部隊鍋＋蜂蜜小麵包｜搵食新煮意（新假期APP限定）

7月24日搵食新煮意：部隊鍋＋蜂蜜小麵包

1.部隊鍋

部隊鍋的做法很容易，材料也很個性化，喜歡吃什麼也可以，不過經典的材料就一定要有午餐肉、芝士及辛辣麵。

韓式部隊鍋材料：

• 辛辣麵 1-2包
• 韓式年糕 約100g
• 芝士腸 半包
• 韓國午餐肉 1罐
• 豚肉 1包
• 豆腐 1盒
• 芝士片 2片
• 韓國泡菜 150g
• 鴻喜菇 1包
• 椰菜 半個
• 蒜蓉 1湯匙

韓國辣醬湯底材料:

• 清雞湯 500ml
• 清水 適量
• 韓國辣醬 2湯匙 (少辣份量)
• 日本調味酒 1湯匙
• 萬字醬油或生抽 1茶匙
• 糖 半茶匙
• 鹽 半茶匙

做法：

1. 煲一鍋水，水滾後放入韓式年糕，加蓋，煮約12-15分鐘直至軟身，盛起沖一沖水，瀝乾水後待用。
2. 鍋下油，油滾起煙，爆香蒜蓉後，放入泡菜炒勻。
3. 放入韓國午餐肉
4. 加入「韓國辣醬湯底材料」與其他材料拌勻，煮成韓式辣湯。
5. 韓式辣湯煮滾後，放入鴻喜菇、脆皮腸、椰菜。
6. 再放入韓式年糕和豚肉，把豚肉煮至熟透。
7. 最後放入豆腐。
8. 把所有材料順序放好歸類，把辛辣麵放在中間。
9. 加蓋煮約3-5分鐘。
10. 麵條變軟後，放上芝士片和辛辣麵的葱包即成。

2.蜂蜜小麵包

這個以蜂蜜代替砂糖的麵包，建議大家用有機的花蜜，入口清香而不是一味的甜，而且更加天然健康！

材料：

• 高筋麵粉 200g
• 低筋麵粉 50g
• 即發酵母 3g
• 溫水 110g
• 奶粉 8g
• 鹽 3g
• 蜂蜜 36g
• 牛油 20g
• 蛋液
• 細砂糖
• 杏仁片

做法：

1. 將牛油以外的所有材料，搓勻成麵糰，再加入牛油成光滑不黏手麵糰。
2. 滾圓，蓋保鮮紙，置30分鐘發酵。
3. 完成第一次發酵後，排氣，滾圓，蓋保鮮紙，鬆弛10分鐘。
4. 取麵糰分成50g一個，滾圓放入可入爐紙杯中進行第二次發酵40分鐘。
5. 表面掃上蛋液，用剪刀剪十字，灑上細砂糖及杏仁片作裝飾。
6. 以180ºC焗15分鐘即可。