滑蛋牛肉丼＋糖霜檸檬蛋糕｜搵食新煮意（新假期APP限定）

7月25日搵食新煮意：滑蛋牛肉丼＋糖霜檸檬蛋糕

1.滑蛋牛肉丼

滑蛋牛肉丼食譜，只需15分鐘即可完成，製成品更可媲美日式連鎖店的味道，想在家都歎到街外美食就要試試了！

材料：

• 牛板腱火鍋片 約150g
• 醬油 2大匙
• 味醂 1大匙
• 大蒜 2顆
• 雞蛋 2顆
• 洋葱 半顆
• 青葱 半條
• 白飯 半碗

做法：

1. 首先用醬油、味醂及大蒜把牛肉片醃漬入味，約醃15分鐘。
2. 把葱切絲，建議使用叉子將葱成絲，再將葱絲浸泡在冷水。過程中葱絲就會自然捲起來，盛盤後可作擺盤與調味使用。
3. 洋葱切條、打兩顆蛋，攪拌成蛋液。
4. 開爐熱鍋，先加入洋葱爆炒至金黃色，過程使用中大火。
5. 維持中大火，接著加入醃漬過後的牛肉拌炒。拌炒過程盡量將肉片舒展開來，均勻炒熟。
6. 最後淋上蛋液即可關火，蓋上鍋蓋後利用餘熱將蛋悶熟。
7. 開鍋後稍加攪拌就可以起鍋，將食材蓋上白飯上，最後放上一開始浸泡的葱花就完成這道牛肉飯啦！

2.糖霜檸檬蛋糕

檸檬蛋糕可是夏日的開胃甜品，今次食譜相當簡易，在家都能做到。

檸檬蛋糕材料：

• 檸檬(削皮及搾汁用) 1.5個
• 砂糖 80克
• 牛油(液體) 120克
• 雞蛋(室溫) 2隻
• 檸檬汁 25克
• 生奶油(室溫) 75克
• 麵粉 150克
• 小蘇打1克
• 泡打粉 2.5克

檸檬糖霜材料：

• 檸檬汁 13克
• 糖霜 75克

檸檬蛋糕做法：

1. 檸檬削皮，與砂糖混合，用手輕輕揉搓。
2. 加進牛油，低速略為發打。
3. 加入雞蛋，高速發打至 混合物膨鬆、泛白。
4. 加入生奶油 低速發打至稠身，再加入25克檸檬汁發打成混合物 A。
5. 混合麵粉、小蘇打、泡打粉。
6. 分3次加進混合物A，以切拌方式拌勻。
7. 入模，鋪平，攝氏170度焗 40分鐘至蛋糕全熟。（約20分鐘時可取出蛋糕，在中間表面𠝹一刀，做出爆口效果）

檸檬糖霜做法：

1. 檸檬汁分次加進糖霜 中，拌勻至完全混合、質地順滑。
2. 蛋糕放涼後，將糖霜淋在表面，待糖霜凝固即成。