金沙牛肉炒河＋香焗土匪雞翼＋蜂蜜綠茶寒天柚子涼粉｜搵食新煮意（新假期APP限定）

7月26日搵食新煮意：金沙牛肉炒河＋香焗土匪雞翼＋蜂蜜綠茶寒天柚子涼粉

1.金沙牛肉炒河

咸蛋金沙週旋於食材之間變化無限發揮，加入河粉中入口咸香，陪伴牛眼肉條簡單得體大方，家常快炒倍增樂趣。

材料：

• 河粉大約 200-250g
• 咸蛋黃 3-4粒
• 牛眼肉 1 塊（可用牛肉200 -250 gm 切薄片代替）
• 洋蔥 1個
• 紅蔥頭 2個
• 蒜頭 適量
• 薑片 適量
• 芫茜 隨意
• 紅燒汁 2湯匙（可用頭抽豉油王代替）
• 生抽、麻油、糖 各1湯匙
• 雞湯（紙盒裝）1小碗

做法：

1. 牛眼肉切幼條、加入水、生抽、幼黃糖、生粉、麻油各1湯匙拌勻，醃片刻
2. 咸蛋黃壓碎、加入菜油、玫瑰露各1湯匙 拌勻
3. 河粉細心分拆成一條條獨立狀（可入微波爐叮1分鐘、隨意）
4. 燒紅鑊、少許油爆香咸蛋黃、加入半碗雞湯
5. 快手加入河粉、用筷子撥開拌勻、快炒1分鐘上碟
6. 原鑊加入牛眼肉條、洋蔥紅蔥頭配料、調味料爆香
7. 再倒入剩餘半碗雞湯，再加入生粉水（ 大約1湯匙生粉、半碗水、可自行目測）
8. 微滾香味出（大約1分鐘），即淋上河粉即可

2.香焗土匪雞翼

雞翼係肥，但的確係好食。今次用焗的方法，將佢本身的油脂流咁啲出黎，食落無煎咁油膩，但香口味道無減，一樣咁好食！

材料：

• 雞翼 6-8隻
• 生抽 2湯匙
• 蒜粉 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 黑胡椒粉 少許
• 五香粉 1/2茶匙
• 黑芝麻 適量

做法：

1. 白鑊將黑芝麻炒香，盛起，備用。
2. 雞翼和其餘材料（黑芝麻除外）拌勻醃至少1小時。
3. 預熱焗爐至190℃。
4. 將雞翼放上已鋪牛油紙的焗盤上，於雞翼面灑上已炒香黑芝麻和適量孜然粉，放入焗爐內焗30-45分鐘至熟透，即可上碟。

3.蜂蜜綠茶寒天柚子涼粉

夏天必定會食唔少熱氣野，整一道食完會「涼浸浸」的清熱甜品啦！

材料：

• 清水 500毫升
• 寒天粉 4克
• 綠茶粉 8克
• 蜂蜜 50克
• 涼粉（切粒）適量
• 柚子（去皮，取肉）適量
• 黑糖糖水 適量

做法：

1. 清水注入煲內煮滾，加入寒天粉拌勻，以中小火煮2-3分鐘，熄火。
2. 下綠茶粉和蜂蜜拌勻，注入盤內放涼，放入雪櫃冷凍成形。
3. 蜂蜜綠茶寒天取出，切粒，和涼粉、柚子拌勻盛起，加入黑糖糖水，完成。