蟲草花南瓜飯＋秘醬大蝦椰菜花＋節瓜湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）

6月30日搵食新煮意：蟲草花南瓜飯＋秘醬大蝦椰菜花＋節瓜湯

1.蟲草花南瓜飯

蟲草花，是家中必有存貨的乾貨食材之一。儲存非常方便，隨時都可以拿出來煲湯或炒菜用。性質平和的蟲草花，不寒不燥，它含有豐富蛋白質，有助提高免疫力和具抗衰老的功效。所以愛美愛健康的你，定時定候吃蟲草花就對了！

材料：

• 蟲草花少許（用水浸30分鐘至完全軟身，瀝乾）
• 杞子1湯匙（用水浸30分鐘至完全軟身，瀝乾）
• 南瓜50克（洗淨，去皮，去籽，切幼粒）
• 椰菜少許（洗淨，切碎）
• 米3湯匙
• 水200毫升

做法 ：

1. 於煲內放入所有材料，大火煮滾，轉慢火，蓋上煲蓋，焗煮大約15分鐘至軟身。

2.秘醬大蝦椰菜花

這道菜很易做，不但賣相很好，而且加了秘醬去煮，很好吃！

材料（四人份）：

• 大蝦 12隻
• 椰菜花 100克
• 荷蘭豆 12條（已去頭尾及衣）
• 橄欖油 1湯匙
• 蛋黃醬 2湯匙
• 咖喱粉 1/2茶匙
• 糖 適量

調味（蝦）：

• 海鹽 適量
• 糖 適量
• 胡椒 適量
• 粟粉 1/4茶匙

做法：

1. 大蝦去殼，洗淨、剪開蝦背及挑走蝦腸，印乾水份。
2. 大蝦用調味料拌勻，備用。
3. 蔬菜汆水，瀝乾備用。
4. 橄欖油於鑊中以中火燒熱，加入大蝦炒約1分鐘至剛熟，放入蔬菜及其他材料，趁熱享用。

3. 節瓜湯

每到夏季，有幾種材料一定要用的，節瓜就是其一。資料顯示節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很「正氣」。節瓜同時亦生津止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。

材料：

• 節瓜1斤
• 紅蘿蔔1條
• 花生30g
• 栗子10粒
• 冬菇10
• 薑2片
• 水適量

做法：

1. 節瓜去皮切段，紅蘿蔔去皮切塊，冬菇浸軟備用
2. 煲滾水後，下材料，大火煲10分鐘。
3. 之後轉中慢火，煲2小時即可飲用。