清湯蘿蔔炆牛肋條＋韓牛海帶湯＋甜酒桂花雪梨桃膠糖水｜搵食新煮意（新假期APP限定）

10月4日搵食新煮意：清湯蘿蔔炆牛肋條＋韓牛海帶湯＋甜酒桂花雪梨桃膠糖水

1.清湯蘿蔔炆牛肋條

不少人做牛肋條會選用紅酒或茄汁，但其實用清湯蘿蔔來炆亦是不錯選擇，效果大概與香港人喜愛的清湯牛腩一樣，清甜鮮美又Juicy。今次一煲過的做法簡單又方便，零難度！

材料：

• 牛肋條 1磅
• 水 1公升
• 白蘿蔔 半條
• 鹽 適量
• 月桂葉 3片
• 花椒八角 1茶匙
• 桂皮 1片

做法：

1. 牛肋條洗淨汆水抹乾備用。
2. 白蘿蔔去皮切大件備用。
3. 在鑄鐵煲內加入所有材料（除了白蘿蔔），以大火煮滾後轉小火煲40分鐘，再加入白蘿蔔，再煲20分鐘左右，焗30分鐘，下鹽調味即可。

2.韓牛海帶湯

韓國人生日必飲的韓牛海帶湯，只需要簡單材料以及幾個步驟，就可以煮出一碗美味的韓牛海帶湯。

材料：

• 乾海帶 7-8g
• 熬湯用韓牛 200g
• 芝麻油 1茶匙
• 蒜蓉 半茶匙
• 鯷魚魚粉 1茶匙
• 鹽 適量

做法：

1. 把7-8g乾海帶加水，浸泡10分鐘。
2. 把海帶切段。
3. 隨個人喜好，把韓牛切至合適大小。
4. 落芝麻油，將200g韓牛翻炒至半熟。
5. 加入已浸泡好的海帶。
6. 加入蒜蓉、鹽，炒勻3分鐘。
7. 加入水、鯷魚魚粉。
8. 以中火煮10分鐘。

3.甜酒桂花雪梨桃膠糖水

中醫教你自製甜酒桂花雪梨桃膠糖水食譜，可潤喉生津、清利濕熱。而且桃膠含高水溶性纖維，可以幫助排出便便，達到美肌、養顏、排毒效果！

材料：

• 雪梨 2個
• 桂花 1/2湯匙
• 甜糯米酒 1杯
• 桃膠 15克
• 冰糖 少許

做法：

1. 桃膠先隔夜浸發，挑走雜質。
2. 將雪梨去皮、去芯、切粒。
3. 桂花、甜糯米酒、桃膠、冰糖及雪梨加4碗半水煮滾。
4. 轉小火約30分鐘即成。