芝士撈丁＋煙肉薯仔湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）
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新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！9月12日《搵食新煮意》：芝士撈丁＋煙肉薯仔湯。
9月12日搵食新煮意：芝士撈丁＋煙肉薯仔湯
1.芝士撈丁
有無發現點解芝士、仲有巧多嘅副產品會咁受歡迎？咪因為食芝士係會令人心情靚靚囉！唔係無原因架～其實芝士含有大量酪氨酸（Tyrosine），係蛋白胺基酸之一，有助產生多巴胺，簡單啲講，即係芝士會令人心情愉快囉！
材料：
- 蛋 1只
- 鹽 少許
- 腸仔 2條
- 芝士 2片（特濃4片）
- 蒜茸 少許
- 洋蔥 少許
- 牛油 1茶匙
- 麵粉 1茶匙
- 公仔麵 1個
- 雞粉 半茶匙
- 清雞湯 少量
- 淡忌廉/牛奶 少許
做法：
- 將公仔麵煮至喜歡硬度備用。
- 慢火將牛油煮溶，放蒜茸、洋蔥爆香，再落牛奶、面粉、清雞湯、芝士，煮至芝士溶化、放鹽、雞粉調味即可。
2. 煙肉薯仔湯
這個湯有點像周打湯 ，不過煙肉味會突出一點。
材料：
- 水 500毫升
- 薯仔(切粒) 1個
- 洋葱(切粒) 1個
- 西芹(切粒) 1條
- 大葱(切粒) 40克
- 煙肉(切粒) 3片
- 牛油 20克
- 中筋麵粉 30克
- 牛奶 300毫升
- 調味雞汁 2茶匙
- 黑椒 適量
- 細香葱(裝飾用) 1湯匙
- 煙肉脆粒(裝飾用) 1湯匙
做法：
- 將薯仔、洋葱、西芹及大葱用水煮約30分鐘至薯仔腍身。
- 在平底鑊內用中火煮溶牛油，慢慢拌入麵粉，再慢慢拌入牛奶至濃稠而幼滑。
- 倒入薯仔、洋葱、大葱及西芹，並加入雞汁及黑椒調味。
- 灑上葱花及煙肉脆粒，趁熱享用。
圖片來源：Pun's冰室、May Fung 授權
