三餸一湯輕鬆煮食譜!黃金蝦仁炒蛋+鮮甜清湯牛腩+開胃檸檬雞翼+中醫推介夏日消暑湯水|懶人廚房
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新冠肺炎疫情嚴峻,在家做飯不可或缺,甚至本來是廚房新丁也要學整幾味。這次教你三餸一湯食譜,雖然談不上是高級菜餚,但勝在簡單惹味,配飯一流。有開胃檸檬雞翼、黃金蝦仁炒蛋、清湯牛腩作主菜,最後來個中醫推介的夏日消暑湯水,替你消消暑氣,趕走悶熱。
材料
檸檬1個
雞中翼15隻
薑片3片
調味料
生抽2湯匙
老抽3湯匙
片糖1片
鹽1茶匙
酒1湯匙
胡椒粉1/2茶匙
生粉1茶匙
做法
1)雞翼解凍洗淨,汆水備用。
2)起鑊,下薑片爆香,加入雞翼炒至轉色。
3)檸檬切厚片,與調味料一同加入拌勻,蓋上蓋煮至起泡。
4)炒至收汁即成。
蝦仁炒蛋食譜
清湯蘿蔔炆牛肋條食譜
材料
牛肋條 1磅
水1L
白蘿蔔 半條
鹽適量
月桂葉3片
花椒八角 1茶匙
桂皮 1片
做法
1)牛肋條洗淨汆水抹乾備用。
2)白蘿蔔去皮切大件備用。
3)在鑄鐵煲內加入所有材料(除了白蘿蔔),以大火煮滾後轉小火煲40分鐘,再加入白蘿蔔,再煲20分鐘左右,焗30分鐘,下鹽調味即可。
蓮蓬馬蹄西瓜皮荷葉湯
功效
清熱解毒、祛暑化火,適合一家大細飲用。有助改善身體因盛暑、天氣熱而導致的小問題,亦可防止中暑,令身體易於適應酷熱天氣。
材料
蘆根 3錢
蓮蓬 3個
紅菜頭 1斤
粟米 3棵
馬蹄 半斤
西瓜皮 1斤
鮮荷葉 1塊(大)
冰糖 1両
水 3,000毫升
做法
1)全部材料洗淨:馬蹄、鮮牛蒡及紅菜頭去皮;馬蹄拍爛;牛蒡及紅菜頭切小塊。粟米去衣切件,鮮荷葉撕成小塊。
2)全部材料加水,大火煮滾後改用中火煮70分鐘,加糖調味即可。
關鍵詞
懶人廚房