香葱吞拿魚丼＋梳乎厘奄列｜搵食新煮意（新假期APP限定）

9月8日搵食新煮意：香葱吞拿魚丼＋梳乎厘奄列

1.香葱吞拿魚丼

香葱吞拿魚丼，以往只能在日本餐廳吃到，不過近年日本的急凍吞拿魚蓉大流行，在Donki或其他超巿都能買到，這次就教你簡單幾步，就能將之炮製成日本餐廳一樣的丼飯，再加上自製醬油漬蛋黃，味道迅即提昇，即睇食譜！

材料：

• 急凍吞拿魚蓉 75g
• 香葱 適量
• 日本雞蛋 2隻
• 日本醬酒 100ml
• 日本味醂 100ml
• 白飯 2碗
• 壽司醋 1-2茶匙
• 紫菜 裝飾用

做法：

1. 雞蛋分開蛋黃及蛋白。
2. 混合日本醬油及味醂。
3. 注入蛋黃中。
4. 封好放入雪櫃，漬12小時。
5. 青葱切碎。
6. 放入已解凍的即食吞拿魚蓉。
7. 拌勻葱碎及吞拿魚蓉。
8. 白飯趁熱置入大碗中，加入壽司醋拌勻。
9. 葱吞拿魚蓉放在白飯上把魚蓉鋪平。
10. 把醬油清蛋置中即成！

2.梳乎厘奄列

梳乎厘奄列蛋可以鹹吃也可當甜品，鹹吃的話可配煙肉及薯仔，又或忌廉牛油煮蘑菇，吃厭鹹食，不妨來個小變奏，加一塊鮮牛油，淋一點楓糖漿，有點茶餐廳吃西多士的影子。

材料：

• 日本雞蛋 2隻
• 鮮牛油 1片
• 蜜糖 適量

做法：

1. 把雞蛋的蛋白、蛋白分開。
2. 把蛋白發打約3-4分鐘，至蛋白挺身，同時預熱易潔鑊，並掃薄油於鑊上。
3. 快手把蛋黃發打均勻。
4. 將蛋黃混入蛋白中，輕輕均勻。
5. 下蛋漿於鑊中，加蓋慢煎4-6分鐘（視乎火力），期間可開蓋檢查奄列底部是夠金黃及避免變焦。
6. 將煎好的奄列放在碟上，對摺，加牛油及蜜糖享用。