Charcoal Bar – 尖沙咀餐廳 必食炭烤豬鞍架
Charcoal Bar｜Charcoal Bar是一間位於尖沙咀海港城海運大廈的高級西式扒房，由曾任職米芝蓮二星餐廳的行政總廚Bjoern Alexander主理。餐廳以木炭燒烤為主打概念，為食客帶來獨特的直火料理體驗。餐廳環境時尚休閒，擁有開放式廚房和迷人的維港景色。菜單上的招牌菜包括炭烤豬鞍架、炭烤白鱔和荔枝木煙燻戰斧牛扒等，每道菜都充滿濃郁的炭香。人均消費約為$201-400，適合追求高質素西式燒烤體驗的饕客。新假期美食編輯已經為你整理了餐廳的精選圖片、地址及交通資訊等，對呢間餐廳有興趣嘅朋友就可以Bookmark定啦！
Charcoal Bar目錄
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Charcoal Bar尖沙咀 | 預約電話/地址/交通一覽
Charcoal Bar｜餐廳介紹 海景餐廳/開放式廚房/木炭燒烤
Charcoal Bar的烹調方式以直火料理為主，充分發揮木炭燒烤的精髓。餐廳的招牌菜如炭烤豬鞍架，即使選擇全熟，肉質依然爽滑不過硬，外層燒得焦香，肥瘦適中，配以烤蒜頭及洋蔥，簡單用鹽及黑胡椒調味即可品嚐到最純粹的美味。炭烤白鱔則以大蒜歐芹醬調味，魚皮焦脆充滿炭香，魚肉紮實帶有油香，口感豐富。荔枝木煙燻戰斧牛扒更是肉食愛好者的首選，牛肉嫣紅粉嫩，搭配炭烤原個蒜頭，香氣四溢。
除了主菜，餐廳的配菜同樣出色。炸薯仔油條配大蒜蛋黃醬外層香脆不油膩，內裏口感粉淋，蘸上大蒜蛋黃醬後風味更佳。甜品方面，菠蘿Charred Pineapple配上Rum酒輕燒的蛋白霜，口感獨特，香甜中帶有陣陣炭香，為整頓餐點畫上完美句號。
想要體驗這獨特的木炭燒烤美食，不妨預訂Charcoal Bar，感受廚師們精湛的烹飪技藝，品嚐充滿炭香的美味佳餚。無論是商務聚餐還是浪漫約會，Charcoal Bar都能為您帶來難忘的用餐體驗。
Charcoal Bar｜網民食評
Charcoal Bar食物質數、環境及氣氛如何？根據Google評論，目前Charcoal Bar總平均分數為4.4星，看看網民如何評論Charcoal Bar吧！
Pandamen的食評：
環境裝修係舒服嘅，服務水準亦都唔錯！不過食物出品水準真係唔多掂。沙律同餐湯其實係okSmoked Carbonara -第一啖已經係勁鹹，咬到飯煙肉更加係攞命！食咗幾條已經放棄。Brazilian Tenderloin -墊底菠菜又係鹹到黐線，件肉有少少炭烤味道雖然零脂肪但係肉質未算好柴，不過表面灑嗰浸鹽粒完全未溶又係鹹到你想死。Iced tea同水無分別。\
餐點：2/5|服務：4/5|氣氛：4/5
Mel Leung的食評：
餐廳主打菜式為炭燒料理，位於海港城地下樓層，近窗口位置能飽覽維港景色，設少量室外座位。餐廳內部格局時尚且休閒，座位舒適。食物方面最欣賞他們的炭燒豬鞍架，我選了全熟，但口感並不另人失望，不但外層燒得焦香，肉質爽滑不過硬，肥瘦適中，帶有烤蒜頭及洋蔥作配菜，雖然有跟醬汁，但最好味又簡單的食法是用鹽及黑胡椒點綴及調味。至於小食煮花甲，醬汁似冬蔭功，味道濃郁，醬汁能帶出花甲的鮮甜味，很不錯（只有一隻花甲有沙）。我還嚐了炭燒八爪魚，肉質很軟，皮燒得很香脆，只是橄欖油略多。至於蟹餅小食加了很多伴沙律菜及醬汁，餡料內加了點紅椒，我個人不太喜歡。最後吃了龍蝦意粉，意粉質地有咬口，醬汁及龍蝦肉能輕掛在麵條上，但醬汁份量較少，調味可再濃郁一點。整體上菜時間快，雖然有些菜式烹調需時，餐廳不會像fine dinning跟先後次序一道一道上菜，而上餐次序比較隨意，令我們的二人枱面迅速擺滿食物，雖然感覺豐富，但用餐空間減少，也令食物容易放涼，以價錢來看，慢慢品嚐，感受環境氣氛才是真正的享受及放鬆。侍應服務ok, 但漏落了一款配菜，還有叫了餐酒後等了很久未到，未能在享用第一道菜時品嚐餐酒。\
餐點：4/5|服務：4/5|氣氛：4/5
maggie mok的食評：
*炭*為觀止@Charcoal Bar近來介紹了不少中式的團年飯好地方！但係如果您是破格的朋友我覺得團年或者開年飯吃西餐更好。近來跟朋友試了這間由曾任職Petrus及Octavium米芝蓮二星行政總廚Bjoern Alexander主理的全新木炭燒烤概念餐廳Charcoal Bar，品嚐了很多出色的美食尤其愛炭香的朋友必定會愛上它。位於尖沙咀海運大廈內的Charcoal Bar擁有超美的海景，內裏以木系色調作裝潢用餐環境非常悠閒舒適。餐廳選用了開放式廚房客人可以欣賞到廚師為我們炮製美食時刻。餐廳以直火料理Open Fire Cooking為主要烹調方式，用炭火進行烹調高質的食材令客人感受到色香味俱全的用餐體驗。Charcoal Bar所有燒烤菜式均是即叫即煮需20~30分鐘！大家要給多一點耐性才能吃到好西喔。等待的這刻先嘆杯美酒就最適合不過了！這杯Gin Highball $118以Gin酒、柚子、青檸、青瓜及梳打調製而成，清香中帶上酸甜味道非常合我的胃口。這一刻我們點的前菜已經來到了！烤生蠔$68/隻、$368/6隻用上新鮮的法國2號生蠔，以柚子胡椒牛油和檸檬柚子煙燻而成，另外還配上了椒油和蜜餞薑粒跟平時吃到的焗蠔味道更加具豐富層次。海膽多士生牛肉片黑松露蛋黃醬$128賣相非常標緻！金黃色海膽下是嫩滑的生牛肉片，加上幽香的黑松露蛋黃醬多士味道超級迷人。花甲白酒辣椒檸檬$128送上驚喜的口感！從來沒吃過這樣嫩溜的花甲肉，還配襯上點點酸辣味道帶出了亞洲風味好味道啊。接下來我們要品嚐一系列炭燒主菜！凡於餐廳享用牛扒便可自選一款自製醬汁，分別有辣根忌廉醬、五重黑椒醬、焦化牛油醬及芫荽阿根廷青醬可選。荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦$338比我巴掌還要大！虎蝦以荔枝木來烤製膏滿豐盈肉質爽彈的蝦肉非常鮮味，喜歡刺激的朋友可以點上香辣醬汁味道會更上一層樓。這客炭烤白鱔、香蒜、番茜、檸檬$328味道非常驚艷！焦脆的魚皮充滿炭香魚肉紮實味有油香，伴以大蒜歐芹醬調味令白鱔多了份特色的味道。嗜牛的朋友點來這客荔枝木煙燻戰斧牛扒$780來品嚐！戰斧牛扒出來嫣紅粉嫩賣相很吸引，見好友吃得津津有味相信質素非常之好，而我就特別欣賞伴碟的炭烤原個蒜頭，味道超級香甜吃罷滿嘴蒜香好誘惑。Side Dishes亦不是省油燈美味指數很高呢！先來品嚐看似健康但其實魔鬼在細節的菠菜，嫩滑BB菠菜配襯了濃郁的蒜片和鹹香菲達芝士，變奏出非常動人的味道令我停不了口。厚切薯仔巴馬臣芝士、紅椒粉口感非常豐富，如果您是薯仔粉絲這個必定合理口肙。但說到我最喜歡肯定是這個炸薯仔油條配大蒜蛋黃醬$88，勁似西班牙油條的薯仔條外層香脆不油膩內裏則口感粉淋，沾點大蒜蛋黃醬一同品嚐味力非凡。最後還有這個香煎西班牙焗飯！菜式由鵝肝腸、頤和園臘腸、巴馬臣芝士和優質Acquerello米炮製成。以中西合璧的烹調方法來炮製出這西班牙焗飯，面層鹹香焦脆下層的飯粒香充斥臘味油香，味道跟口感也十分趣緻帶出了不少新鮮的感覺。甜品有我最愛的菠蘿Charred Pineapple$148，面層是滑溜的蛋白霜吃的時候灑上Rum酒輕燒，吃下煙煙韌韌的感覺有點像棉花糖好可愛，而內裏則是滿滿的香甜菠蘿加上陣陣炭香這甜品真的非常誘人。最後還有這個非常特別的紫蘇檸檬撻配辣味蛋白霜$98，檸檬撻甜酸味調校得恰到好處，但最令人有驚喜絕對是那帶點辣味的配襯，吃到一個從來未認識過的檸檬撻味道好特別。吃罷這一頓之後已經決定要跟車爸爸再來捧場因為還有很多菜式我也想試啊。\
餐點：5/5|服務：5/5|氣氛：5/5
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Charcoal Bar的特色是什麼？
Charcoal Bar的特色是以木炭燒烤為主打概念的西式扒房。餐廳由米芝蓮星級廚師主理，提供直火料理體驗。特色包括開放式廚房、迷人的維港景色，以及充滿濃郁炭香的菜品，如炭烤豬鞍架、炭烤白鱔和荔枝木煙燻戰斧牛扒等。
Charcoal Bar的價格範圍是多少？
Charcoal Bar的人均消費約為$201-400。雖然價格較高，但考慮到餐廳的位置、環境和食材質量，這個價位還是相當合理的。餐廳提供高質素的木炭燒烤體驗，適合追求精緻西式料理的饕客。
