壽司芳 – 尖沙咀餐廳必食島根黑鮑魚海膽

Jul 28 2025

壽司芳｜壽司芳是一家位於尖沙咀The Otto酒店的米芝蓮二星日本料理餐廳，以Omakase料理聞名。餐廳融合日本傳統珍貴食材與西方烹飪手法，為食客帶來獨特的味覺體驗。主廚菅原良平精心打造的菜單包括多款精緻前菜、壽司和湯品，如島根黑鮑魚海膽、北海道三文魚子壽司和拖羅蔥花鐵火卷等。晚餐套餐價格從1980港元起，提供高質素的日本料理體驗。新假期美食編輯已經為你整理了餐廳的精選圖片、地址及交通資訊等，對呢間餐廳有興趣嘅朋友就可以Bookmark定啦！

壽司芳目錄

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壽司芳尖沙咀 | 預約電話/地址/交通一覽

餐廳資料

名稱：壽司芳

地址：尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓(地圖按此)

電話：26570280

價格：人均消費$801以上

評分：4.0

營業時間：星期一至日： 12:30–15:00, 18:30–22:00

其他相關連結：壽司芳官網 Instagram Facebook

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壽司芳｜餐廳介紹米芝蓮二星餐廳/Omakase料理/日本菜融合西方元素

壽司芳的Omakase體驗不僅是一頓美食，更是一場視覺和味覺的盛宴。主廚菅原良平會親自為客人準備每道菜式，並細心講解食材背景和調味配搭，讓客人更深入了解每道菜的精髓。餐廳的招牌菜式包括清蒸島根黑鮑魚配北海道白海膽，鮑魚煙韌彈牙，海膽香甜幼滑，完美展現食材的鮮美。北海道三文魚子壽司則採用特殊處理方法，將三文魚子的原汁原味忠實呈現。拖羅蔥花鐵火卷更是讓人回味無窮，每一口都能感受到濃郁的魚油和魚香。餐後的魚味濃湯則是畫龍點睛之作，濃郁的魚湯經過長時間熬製，將各種食材的精華完美融合。壽司芳不僅提供美食，更注重整體用餐體驗，從食材選擇到擺盤呈現，每個細節都力求完美。無論是想體驗高級日本料理，還是尋找特別的用餐體驗，壽司芳都是一個值得一試的選擇。

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壽司芳｜網民食評

壽司芳食物質數、環境及氣氛如何？根據Google評論，目前壽司芳總平均分數為4.4星，看看網民如何評論壽司芳吧！

SANDRA FUNG的食評：

Sushiyoshi 壽司芳📍尖沙咀金馬倫道8號The OTTO Hotel 1樓好耐都冇食日本菜，又冇得去日本，趁疫情緩和梗係要食豪啲，睇左好多媒體報，決定一試大阪米芝蓮過江龍 ─ 壽司芳，同朋友一齊回味吓日本既味道。店舖防疫措施做得好足，除咗座位有適當間距、師傅同店員都有戴口罩之外，店員仲話用左由日本引入、針對新冠病毒既國際認可食品級消毒液，消毒所有器具，所以食得好放心。❤壽司芳係omakase餐廳，晚餐餐牌有$1980、$2480同$2980，共3種。$2980係米芝蓮星級大廚中ノ上公起主理，不過佢暫時都係台灣店駐場，所以香港店交由大弟子兼主廚菅原良平負責。我地揀左$1980個餐，包括有6款前菜、8款壽司/卷物/湯同甜品，有選擇困難症的我只係需要揀個餐，之後完全唔使煩，真係一個福音。omakase吸引之處就係可以睇住佢整，由食材、加工到成品成個過程就好似表演一樣，尤其今次係米芝蓮餐廳，成個過程絕對精彩。由食材背景到調味配搭，菅原師傅都好細心講解，係食之前更加了解到食材珍貴同配搭嘅原因，而且壽司芳既菜式唔係純日本咁簡單，用日本傳統珍貴食材，加入西方配搭同手法，即使係之前係其他餐廳食過既食材，都會有全新既味道同感覺。上乘既食材同用心，米芝蓮二星就是不一樣。我自己特別鍾意下面呢幾道島根黑鮑魚海膽：清蒸日本最名貴既黑邊鮑，配北海道白海膽，食材好新鮮，鮑魚煙韌彈牙，海膽香甜幼滑，食完之後個口仲遺有甘甜既味道。北海道三文魚子壽司：睇住師傅係熱水將三文魚子從筋子膜剝出嚟，再用日本海鹽漬，將三文魚子既原汁原味忠實呈現。普遍壽司店都有既款式，係大師手上，原料同處理方法都變得上乘，一啲都唔普通。拖羅蔥花鐵火卷：搭搭超絕！拖羅係吞拿魚最肥美既部位，啲飯吸收哂拖羅既魚油，每咬一次都有魚油同魚香滲出，完全唔捨得吞。魚味濃湯：本身好鍾意飲湯，而呢個湯有好濃既魚味，經長時間熬製，每樣配料既精華都煲哂出嚟，作一個完美既結尾。總結：食材新鮮過程精彩成品精緻美味有驚喜同熱誠既米芝蓮二星餐廳有機會一定再食#Sushiyoshi#壽司芳#尖沙咀#金馬倫道#廚師發辦#omakase#米芝蓮二星#島根黑鮑魚海膽#拖羅蔥花鐵火卷#魚味濃湯

Vincent “Kanchi” Wong的食評：