挽肉と米 – 中環餐廳 必食現烤牛肉漢堡扒+日本產米飯+免治牛肉薯仔沙律

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挽肉と米｜餐廳介紹 炭火現烤漢堡扒/日本產優質米飯/三種特色食法體驗

餐廳的招牌現烤牛肉漢堡扒採用炭火即場燒製，保持肉汁豐富的口感。每份套餐提供三塊漢堡扒，讓客人體驗不同的品嚐方式。第一塊建議原味品嚐，感受牛肉本身的鮮味和炭燒香氣；第二塊配搭每日鮮磨蘿蔔蓉和柚子醋，帶來清新解膩的口感；第三塊則配生雞蛋黃拌飯，創造出濃郁香滑的日式風味。餐廳使用的日本產米飯質素優良，軟硬適中帶有清甜味道，每30分鐘新鮮煲製確保最佳口感。配菜方面，免治牛肉薯仔沙律份量適中，味道清爽。餐廳位於IFC 4樓，環境光猛舒適，設有優良的抽風系統。由於人氣極高，建議提前於每日上午10點準時網上預約，體驗這個獨特的日式用餐文化。

挽肉と米｜網民食評

挽肉と米食物質數、環境及氣氛如何？根據Google評論，目前挽肉と米總平均分數為3.7星，看看網民如何評論挽肉と米吧！

Dolly Chan的食評：

【來自東京的人氣炭火現烤漢堡扒專門店】位於中環IFC的這間餐廳是近期的城中熱話，而且還頗難訂座。挽肉と米是一間來自東京的人氣炭火現烤漢堡扒專門店。每日上午10點開放7天後的單日網上預約名額，最終我是訂到平日16:00的時間。在門口位置有個預約報到區確認訂座，進店時先用自助機落單和付錢。之後將票給店員便會安排座位。另外桌子有勾可以用來掛袋子。餐廳採用開放式設計，但抽氣做得很好，所以不會有煙味，亦能看到燒肉的過程。店員會詢問是否第一次來用餐，是的話會簡單介紹一下。在抽屜會有張紙寫了建議享用方式和有什麼配料，記不住店員說什麼也不怕。如果想將所有配料都試勻，可能要追加漢堡扒或是再來吃過 (笑)挽肉と米套餐 (HKD 138)整間餐廳就只有這個套餐，會有可免費添加的現煮白飯、味噲湯和雞蛋一隻。雞蛋要自己在餐廳中間拿，白飯的話則是和店員說會幫你添。漢堡扒最多有三件，每件90克。燒好後會放在我們面前的燒烤網上。第一件漢堡扒會建議在不添加任何配料下吃原味，外層是炭火的焦香。燒得剛好，漢堡扒紮實得來軟嫩亦有滿滿的肉汁，還有洋蔥香。第二件漢堡扒會是配以蘿蔔泥和自家製柚子醋一起吃。酸香的味道減低了吃第二件時的油膩感，我自己也滿喜歡這清新可口的吃法。第三件則是配搭生雞蛋享用，不論是將漢堡扒沾打散的蛋黃來吃，或者將白飯變成生蛋拌飯都可以，喜歡可以加點醬油調味。蛋沒有腥味，但就如果蛋香能濃厚一點更好，不過配香軟的米飯還不錯。多點了個小菜 – 免治牛肉薯仔沙律 (HKD 35)就在等漢堡扒時可以吃一下，味道是普普通通那樣子吧。整體來說，食物質素配以在中環IFC吃，這個價位的炭火現烤漢堡扒CP值算高。可以再去吃吃看，不過就不會排 Walk-in，還是會選擇網上訂座。遲下尖沙咀會開分店，可能會容易點!?餐點：4/5  |  服務：4/5  |  氣氛：4/5【來自東京的人氣炭火現烤漢堡扒專門店】位於中環IFC的這間餐廳是近期的城中熱話，而且還頗難訂座。 ⋯⋯更多

CY Chu的食評：

這裏訂位十分困難，開業至今差不多半時間，終於成功訂位來一試。在十一點開店前約五分鐘，職員會來為已預約的顧客確認訂位，準時十一點安排入座。入店後先在門口位置的點餐機點餐及付款，再由職員引領入座並向食客講解用餐的流程及建議食法。另外，在每個座位的櫃內也有一張咭介紹食法及卓面配料的種類，對於首次來的食客很有用。每個套餐$138，包漢堡扒三塊，蛋一隻，湯一碗和白飯任吃。漢堡扒現場即製即烤，等食客一塊吃完後才會上下一塊，這安排可以確保每塊漢堡扒在最佳狀態時給食客。漢堡扒每件都肉汁豐富，味道本身也十分濃郁，非常之好餸飯。當配其他調味料吃時，不可以加得太多。推薦配搭青唐辛子鹽漬檸檬，口感青爽很適合配口味豐富的漢堡扒來吃。店員時刻留意食客的須要，主動詢問時否須要添飯，看見你想放蛋黃在漢堡扒上打咭時，會向你提供教學，服務主動有禮。香港在不少地方吃飯，即使付出比這裏高以倍計價格的店舖，也沒有這個服務水準。除了好吃的食物，優質的服務絕對是令食客再光顧的重要因素。希望下次來的時候，繼續保持這樣的高水準。餐點：5/5  |  服務：5/5  |  氣氛：5/5建議的餐點
日本雞蛋 牛肉漢堡扒這裏訂位十分困難，開業至今差不多半時間，終於成功訂位來一試。在十一點開店前約五分鐘，職員會來為已預約的顧客確認訂位，準時十一點安排入座。 ⋯⋯更多

CCM 06660的食評：

這間餐廳開業至今仍然是一位難求。要成功預約，就一定要每日準時上午十點到預約網站預約7日後的時段。經過3次嘗試後，我終於預約到星期一的晚上7時半時段。再期待了7日後終於能一嘗這塊風頭一時無兩的漢堡扒。———————————————————————套餐附有三件漢堡扒，一碗味增湯，一隻生雞蛋和白飯任添。由於有師傅現場不斷燒烤漢堡扒，每一件漢堡扒都是以最新鮮出爐的狀態送到食客面前的。根據建議食法，第一件漢堡我們沒有添加任何配料調味。漢堡扒肉汁豐富，充滿炭燒香味和油香，但本身調味稍重，即使沒有外加調味料，漢堡扒本身也偏鹹了一點。同時肉質方面亦比較多筋，影響了口感。根據食法，第二件漢堡扒可以配搭桌上提供的醬料和配料一起食用，當中我比較欣賞椒麻醬和豆拌醬油，風味較為特別。但由於漢堡扒本身已經偏鹹，我建議調味醬也不要加太多。最後一塊拌入生雞蛋一起食用，更具日式風味，牛肉的油膩感亦得以舒緩。———————————————————————套餐價格$138再加一，雖然味道方面沒有太大驚喜，但有三大塊即燒漢堡扒其實已經值回票價，如果不是那麼難預約的話我都覺得可以不妨一試。餐點：3/5  |  服務：5/5  |  氣氛：5/5這間餐廳開業至今仍然是一位難求。要成功預約，就一定要每日準時上午十點到預約網站預約7日後的時段。經過3次嘗試後，我終於預約到星期一的晚上7時半時段。再期待了7日後終於能一嘗這塊風頭一時無兩的漢堡扒。——————————————————————— ⋯⋯更多