芝士紅咖哩煙肉耳仔粉＋香橙朱古力鬆餅｜搵食新煮意（新假期APP限定）

8月4日搵食新煮意：芝士紅咖哩煙肉耳仔粉＋香橙朱古力鬆餅

1.芝士紅咖哩煙肉耳仔粉

Macaroni and Cheese 相信大家都不會陌生，以白汁和芝士煮成的通心粉，是典型的美式食物，小孩最愛，大人覺得太邪惡，將白汁改做紅咖哩，煮法一樣簡單，卻多了一種異國風情，邪惡度不減，紅咖哩本身不算辣，香味濃郁，愛重口味的朋友必試！

材料：

• 紅咖哩醬 2湯匙
• 耳仔粉、用通心粉、長通粉或螺絲粉 140g
• 煙肉或沙樂美腸(切條) 50g
• 牛奶 150ml
• Mozeralla Cheese 60g
• 魚露 ½湯匙
• 糖 ½ 湯匙
• 辣椒粉 少量

做法：

1. 耳仔粉按包裝指示少 2分鐘煮熟，瀝乾水備用，焗爐預熱 200度。
2. 鍋子下油，下咖哩醬，中小火炒約1分鐘至香味出來，下1/3牛奶拌勻至油和醬有點分離，如圖中起泡，紅色油份浮起，香氣四散，約1.5分鐘,，再下1/3牛奶，拌勻至油分離才下剩下的1/3。
3. 熄火，加入沙樂美腸或煙肉、耳仔粉及所有調味料拌勻，試味，如不夠鹹再加魚露。
4. 加入 30g 芝士拌勻，將另外30g 灑面。
5. 入焗爐 250度 Grill Mode 焗5分鐘至芝士金黃香脆。

2.香橙朱古力鬆餅

朱古力與橙的味道是非常合拍的。

材料：

• 牛油 50g
• 鮮榨橙汁 70g
• 砂糖 60g
• 蛋液 45g
• 橙皮(不用白色部份) 半個
• 焗爐用朱古力粒
• 低筋粉 100g
• 泡打粉 3/4茶匙
• 梳打粉 1/2茶匙
• 鹽 1/2茶匙

做法：

1. 低筋粉、梳打粉、 泡打粉過篩、加入鹽拌勻。
2. 牛油放室溫,加糖打至變奶白色。
3. 分二次加入蛋液拌勻,再加入橙皮拌勻。
4. 加入1/2材料B拌勻,再加入橙汁拌勻,再加入餘下的材料B拌勻
5. 將麵糊平均注入小紙杯中至2/3滿,在上面加入朱古力粒。
6. 預熱焗熱至170°C,焗20分鐘。
7. 用竹籤插入鬆餅,沒有沾上都糊為熟透。
8. 取出後靜置2至3分鐘即可享用。