒之後再配季節野菜盛合。會喺你面前煮，之後仲會配埋生雞蛋俾你，食落去超級滑，同埋入口即溶，油香爆曬出嚟。仲有香煎牛舌，牛舌一啲都唔韌，配埋淡雪鹽、洋蔥同柚子酸汁，口感勁多層次。最後有烏冬同密瓜雪糕作結，無論係環境、食物同埋服務都非常之有質素。餐點：5/5  |  服務：5/5  |  氣氛：5/5位於銅鑼灣既壽兵衛係壽喜燒專門店，主打傳統關西壽喜燒，食材新鮮，環境又舒適。今次叫咗個Supreme Wagyu Set。前菜三點磯煮鮑魚好鮮甜；水雲醋物酸酸味味；蟹膏豆腐幾creamy。三樣前菜各有特色，夠哂開胃。 ⋯⋯更多