簡易鹽焗雞＋黑松露雞蓉蒸蛋＋菊棗百合糖水｜搵食新煮意（新假期APP限定）

6月22日搵食新煮意：簡易鹽焗雞＋黑松露雞蓉蒸蛋＋菊棗百合糖水

1.簡易鹽焗雞

傳統鹽焗雞往往要焗幾小時，但這食譜只需20分鐘就完成，仲一樣好味。

材料：

• 原隻黃油雞（切半）1隻
• 黃酒 1湯匙
• 鹽 1湯匙
• 雞粉 1湯匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 薑 6片
• 葱 5條

做法：

1. 用黃酒、鹽、雞粉及胡椒粉將雞醃好，用保鮮紙包起，置於雪櫃隔夜。
2. 將雞風乾約3小時。
3. 先將薑片及葱放在焗盤內，雞皮朝下，放入預熱好的焗爐內，以200度焗10分鐘。
4. 將雞反轉，皮朝上再焗8-10分鐘。取出，待5分鐘才斬件上碟。

2.黑松露雞蓉蒸蛋

平時蒸蛋食得多，今次不妨搞搞新意，加入黑松露及雞蓉，將家常菜迅即昇格為日式美食！即睇簡易教學，四個 Steps 搞掂！

材料：

• 大蛋 2隻
• 雞湯 300毫升
• 黑松露醬 2茶匙

獻汁材料：

• 雞湯 150毫升
• 免治雞蓉 50克
• 甜豆（已氽水）1湯匙
• 馬蹄粉 1湯匙
• 凍水 2湯匙
• 黑松露醬 1茶匙（裝飾用）

做法：

1. 打蛋在碗內，拂打，加入雞湯，攪拌。過篩，拌入黑松露醬。
2. 將蛋漿倒入4隻小蒸碗內，以錫紙蓋好，用大火蒸約5-7分鐘。
3. 蒸蛋期間，以平底鍋煮滾雞湯，加免治雞蓉、甜豆、已加水的馬蹄粉，煮至濃稠。
4. 加到小蒸碗內，上枱前以黑松露醬放面點綴。

3.菊棗百合糖水

這個糖水加入能清肝明目的菊花，補血養血的紅棗和清心安神的鮮百合，來年大家都由飲食著手，keep住靚靚又健康。

材料 :

• 菊花乾 10克
• 鮮百合 2個
• 紅棗 2粒
• 冰糖 15克
• 水 500毫升

做法：

1. 菊花放入茶包袋內。
2. 鮮百合分成一瓣瓣，浸洗乾淨。
3. 紅棗切半，去核。
4. 所有材料放入煲內（除冰糖外）煮滾，轉中火煮10分鐘，加入冰糖煮溶，完成。