釧 – 尖沙咀餐廳 必食魚子醬牡丹蝦他他
釧｜位於尖沙咀半島酒店B1樓的「釧」是一間高級日本料理餐廳，以Omakase形式為食客帶來驚喜。餐廳以「花朝月夕」為設計主題，融合日本庭園風格，營造出獨特的用餐氛圍。主廚精心挑選新鮮食材，如北海道鱈魚白子、牡丹蝦等，以創新手法呈現日本料理的精髓。每位顧客可享受約15道菜式，包括前菜、刺身、壽司、熱食及甜品，人均消費$801以上。新假期美食編輯已經為你整理了餐廳的精選圖片、地址及交通資訊等，對呢間餐廳有興趣嘅朋友就可以Bookmark定啦！
釧目錄
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釧｜餐廳介紹 日本料理/Omakase/酒店餐廳
「釧」的菜單以時令食材為主，每道菜都充分展現了主廚的創意和技巧。前菜如魚子醬牡丹蝦他他啫喱杯，層次豐富，底層為龍蝦湯奶凍，中層是鮮甜的牡丹蝦蓉，頂層則是奢華的俄羅斯魚子醬，口感和味道都令人驚艷。壽司方面，餐廳使用來自日本各地的頂級食材，如北海道北寄貝、中拖羅、大拖羅等，每一貫都鮮美可口。熱食如炸龍皮鯛魚，皮脆肉嫩，帶有微辣口感，別具特色。甜品同樣令人印象深刻，豆乳福袋外皮酥脆，內裡軟滑，與豆乳奶凍完美搭配。餐廳的服務細心周到，環境優雅舒適，是享受高質素日本料理的絕佳選擇。無論是商務宴請還是慶祝特殊場合，「釧」都能為您帶來難忘的用餐體驗。建議提前預訂，以確保座位。
釧｜網民食評
釧食物質數、環境及氣氛如何？根據Google評論，目前釧總平均分數為4.4星，看看網民如何評論釧吧！
Arthur Chan的食評：
釧 Kushiro成日總係覺得喺半島酒店嘅餐廳會非常昂貴，但係今次呢一間 Omakase 令我大開眼界，價錢同出面嘅高級同系店體齊，食物發揮都做到得幾好，夠碼而且有佢哋自己嘅風格。熟食方面由於有西餐部加持，醬汁配搭好特別而且唔會overpower ，甜品亦都有別傳統，份量非常多，好飽！當晚餐單:北海道 鱈魚白子 配烏魚子松葉蟹牡丹蝦他他 高糖蕃茄啫喱拌龍蝦膏 魚子醬燒塘鱧 烏魚子酒躹皮剝 肝付北寄貝筋子喜之次北海道秋刀魚慢煮北海道鮟鱇魚肝 西瓜奈良漬山口縣産 赤鮑 肝醬北海道 雪場蟹炸米通金鯛立鱗焼羽立水產白海膽鰤北海道噴火湾産 中拖羅北海道噴火湾産 大拖羅鵪鶉燉湯 羊肚菌精華玉子燒甜品\
餐點：5/5|服務：5/5|氣氛：5/5
Mil mil mil Li的食評：
屬於性价比超高嘅一間鮨店🍣食材優貿新鮮、份量亦好足夠、5個前菜、4個一品料理加8件壽司+湯+甜品水果，大滿足🤤🤤每一道都好精彩🉐🉐🉐前菜～北海道鱈魚白子+烏魚子碎松葉蟹蟹腳+蟹肉+紫蘇花+蓮芋：啖啖鮮甜蟹肉👍🏼牡丹蝦 + 蕃茄jelly +龍蝦膏 +金箔魚子醬：呢度嘅signature ,非常非常非常之好食，個配搭好開胃，入口即溶🥰唐鱧 （筍殼魚）+烏魚子+酒躹由淡身魚食起～剝皮魚+干醬北寄貝筋子喜之次北海道秋刀魚 +溫室青瓜 +金山子麵豉: seasonal 必食，無得輸！👍🏼慢煮北海道鮟鱇魚乾+漬西瓜+抽子皮：加左漬西瓜一d都唔漏，個口感一流！🫶🏻山口縣赤鮑（蒸7-8小時鮑魚）+干醬：超大隻鲍魚，冇加其他調味料，鮑魚原汁原味直衝味蕾～💕北海道雪場蟹炸米通+青橘子：熱辣辣，超厚實蟹腳肉！😎金鯛立麟魚：外皮非常香脆，內𥚃極之嫩滑🥹重點壽司🍱～羽立水產白海膽，睇圖就知有幾癲，唔能夠單單用文字表達🙈🙈鰤魚北海道噴火灣中拖羅北海道噴火灣大拖羅鵪鶉雞燉湯+羊肚菌精華, 有別於一般麵豉湯，好清好好飲😍蛋：食到呢度已經好飽😂signature 甜品豆乳雪糕 + 黑芝麻醬朱古力真係好出色，好香滑好濃味！🍦環境好好、地點方便、服務一流細心，期待下次再嚟💕停車場：free parking for 3 hours if consumed in peninsula hotel\
餐點：5/5|服務：5/5|氣氛：4/5
CS Tsang的食評：
在眾多廚師發辦Omakase的餐廳中，位於半島酒店B1的「釧」可算是首屈一指了，今晚和老公揀左[瀧Taki]這個set，絕對有驚喜！前菜及一品料理各有3款：🌟鱈魚白子這個部位含有豐富的蛋白質，形如卷雲，師傅已獨家調配的酸汁提升味道，作為第一道前菜很開胃！🌟魚子醬牡丹蝦他他啫喱杯好有層次的前菜，底層龍蝦湯奶凍，加上牡丹蝦蓉，再配頂層的俄羅斯魚子醬，一絕！🌟塘鱧魚師傅灑上烏魚子碎上面，底層有昆布及米糕煮成的湯汁，味道清新！🌟武士蠔非常新鮮，師傅還加了一些酸汁，好味！🌟鰤魚刺身配上紫菜蘿蔔漬物，帶出鰤魚味道之鮮味🌟炸龍皮鯛魚帶點微辣的鯛魚，皮脆肉滑，很喜歡它的辣味！🍣鮨8貫包括石鯛魚鹽（加柚子皮）、北海道北寄貝、秋刀魚、黑綠魚、筋子、中拖羅、大拖羅、海膽，每款都令人食得津津有味，尤其北海道北寄貝，與一般加拿大的北寄貝顏色不同，更鮮甜可口。🫕湯品羊肚菌雞鵪鶉燉湯，餐廳窩心的奉上這個滋潤的湯品，吃完生冷食物後飲湯好暖胃。🍮甜品～豆乳福袋：非常有特色之甜品，外皮香脆，內裏可以配合豆乳製成的奶凍一起吃，好正！～生果盒初志の宴：有沖繩菠蘿椰子冰條、靜岡縣鹿茸蜜瓜、葡萄沙冰、朱古力胞卷，賣相非常吸引，靚到唔捨得食！～黑芝麻朱古力：濃濃的黑芝麻卷內藏脆朱古力波波，很有驚喜！\
餐點：5/5|服務：5/5|氣氛：5/5
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「釧」餐廳有什麼特色菜式推薦？
「釧」餐廳以Omakase形式供應，其中幾道特色菜式包括魚子醬牡丹蝦他他啫喱杯、北海道鱈魚白子和黑芝麻朱古力。餐廳使用時令食材，菜單會根據季節變化。每位顧客可享受約15道菜式，包括前菜、刺身、壽司、熱食及甜品，每道菜都展現了主廚的創意和技巧。
「釧」餐廳的用餐環境如何？
「釧」餐廳位於尖沙咀半島酒店B1樓，以「花朝月夕」為設計主題，融合了日本庭園風格。餐廳環境優雅舒適，營造出獨特的用餐氛圍。作為一間高級日本料理餐廳，「釧」不僅提供優質的美食，還注重整體的用餐體驗，適合商務宴請或慶祝特殊場合。
