日式咖哩牛仔骨粉絲煲＋馬六甲西米｜搵食新煮意（新假期APP限定）

12月18日搵食新煮意：日式咖哩牛仔骨粉絲煲＋馬六甲西米

1.日式咖哩牛仔骨粉絲煲

日式咖哩牛仔骨粉絲煲，帶點日韓fusion的菜式，用上韓國粉絲及日式咖哩，配撘出奇地好吃，伴以烤得香口的牛仔骨，原煲上菜，特別喜歡粉絲，啖啖咖哩及牛肉的香，好吃到不得了，送飯簡直一流！

材料：

• 牛仔骨 1磅
• 韓式粉絲 約150g
• 甘筍(切塊) 約6條
• 洋蔥(切塊) 1個
• 蒜蓉 1湯匙
• 日式咖哩 1盒
• 清水 約800ml
• 海鹽 適量
• 即磨黑椒 適量
• 西蘭花 1/4個

做法：

1. 甘筍及洋蔥去皮，切塊待用。
2. 韓國粉絲，浸水至軟身約20分鐘，隔水待用。
3. 牛仔骨解凍後，洗淨抹乾水，切成小件。
4. 下油，油滾起煙，中火，把牛仔骨每面煎2分鐘，灑入適量的海鹽及即磨黑椒調味，煎至金黃色盛起待用。
5. 預備另一個鍋子，下油，小火放入蒜蓉爆香。
6. 轉中火，放入甘筍及洋蔥炒勻。
7. 倒入約300ml的水，煲滾後，加蓋煮15分鐘，直至甘筍變軟身。
8. 放入日式咖哩，加入約500ml的水，與材料拌勻。任何牌子的日式咖哩也可以，根擇自己喜歡的味道及辛口度而選擇喇！
9. 放入韓式粉絲和已煎好的牛仔骨，煲滾後加蓋，轉小火炆煮約10-15分鐘，直至醬汁收乾即成。
10. 期間必須注意火喉，如太乾可多加清水，如醬汁太稀，可以轉中火及增加炆煮時間。西蘭花作裝飾之用，浸鹽水後，隔水放入滾水中煮約5分鐘即可。

2.蜂蜜綠茶寒天柚子涼粉

這是一款很傳統的馬來西亞甜品，彈牙爽口的西米，配上馬六甲椰糖的獨有濃香味。製作雖然簡單，卻不減其受歡迎程度，它是我家中飯聚時備受朋友捧場的甜品之一。這個周末，用舌尖來一趟充滿甜美氣息的馬六甲之旅吧！

材料：

• 西米 1包(約400g)
• 馬六甲椰糖 6至8塊
• 鮮椰汁 1公升

做法：

1. 燒滾水，下西米煲10分鐘，關火，不要開蓋焗20分鐘。倒入篩中過冷河及濾出西米，將西米倒入模杯定形，放進雪櫃冷卻約2-4小時。
2. 椰糖加水煮溶，用篩隔走雜質，冷卻備用。
3. 吃時將西米從模杯倒出，置入碗中，加入適量鮮椰汁及椰糖，拌散西米食用。