蒜香番茄大蝦煮意粉＋紅菜頭忌廉濃湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）

9月26日搵食新煮意：蒜香番茄大蝦煮意粉＋紅菜頭忌廉濃湯

1.蒜香番茄大蝦煮意粉

除了大蝦外，也可加入帶子、魷魚等海鮮炮製一個豐富的海鮮意粉。

材料：

• 大蝦 6-10隻
• 家樂牌快熟意大利粉 200g
• 番茄 (去皮，切粒) 1個
• 蒜頭 (切片) 1整個
• 乾蔥 (切圈) 5粒
• 羅勒 (只要葉) 適量
• 白酒 200毫升

汁料：

• 家樂牌濃湯寶 (豬骨濃湯) 1粒
• 水 800毫升

做法：

1. 將大蝦去殼除腸，剪去頭部尖刺及腳，用廚紙吸乾水份。蝦頭、蝦殼留用。
2. 燒熱鑊下油把蝦頭、蝦殼煎香加入800毫升水，大火煮約5-8分鐘，煮成蝦湯，倒起500毫升備用。
3. 意粉煮至五成熟，隔水備用。
4. 另燒熱鑊下橄欖油，將大蝦煎香起鑊備用。倒入蒜片、乾蔥炒香，贊入白酒，加入意粉、番茄及濃湯寶，然後續少倒入蝦湯，用大火慢慢至收汁及意粉九成熟，放入羅勒及少橄欖油炒勻即可上碟。

（網站：家樂牌食譜靈感）

2.紅菜頭忌廉濃湯

紅菜頭既高纖維，又抗養化，是女士的天然護膚品。但其性質帶涼，所以特別用了薑片來中和。辛辣的溫暖，色彩的溫馨，為秋冬帶來幸福的感覺。

材料（ 二人份）:

• 紅菜頭 1 個
• 番茄 1 個
• 甘筍 1 條
• 忌廉 2 湯匙
• 薑片 數塊
• 水 800 毫升

調味：

• 黑胡椒 2 茶匙
• 岩鹽 2 茶匙
• 胡椒粉 2 茶匙
• 橄欖油 少許
• 薄荷葉 1 小塊（裝飾用）

做法：

1. 先將紅菜頭、番茄、甘筍洗淨切粒。
2. 薑片加800毫升水煲滾，滾起後加入切好的材料，再以中大火滾起。
3. 轉小火煲約15-20分鐘，加入黑胡椒、胡椒粉、岩鹽、橄欖油作調味。
4. 盛起放涼約3分鐘，倒進攪拌機攪成濃湯，最後加入忌廉略攪拌，倒入碗中即可上桌。