焗蛋三明治＋紅豆薏仁湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）

8月17日搵食新煮意：焗蛋三明治＋紅豆薏仁湯

1.焗蛋三明治

最愛那金黃誘人又香氣十足的三明治。

材料:

• 吐司 1片
• 蛋 1個
• 馬芝瑞拉芝士 適量
• 火腿或義大利香腸 1片
• 海鹽 適量
• 黑胡椒 少許

做法：

1. 烤箱預熱180度C (350度F)。
2. 用湯匙將吐司壓成一個凹槽。
3. 鋪上少許的芝士，再放上一片火腿。
4. 在吐司周圍用芝士絲圍成高高的芝士墻。
5. 打入一顆蛋，再撒上適量的海鹽和黑胡椒。
6. 180度C (350度F)，烤15-18分鐘左右。

2.紅豆薏仁湯

紅豆 不單有高蛋白，內含醣類、脂肪、膳食纖維、維他命B群、維他命E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養，做到補鈣、補鐵等功效。

由於含豐富鐵質，女士多飲可補血和紅潤膚色，促進血液循環，增強抵抗力；而且紅豆鉀離子較高，有助改善便秘、皮膚粗糙的問題。

另一最大吸引力來自 紅豆 內有石鹼成分，可幫助腸道蠕動，固有利水、利尿清熱解毒、健脾止瀉，做到消腫作用。

材料:

• 紅豆 100克
• 大薏仁 200克
• 冰糖 適量

做法：

1. 將紅豆、薏仁分別以室溫水泡4小時。
2. 紅豆 、薏仁及清水一拼以細火煲煮，直到爛熟，然後熄火焗15分鐘，加冰糖調味即可。