煙三文魚薯仔餅食譜@馮美基May fung

傳統英國小食,做早餐、或當午餐輕食都一流。

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材料

薯仔(去皮,切4份)…………………….2個
鹽………………………………………… 1/2 茶匙
蛋…………………………………………………1隻
蛋黃……………………………………………..1隻
牛油(待軟)………………………………… 20克

中筋麵粉…………………………………… 40克
忌廉………………………………………. 60毫升
芫荽(切碎)……………………………….. 1湯匙
鹽………………………………………….1/2茶匙
黑胡椒碎…………………………………….適量

牛油(掃於易潔鑊上)………………….. 1湯匙
煙三文魚……………………………………..4片
辣根醬…………………………………….. 1茶匙
忌廉……………………………………….. 3湯匙

1. 用鹽水將薯仔煮約30分鐘, 至軟,瀝乾,放入碗內搗成薯蓉。

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2. 拌入雞蛋和蛋黃、牛油、 中筋麵粉、忌廉和芫荽。 加鹽及胡椒調味。

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3. 中火燒熱易潔鑊,掃上牛油, 加入兩大湯匙薯蓉,輕壓成餅狀, 每邊煎至金黃色,約2分鐘。

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4.移至碟上,綴以煙三文魚及辣根 醬忌廉,即成。

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貼士:

可炮製迷你版作派對小食。

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