麵包超人壽司＋銅鑼燒｜搵食新煮意（新假期APP限定）

6月7日搵食新煮意：麵包超人壽司＋ 銅鑼燒

1.麵包超人壽司

今次教大家將日本花飾壽司簡化至最低級，簡易地把飯捲一捲，不用兩三下工夫，就成為令人尖叫壽司超人。同一個做法，還能夠變出另一款可愛小雞壽司卷！

材料（一條壽司卷份量）：

• 白飯 2碗
• 壽司醋 2湯匙
• 甜豉油 2茶匙
• 壽司用紫菜 2張
• 甘筍片 少許

做法：

1. 白飯平均分成兩等份，分別加入1湯匙壽司醋拌勻，其中一份加入甜豉油再拌勻，放涼備用。
2. 取出1張紫菜，剪半。
3. 將加了豉油的壽司飯平均鋪在中間，上下各留三份一空位。將上下兩邊的紫菜向中間包裹，利用壽司蓆捲實。
4. 取出另一張紫菜，將白色壽司飯平均鋪在中間位置，盡量向上下兩邊推開，並將飯稍為壓扁。
5. 將豉油壽司飯卷放在白色壽司飯中間，將上下兩邊的紫菜向中間包裹，利用壽司蓆壓實，可利用剪刀剪去多餘紫菜。
6. 整條壽司卷包上保鮮紙，放雪櫃冷藏約1小時。
7. 取出壽司卷，切件。
8. 用小圓模印出小圓型甘筍片，用剪刀剪出紫菜眼睛及嘴巴，加在壽司上。
9. 小雞壽司：做法跟壽司超人一樣，但以炒蛋代替甜豉油。緊記蛋必須分開炒，不可以用炒飯代替，因炒飯會令飯變鬆散，不能夠包成壽司。

2. 銅鑼燒

今次的銅鑼燒食譜來個變奏版，把傳統豆沙換成芒果忌廉芝士，好味又可愛！

材料（5個份量）：

• 日式班戟粉 150g
• 雞蛋 1隻
• 牛奶 150ml
• 蜜糖 2湯匙
• 糖 1湯匙
• 不同顏色的朱古力筆

餡料：

• 忌廉芝士 125g
• 糖 30g
• 芒果 1個

做法：

1. 將日式班戟粉、雞蛋、牛奶、蜜糖及糖放大碗內攪勻，再分別倒入醬汁壼及唧唧瓶內。
2. 平底鑊不需放油，稍燒熱，熄火（稍熱的表面能夠幫助班戟固定形狀），將醬汁壼內的班戟漿倒入，成為一個約半隻手掌大小的隋圓形，再用唧唧瓶唧出兩個小圓耳朵。
3. 再用唧唧瓶另外唧出一小圓形，做熊bear的咀巴。
4. 以中小火煎至班戟面冒出泡泡，反轉，將班戟煎至全熟；另外的小圓形不需要反轉。
5. 重覆步驟，直至完成所有班戟漿。
6. 大碗內放忌廉芝士及糖攪勻，放入唧唧袋內；芒果去皮切片。
7. 取一塊大班戟，在背面唧上忌廉芝士及放上芒果片，蓋上另一塊較工整的班戟。
8. 利用朱古力筆將小圓班戟粘上熊bear上，並利用不同顏色的朱古力筆畫上面部細節。