翠玉瓜蒸粉卷食譜｜素XO醬超滋味！用上多菇菌類食材調製｜綠續社真集
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XO醬之所以叫做XO醬，據說是因為80年代有一位富商最愛是高級白蘭地（Extra Old）干邑，同樣他就將最愛的高級醬料將之稱為XO醬，是為醬料中的極品！坊間有很多素XO醬，而這款「素食達人牛肝菌純素XO醬」，用上牛肝菌及不同菇菌類食材調製，非常滋味，簡單用這款素XO醬就可以製作出好味又易做的素菜——翠玉瓜蒸粉卷。
翠玉瓜蒸粉卷食譜｜素XO醬超滋味！用上多菇菌類食材調製
翠玉瓜蒸粉卷材料：
- 越南米紙：6塊
- 靈芝菇：1包
- 雞髀菇：1條
- 木耳：5克
- 翠玉瓜：1條
翠玉瓜蒸粉卷調味：
- 素食達人牛肝菌純素XO醬：2湯匙
- 岩鹽：1/2茶匙
- 香菇粉：1/2茶匙
- 糖：1/4茶匙
- 橄欖油：1湯匙
- 有機蔭油膏：1茶匙
翠玉瓜蒸粉卷做法：
第一步：把木耳浸軟約15-20分鐘，切粒狀；雞髀菇及翠玉瓜切成粒狀
第二步：下油熱鑊，把菇菌爆香，加入翠 玉瓜，落調味兜炒上碗備用
第三步：米紙放在溫水上5秒，拿起平鋪 在碟上。放上炒好了的材料；包成一卷
第四步：用中火蒸約5-8分鐘即成；可伴 以XO醬一同吃用，味道更佳
翠玉瓜蒸粉卷貼士：
- 先於碟上掃油免粉皮黏底純素XO醬
相關產品：素食達人牛肝菌純素XO醬
- 成份：大豆油、冬菇、牛肝菌、杏鮑菇、金菇、豆干、乾辣椒碎、豉椒、生抽、老抽、素蠔油、蔗糖、花椒粉等等
- 容量：180ml
- 價錢：HK$98.00
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圖片來源：新假期編輯部、The Vegvolution Kitchen官網圖片
