粵軒 – 灣仔餐廳 必食黯然銷魂飯+釀焗鮮蟹蓋+蜜汁叉燒+雙鳳朝陽+龍穿鳳翼

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粵軒｜餐廳介紹 六國酒店中菜廳/懷舊粵式料理/精緻手工菜式

粵軒的菜單充滿驚喜，每道菜都展現了廚師的精湛技藝。「雙鳳朝陽」將雞肉和乳鴿肉巧妙結合，肉質細嫩多汁，配以鮮嫩的小菜心，層次豐富。「龍穿鳳翼」更是一道難得一見的宮廷菜式，雞翼去骨後填入火腿、冬菇和西芹，口感豐富，醬汁濃郁鮮美。招牌菜「釀焗鮮蟹蓋」則展現了廚師的手工技藝，整隻花蟹的蟹肉取出後與洋蔥烘烤，每一口都能品嘗到飽滿多汁的蟹肉。

除了傳統菜式，粵軒還推出了創新的「黯然銷魂飯」，將脆邊太陽蛋的蛋汁和燒豬油與熱飯拌勻，搭配兩塊巨大的半肥瘦叉燒，口感豐富。甜品方面，大紅袍茶皇糕使用大紅袍茶、大菜和桂花製作，味道清甜，有助消膩。

粵軒不僅提供美味佳餚，還注重整體用餐體驗。優雅的環境配合精緻的餐具，讓每位食客都能感受到高級粵菜的魅力。無論是商務宴請、家庭聚餐還是特別場合，粵軒都是理想之選。建議提前預訂座位，特別是週末用餐時段，以確保能享受到這場難忘的粵菜盛宴。

粵軒｜網民食評

粵軒食物質數、環境及氣氛如何？根據Google評論，目前粵軒總平均分數為4星，看看網民如何評論粵軒吧！

etta lai的食評：

在六國酒店內的粵軒中菜廳，最近粵軒推出了以「尋味一九三三」為主題的懷舊菜式，為食客呈現高級而又富有歷史感的手工粵式料理。首先推薦的是「雙鳳朝陽」，雞肉和乳鴿肉交錯,肉質細嫩多汁，配以鮮嫩的小菜心，層次豐富。「玉簪蝦球」也是一道精緻美饌，大份量的新鮮蝦球搭配脆嫩的蘆筍和蔬菜絲，清爽可人，非常適合夏日享用。「核桃雞丁」，雞肉鮮嫩可口，搭配香脆的炒核桃，別具一格，深受大小朋友的歡迎。另一道特色菜「龍穿鳳翼」更是一絕，這道懷舊手工菜原本是宮廷菜式，現在已經很少有餐廳供應了。師傅先幫雞翼起骨，再以火腿、冬菇和西芹等材料填入，既有視覺衝擊力，又口感豐富多層次，醬汁濃郁鮮美，令人難忘。「釀焗鮮蟹蓋」則是粵軒的招牌菜之一，廚師需要手工將一整隻花蟹的蟹肉取出，每一口都能品嘗到飽滿多汁的蟹肉和洋蔥，再經過烘烤，美味可口。最後必定要品嚐的是「閩式石鍋炒飯」，飯粒飽滿彈牙，與各種新鮮食材融合完美，濃郁醇厚的石鍋香氣令人難忘，特別是師傅加入了脆米花和臘肉碎，更是提升了整體口感。總的來說，粵軒中菜廳為食客帶來了一場優雅難忘的粵菜體驗。菜式考究講究，加上獨特的復古裝潢，令人彷彿穿越回到昔日的優雅時光。喜愛粵菜的朋友絕對不容錯過這家餐廳。餐點：4/5  |  服務：4/5  |  氣氛：4/5在六國酒店內的粵軒中菜廳，最近粵軒推出了以「尋味一九三三」為主題的懷舊菜式，為食客呈現高級而又富有歷史感的手工粵式料理。首先推薦的是「雙鳳朝陽」，雞肉和乳鴿肉交錯,肉質細嫩多汁，配以鮮嫩的小菜心，層次豐富。 ⋯⋯更多

Joe的食評：

8/20/24同事一起包廂吃飯，菜色多樣，料理的非常好,東興斑很大一條，煲湯也很好喝,荷葉飯做的也很道地，一桌菜包廂裡吃，大約在港幣5000左右, 包廂裡面沒有景觀可以看，在大廳吃，也沒什麼特別的景觀，可以刷信用卡

Nutty Life的食評：

【黯然銷魂。厚切叉燒】粵軒是六國酒店內的中菜館，有時候週末會跟家人到這裡飲茶吃點心。最近發現粵軒推出黯然銷魂飯套餐，在宣傳的相片中看到黯然銷魂飯的叉燒超級大塊非常吸引就立刻訂座而且說明要吃黯然銷魂飯套餐。❈ 黯然銷魂飯套餐 HK$388(兩位起)✦羊肚菌螺頭燉水鴨 – 這個中湯味道清甜，好好喝。✦煙燻鴨(半隻) – 煙燻味濃，肉質嫩滑，非常入味。✦黑皮雞樅炒蝦球 – 蝦球炒至清爽脆口，蜜豆鮮綠美味。✦黯然銷魂飯 – 將脆邊太陽蛋的蛋汁和燒豬油與熱飯拌勻，然後與叉燒一起吃。兩塊巨大的半肥瘦叉燒，肉嫩帶點油脂，表面充滿着焦香的蜜糖漿，白飯粒粒分明帶點嚼勁，與乾蔥粒在口中散發香氣。✦黃橋燒餅和大紅袍茶皇糕 – 燒餅是紅豆餡。大紅袍茶皇糕用了大紅袍茶，大菜和桂花煮，味道清甜，有消膩的作用。註：黯然銷魂飯套餐推廣期至2024年4月14日。☆分類標籤#nuttylife餐點：5/5  |  服務：5/5  |  氣氛：5/5【黯然銷魂。厚切叉燒】 ⋯⋯更多