【今晚食乜餸】栗子雞飯食譜@May Fung
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雞飯多數襯冬菇和臘腸，不過加栗子味道會更豐富香甜。
材料
雞（ 切成一口大小）…………………….半隻
熟栗子………………………………………150克
白米（已洗）………………………………….2杯
油…………………………………………….. 1湯匙
葱頭（切四份）………………………………2粒
薑（切片）……………………………………..2片
雞湯………………………………………200毫升
水………………………………………….100毫升
葱（切段）……………………………………..2條
雞醃料
米酒…………………………………………. 2茶匙
調味雞汁………………………………..1/2茶匙
老抽…………………………………………. 1茶匙
糖…………………………………………..1/2茶匙
白胡椒…………………………………………適量
粟粉……………………………………….1/2茶匙
麻油…………………………………………. 1茶匙
STEP 1
雞混合醃料，加栗子， 醃30分鐘，待用。
STEP 2
平底煲燒滾油，爆香葱頭、薑，下白米拌勻，加雞湯及水，冚蓋焗至收水，約5分鐘。
STEP 3
將雞及栗子放於飯面。
STEP 4
冚蓋焗10分鐘，開蓋將葱放面，再冚蓋上枱。
貼士
你可加甜豉油同吃，材料有油、老抽、生抽、糖、五味粉、麻油，拌煮即成。
