搵食新煮意
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玫瑰花麵包花環+鮮百合雪耳蛋花薏米糖水|搵食新煮意(新假期APP限定)

食譜

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新假期全新欄目《搵食新煮意》,每日為你推介今日食乜好!除了提供不同菜式的食譜,讓你留在家中自煮,都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味;更會為你推介近期值得一試的香港餐廳,在家煮以外亦有不少好選擇,留在香港都可以齊齊搵食!5月14日《搵食新煮意》:玫瑰花麵包花環+鮮百合雪耳蛋花薏米糖水。

5月14日搵食新煮意:玫瑰花麵包花環+鮮百合雪耳蛋花薏米糖水

1. 玫瑰花麵包花環

適逢母親節,大家可以試做這玫瑰花麵包花環,送一份有心思的禮物給媽媽!

材料:

  • 高筋粉 300g
  • 幼砂糖 40g
  • 鹽 3g
  • 乾酵母 4g
  • 蛋液 30g
  • 牛奶 120g
  • 淡忌廉 40g
  • 牛油 20g
  • 食用色素

做法:

  1. 把高筋粉、幼砂糖及鹽篩入盤內,再加入乾酵母、蛋液、牛奶及淡忌廉攪拌成團。
  2. 拌成團後,再加入放軟之牛油,把麵團攪拌至光滑麵團並能拉出薄膜。
  3. 把大麵團平均分成5份,再於各份麵團中加入適量食用色素調出自己喜歡之顏色。
  4. 調好後,便把麵團放於碗內,用保鮮紙包好,於室溫發酵約1小時至兩倍大。
  5. 第一次發酵完成後,把每個麵團捍平,再用圓形曲奇模壓出5份小圓麵皮。
  6. 然後開始整形,5塊同色之小圓塊麵皮為一組,把每塊放於另一塊面之中間位置,然後卷起,再用刀於中間切一刀,再微微把花瓣位翻出成自然花狀。
  7. 玫瑰花成功整形後便放入約7吋圓形蛋糕盤邊排成圓形花環狀,蓋上保鮮紙,再發酵約45分鐘至兩倍大。
  8. 完成發酵後,放入焗爐用170度焗20 -25分鐘即成。
搵食新煮意 5月14日搵食新煮意|1. 玫瑰花麵包花環
5月14日搵食新煮意|1. 玫瑰花麵包花環(圖片來源:SITA LEUNG授權)

2. 鮮百合雪耳蛋花薏米糖水

普遍女性都嗜甜,但食得太多精製糖或朱古力又會對皮膚不好,所以必需介紹呢個糖水給大家!入面有滋潤養顏的雪耳、去水腫的薏米、潤肺安神的百合,以及蛋白質豐富的雞蛋,製成一道清香微甜的「還原靚靚」糖水。咁就可以名正言順一邊貪食,一邊都keep 住靚!

材料:

  • 鮮百合 2個(約125克)
  • 雪耳 13克
  • 薏米 20克
  • 洋薏米 20克
  • 杞子 1湯匙
  • 冰糖 60克
  • 雞蛋 1隻
  • 水 4杯

做法:

  1. 雪耳用水浸軟,去蒂。薏米及洋薏米沖淨,瀝水;杞子沖淨,瀝水。
  2. 鮮百合洗淨,用剪刀修去啡色部分。
  3. 煲內注入水,加入薏米及洋薏米煮30分鐘至軟身。
  4. 下鮮百合和雪耳煮10分鐘。
  5. 加入杞子及冰糖略煮。
  6. 最後拌入已打散的雞蛋煮成蛋花,完成。
搵食新煮意 5月14日搵食新煮意|2. 鮮百合雪耳蛋花薏米糖水
5月14日搵食新煮意|2. 鮮百合雪耳蛋花薏米糖水(圖片來源:Hilda 梁雅琳授權)

圖片來源:SITA LEUNG授權、Hilda 梁雅琳授權