脆脆牛肉炒飯＋日式甜薯撻｜搵食新煮意（新假期APP限定）

7月14日搵食新煮意：脆脆牛肉炒飯＋日式甜薯撻

1. 脆脆牛肉炒飯

這並非普通炒飯，因為加入了脆米，吃起來有點脆口，很有驚喜。

材料：

• 脆米
• 隔夜白飯（翻鬆）1碗
• 油（炸用）200毫升
• 炒飯
• 牛脂肪（切粒）40克
• 牛柳（切粒）150克
• 蒜蓉 1湯匙
• 隔夜白飯 2碗
• 蛋（輕輕拂打）3隻
• 青豆 50克
• 甘筍粒 50克
• 椰菜絲 75克
• 鹽 1/2茶匙
• 黑椒 1/2茶匙
• 葱粒 1湯匙

做法：

1. 高火把油燒熱，將白飯逐少炸成脆米，瀝乾待用。
2. 中火燒熱鑊，加牛脂肪略炒1分鐘，後落牛柳粒及蒜蓉，炒至香脆，約1分鐘。
3. 加白飯再炒2分鐘。將飯置邊，落蛋，蛋漿開始凝結，將白飯推回。
4. 其餘材料加入，包括脆米，熱上。

2.日式甜薯撻

雞仔日式甜薯撻造型十分可愛，加上甜薯的味道，一定可以討得大人小朋友的歡心！

材料：

• 甜薯 200g
• 牛油 10g
• 砂糖 20g
• 牛奶 20ml
• 鹽 少許
• 蛋黃 少許
• 朱古力筆 不同顏色

做法：

1. 甜薯去皮，煲約20分鐘至稔，盛起放大碗內。
2. 將甜薯壓碎成甜薯蓉。
3. 在甜薯還熱時，加入牛油、砂糖及鹽攪勻，慢慢加入牛奶，直至成為濕泥狀。
4. 用手搓成9個隋圓形，並在表面塗上蛋黃。
5. 放焗爐以180’C焗至金黃即可。如沒有焗爐，也可以放到多士焗爐焗至金黃。
6. 取出放涼後，利用朱古力筆畫上細節部份即成！