【今晚食乜餸】鯷魚翠玉瓜食譜@OL醉愛廚房

食譜

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這個小炒所用的食材看似風馬牛不相及,但其實翠玉瓜與意大利zucchini 是有幾分相似的,再以鯷魚醬的鹹香提味,可算是中西會萃的美味小炒 ,下飯非常不錯。

材料:
鯷魚醬一茶匙

翠玉瓜二個切片

豬梅肉切片300g
鹽少許
蒜蓉少許
生抽2湯匙
糖一湯匙
粟粉一茶匙

 

做法:
先以生抽、糖、粟粉加少許水,將肉片略醃。
下油熱鑊,將肉片炒至半熟盛起備用。
炒香蒜蓉及鯷魚醬,放入翠玉瓜翻炒至略為軟身,即可加入肉片。
肉片炒熟後可試味,如不夠味可加少許鹽,由於鯷魚醬頗咸的,所以最後才試味加鹽才準確。

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